L’aperitivo offre la possibilità di accostare preparazioni della cucina regionale a bevande meno consuete, sperimentando combinazioni che valorizzano ingredienti e sapori spesso molto differenti....
L’aperitivo è diventato uno dei momenti in cui sperimentare abbinamenti gastronomici anche senza ricorrere a preparazioni elaborate. Accanto ai classici stuzzichini trovano spazio bruschette,...
Una preparazione firmata dallo chef Paolo Cappuccio che mette insieme la morbidezza del midollo di vitello, la carne di capriolo lavorata a tartare e...
Profumi iodati, consistenze delicate e pochi ingredienti lavorati con precisione: i tagliolini al ragù di mare dello chef Briand Paredes, alla guida della cucina...
Profumi mediterranei, note agrumate e una cottura delicata del pesce danno forma agli spaghetti con spigola, lemongrass, finocchietto selvatico e polvere di pomodoro firmati...
Morbidi calamaretti farciti di ricotta, pomodori secchi e basilico incontrano una crema vellutata di melanzane nella ricetta estiva dello chef William Anzidei di Les...
Freschezza, acidità e consistenze nette definiscono il baccalà marinato al limone firmato dallo chef Giuseppe Gaglione per Longitude 12 Bistrot & Jardin, il ristorante...
A Ferragosto il dessert può cambiare registro e puntare sulla freschezza, senza rinunciare alla complessità. È questa l’idea di Ludovica Dellaria, pastry chef del...
La parmigiana di melanzane cambia forma, consistenze e intensità nella ricetta firmata dallo chef Stefano Malvardi per Cà Mariuccia, ad Albugnano, nell’Astigiano. Il punto...
Nel quartiere romano di Trastevere, la carbonara resta fedele ai suoi sapori più riconoscibili, ma acquista una consistenza diversa grazie a un pecorino trasformato...
A Matera, la cucina dello chef lucano Gabriele Marino parte dagli ingredienti che hanno segnato per generazioni la tavola della Basilicata e li rilegge...
