Bologna si conferma uno dei poli più dinamici del bere miscelato italiano. È nel capoluogo emiliano che si è svolta la presentazione della Guida ai Cocktail Bar d’Italia BlueBlazer 2026, evento che ha richiamato 1.300 presenze tra professionisti del settore, operatori, ospiti e addetti ai lavori. La scelta di Bologna come sede dell’undicesima edizione ha segnato un cambio di passo rispetto alle precedenti, tradizionalmente ospitate tra Roma, Milano e Firenze.
Negli spazi del Dumbo, la serata ha restituito la fotografia di un settore vitale, capace di reagire a un contesto economico complesso.
“È stato un successo non dico inaspettato, ma con una grande affluenza che poteva non essere prevedibile. Dopo 10 anni di Gala tra le ‘solite’ e consolidate città di Roma, Milano e Firenze, venire a Bologna ha rappresentato una sfida. È stato un anno complesso, segnato da difficoltà economiche e da un contesto generale non semplice. Questa risposta così massiccia rappresenta un segnale forte e positivo“, spiega Giampiero Francesca, fondatore della Guida.
Una scelta maturata nel tempo, come sottolinea Massimo Macrì, cofondatore del progetto: “Seguiamo da alcuni anni lo sviluppo del bar di qualità nel capoluogo emiliano. In questo scenario, Bologna si stava distinguendo come città in crescita, con una bartender community coesa, attiva e meritevole di attenzione. Quindi è stato un azzardo, sì, venire qui, ma anche ben calcolato“.
Per due giorni la città è diventata un punto di riferimento internazionale per la miscelazione contemporanea. Come da consuetudine, al Gala si è affiancato un fitto programma di guest shift internazionali che hanno preceduto e accompagnato l’evento principale. Nelle serate di domenica 25 e lunedì 26 gennaio, bartender provenienti dall’estero hanno lavorato dietro ai banconi di alcuni locali simbolo della città: Volare, Ruggine, Velluto, Sentaku, Scuro, Donkey e Caffè Zanarini.
I numeri dell’edizione 2026 restituiscono un quadro ampio e articolato del settore. La Guida BlueBlazer censisce 437 indirizzi, distribuiti in tutte le regioni italiane. Dal confronto con l’edizione precedente emerge una crescita significativa della presenza nelle province e nei centri minori, dove aumentano i cocktail bar di qualità.
Il Lazio guida la classifica regionale con 65 locali, seguito da Lombardia (57) e Toscana (49). Sul piano cittadino, Milano resta al vertice con 43 segnalazioni, davanti a Roma (42) e a Firenze (29). Sempre il Lazio registra il maggior numero di nuove entrate, con 10 locali inseriti per la prima volta, seguito dall’Emilia-Romagna (9) e dalla Campania (8), che grazie a queste nuove insegne sale al quarto posto nella graduatoria regionale.
La Guida ai Cocktail Bar d’Italia BlueBlazer 2026 sarà disponibile in formato digitale a partire dal 16 febbraio sul sito guida.blueblazer.it. Accanto all’elenco degli indirizzi, debutta quest’anno una doppia novità: la categoria “Exellence“, dedicata ai bar storici e consolidati, presenti da anni nella Guida e anche nelle classifiche internazionali, e “Blueblazer Choice“, che segnala quei locali che meritano una visita anche fuori dalle rotte più battute. “È la categoria che forse più ci rappresenta. La Guida ha una vocazione territoriale, è il suo Dna, grazie a una presenza diffusa anche nelle province e nelle aree meno battute, il nostro ‘radar’ intercetta realtà di grande valore che, pur essendo fuori dai circuiti più noti, rappresentano destinazioni degne di attenzione. Perché non dovremmo segnalarle?“, sottolinea Macrì.
Novità anche per la cerimonia di consegna dei premi, che quest’anno si svolgerà sul palco di Beer & Food Attraction, alla fiera di Rimini, il 16 febbraio.
“Questo è in linea con la filosofia del nostro progetto. Osserviamo con attenzione le altre realtà del settore, specie quelle in crescita. Ci piacciono le sinergie, le contaminazioni, perché giovano a tutto il settore“, conclude Francesca.