Paltrinieri, un nome che evoca tradizione, passione e qualità nel mondo del Lambrusco. Tra le sue eccellenze si distingue il Radice, un Lambrusco di Sorbara DOC rifermentato in bottiglia, caratterizzato da una piacevole sechezza e vivace effervescenza.
L’uvaggio di questo vino è composto al 100% da uve Lambrusco di Sorbara, che conferiscono al Radice un caratteristico colore rosa salmone. Sin dal primo sguardo, si può apprezzare il perlage fine e persistente, che dona al vino un’elegante vivacità. È importante notare che il vino presenta una leggera torbidità, dovuta alla presenza del residuo di rifermentazione, un segno distintivo di autenticità artigianale.
Al naso, il Radice regala un bouquet aromatico che esprime note agrumate di pompelmo, fragoline di bosco e delicate sfumature floreali di rosa selvatica. È un invito ad immergersi in una dimensione olfattiva ricca di freschezza e armonia.
Al palato, il vino colpisce con la sua freschezza vibrante e una spiccata acidità che richiama il melograno e la buccia di mela verde. La sapidità, l’equilibrio e la persistenza gustativa sono gli elementi che definiscono l’esperienza sensoriale offerta dal Radice. È un vino che si distingue per la sua struttura sorprendentemente simile a quella di un bianco, ma con una personalità che richiama le caratteristiche distintive dei vini rossi.
Il Paltrinieri Radice è un compagno ideale per molteplici abbinamenti gastronomici. È perfetto da gustare come aperitivo, grazie alla sua freschezza e vivacità che stimolano il palato. Si sposa alla perfezione con piatti a base di pesce, come la frittura di pesce, il pesce crudo, il tonno e il salmone, offrendo un contrasto armonioso. Inoltre, è un compagno ideale per piatti tradizionali dell’Emilia-Romagna come i tortellini in brodo, i salumi, lo gnocco fritto e le crescentine, esaltando i sapori e creando un’esperienza culinaria memorabile.
Paltrinieri Radice è molto più di un semplice Lambrusco. È un’autentica espressione dell’arte vinicola che unisce tradizione e innovazione, portando avanti il prestigio del Lambrusco di Sorbara DOC. Ogni sorso di Radice racconta una storia di passione, dedizione e amore per la terra, che si manifesta in un vino unico nel suo genere.
