In Primo Piano

L’Uliveto, a Torino la Calabria di Claudio Lochiatto tra maccarruna, ’nduja e ricordi di casa

Ristoranti e Locali Angela Massa -
A Torino, in via Saluzzo, siamo tornati da L’Uliveto, il ristorante di Claudio Lochiatto, per una cena che ha attraversato alcuni dei piatti...

Carne a 360° in CBT, il nuovo libro di Paolo Cappuccio tra cottura a bassa temperatura, frollatura e 50 ricette

Libri Angela Massa -
La carne osservata dalla materia prima al piatto, passando per allevamento, frollatura, nutrizione e tecniche di cottura. È il percorso seguito da Paolo Cappuccio...

The 50 Best Restaurants 2026, il Visa One to Watch Award va a Yiaga di Melbourne

Notizie Angela Massa -
A poco più di un anno dall’apertura, Yiaga, il ristorante di Melbourne fondato e guidato da Hugh Allen, riceve il Visa One to Watch...

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Vino e Bevande

La storia di Frecciarossa raccontata da Valeria Radici Odero a OltreGusto – Oltrepò Terra di Pinot Nero

Angela Massa -
Lunedì 7 settembre, all’Istituto Tecnico Agrario Carlo Gallini di Voghera, tra i banchi di OltreGusto – Oltrepò Terra di Pinot Nero 2026, abbiamo incontrato...
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Francesca Seralvo a Oltrepò Terra di Pinot Nero e OltreGusto 2026: Classese, nuovo statuto e mappa vitivinicola

Angela Massa -
Tre anni di cambiamenti, un nuovo statuto, la revisione del disciplinare del Metodo Classico DOCG, il ritorno del nome Classese e una prima mappa...
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Oltrepò Terra di Pinot Nero e OltreGusto, Masnaghetti presenta la nuova mappa vitivinicola, 7 settembre 2026

Angela Massa -
Una nuova mappa per leggere l’Oltrepò Pavese attraverso vigneti, vallate, altitudini, esposizioni e versanti. È il lavoro presentato lunedì 7 settembre al Teatro Valentino...
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Eventi

Purezza ad alta quota e visione d’impresa: Pian della Mussa lancia Golden e svela il suo modello di montagna

Irene Prandi -
Dalle vette delle Valli di Lanzo, il birrificio di Balme cresce oltre i 2.000 ettolitri, lancia la sua prima analcolica 100% bio da 18...
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Le Cucine del Mondo incontrano i Vini della Provincia di Torino, quattro piatti e i vini torinesi a Terra Madre, 27 settembre 2026

Angela Massa -
Quattro cucine nate lontano dal Piemonte e una selezione di vini prodotti nella provincia di Torino. Domenica 27 settembre, nell’Agorà del Gusto di Piazza...
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Io, Barolo 2026, dal Salotto del Ventennale ai banchi d’assaggio nel borgo, 12 settembre 2026

Angela Massa -
Sabato 12 settembre 2026 Castiglione Falletto ha ospitato la tredicesima edizione di Io, Barolo, organizzata dalla Strada del Barolo e grandi vini di Langa....
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Ristoranti e Locali

L’Uliveto, a Torino la Calabria di Claudio Lochiatto tra maccarruna, ’nduja e ricordi di casa

Angela Massa -
A Torino, in via Saluzzo, siamo tornati da L’Uliveto, il ristorante di Claudio Lochiatto, per una cena che ha attraversato alcuni dei piatti...
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Il Mecenate a Lucca, trent’anni di cucina lucchese tra tordelli e bistecca alla fiorentina

Angela Massa -
Ci sono ristoranti che finiscono per entrare nella geografia personale di un viaggio. Per noi Il Mecenate, a Lucca, è uno di questi: un...
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Vinea Relais e Cucina Decanto: a Dogliani la nuova sintesi tra ospitalità e la visione gastronomica di Vincenzo Mignuolo

Irene Prandi -
Nel cuore delle Langhe, a Dogliani, l'ospitalità rurale trova una nuova e consapevole chiave di lettura contemporanea attraverso gli spazi di Vinea Relais. Vinea Relais La...
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Cibo e Ricette

La ricetta di Paolo Cappuccio: midollo di vitello, tartare di capriolo e croccante di patata viola

Angela Massa -
Una preparazione firmata dallo chef Paolo Cappuccio che mette insieme la morbidezza del midollo di vitello, la carne di capriolo lavorata a tartare e...
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Bufala, mais e nocciola tostata: la ricetta di Alfredo Russo per la Golden Analcolica di Pian della Mussa

Angela Massa -
Per accompagnare il lancio della nuova Golden Analcolica di Pian della Mussa, lo chef Alfredo Russo, una stella Michelin al Dolce Stil Novo alla...
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Buccia di Patata, la ricetta anti-spreco di Stefano Malvardi per Cà Mariuccia nel World Vegetarian Day

Angela Massa -
Una patata cotta intera al sale, svuotata, fritta con la sua buccia e poi farcita nuovamente con la polpa mantecata al caprino. È "Buccia...
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