La sveglia suona all’alba per raggiungere da Torino la Valpelline: la mia due giorni tra montagna, cibo e natura con purtroppo neve artificiale nelle aree sciistiche. Una tappa fissa è a Gignod dove ci sono due aziende agricole casearie: Chez Duclos e Duclos Eliseo. Entrambe le aziende sono a pochi passi di distanza. Sono circa le dieci del mattino, cosa c’è di meglio nel fare una sostanziosa colazione con formaggi? La Fontina è la mia prima scelta, siamo in una delle sue zone di produzione, non lascio scappare il Bleu D’Aoste con la sua caratteristica erborinatura e dal suo sapore intenso. Infine, seguendo l’istinto acquisto anche una toma con erbe di montagna e qualche salamino suino misto bovino. Una sana e ricca colazione che è servita anche come pranzo.
