Il diaframma di manzo, conosciuto anche come la bistecca del macellaio, rappresenta un taglio di carne davvero speciale, purtroppo ancora poco conosciuto e valorizzato...
Nelle terre montane dell'occitana Valle Stura, in provincia di Cuneo, la pecora Sambucana regna sovrana sin dal XVIII secolo. Adattatasi perfettamente ai pascoli d'alta...
Nell'arte culinaria, così come in qualsiasi altra forma d'arte, l'estetica gioca un ruolo fondamentale. Da tempi immemorabili, il concetto di food-design ha permeato le...
L'Italia celebra la Pasqua con un'esplosione di tradizioni culinarie che variano da regione a regione, unendo famiglie e amici intorno a tavole imbandite. Dai...
Che siano crostoli, galani, gale, gali o lattughe, bugie, cenci, croggetti, sfrappole, chiacchiere, cunchielli, gasse, sprelle, cioffe, intrigoni, o maraviglias… sono sempre gustose.
Esiste un...
Le radici della cucina tradizionale trentina ci conducono verso piatti rustici che sanno abbracciare i sapori della terra. Gli gnocchi di patate crude sono...
Il consumo di lenticchie durante la notte di Capodanno è una tradizione radicata nella cultura italiana, e secondo la credenza popolare, porterebbe fortuna finanziaria...
Nel vasto panorama dei dolci natalizi, ricchi di spezie, frutta secca e canditi, il panettone emerge come un autentico simbolo delle festività, una presenza...
La preparazione delle lenticchie, oltre ad essere una tradizione associata alla notte del cenone di Capodanno, si estende ben oltre il mese di dicembre....
La polenta, gioiello culinario intramontabile, è un piatto che attraversa le epoche, unendo generazioni con il suo sapore avvolgente. Le sue radici affondano nell'antichità,...
