La carne osservata dalla materia prima al piatto, passando per allevamento, frollatura, nutrizione e tecniche di cottura. È il percorso seguito da Paolo Cappuccio...
Dalle montagne di Wudang, in Cina, alla cucina di casa. Marco Montagnani ripercorre una vita trascorsa tra filosofia taoista, medicina tradizionale cinese e ricerca...
Chi apre Quante storie per un vino pensando di trovare un libro sui vini pugliesi resterà sorpreso. Rosaria Bianco, giornalista e sommelier, non accompagna...
C’è un merito che va riconosciuto a Antonella Amodio: aver creduto nell’abbinamento tra pizza e vino quando ancora sembrava un esercizio teorico, quasi una...
Il Parmigiano "più autentico" che fa l’occhiolino dal Wisconsin. Il pomodoro di Pachino nato in laboratorio, non in un’aia assolata siciliana. Il Marsala spinto...
Quando il mondo del vino incontra l’archeologia e le scienze applicate alla vite, nasce un racconto capace di dialogare anche con l’enologia contemporanea. È...
Wine Tourism Hub presenta Il Manuale dell’enoturismo italiano: dall’improvvisazione al metodo, il primo volume operativo dedicato alle aziende vitivinicole che vogliono trasformare l’accoglienza in...
Da oltre vent’anni Anna Prandoni osserva, assaggia e racconta il panettone, il dolce natalizio italiano per eccellenza. Nel suo nuovo libro Fatto a fette,...
