Il 24 novembre 2024, Olivola ospiterà Evo-Wine Day, il primo evento in Monferrato dedicato all’abbinamento tra olio extravergine di oliva e vino, nella prima “Città dell’Olio” del Piemonte.
Questa iniziativa si propone di valorizzare l’incontro tra due eccellenze locali, l’olio extravergine di oliva e il vino, che condividono le caratteristiche distintive del terroir del Monferrato casalese. Evo-Wine Day è organizzato dal Comune di Olivola, insieme al Consorzio di tutela vini Colline del Monferrato Casalese e al Consorzio dell’Olio Extravergine di Oliva del Piemonte, in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier di Casale Monferrato e con il sostegno della Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria.
La giornata inizia alle ore 10:30 nel Salone San Pietro, in piazza Europa, con un intervento del nutrizionista clinico e dietologo Giorgio Calabrese, che esplorerà il tema “Evo: un grasso buono per vivere bene e a lungo. Wine: un alimento liquido che, in moderazione, ci protegge.” L’incontro sarà introdotto dal sindaco Gianmanuele Grossi e dai rappresentanti del Consorzio vini e del Consorzio olio e si concluderà con le riflessioni dell’oleologo, scrittore e giornalista Luigi Caricato. L’ingresso è libero.
Durante l’intera giornata, piazza Europa ospiterà stand dedicati a olio extravergine di oliva, vini del Monferrato casalese, prodotti agroalimentari e artigianato locale. Tra le curiosità in esposizione, le originali “soluzioni da colazione” incise su Pietra da Cantoni, opera di Gianmaria Sabatini.
A seguire, una masterclass condotta dai sommelier dell’AIS e dalla produttrice di olio Anita Acquilino Casamento, che guideranno il pubblico nell’abbinamento tra olio extravergine di oliva, vino e cibo. Saranno degustati sei oli Evo blended di diverse varietà, provenienti da altrettanti produttori, abbinati a sei vini, tra cui: Grignolino del Monferrato Casalese DOC tradizionale, bollicine Spumante Rosé di qualità Metodo Classico e Riserva, Barbera del Monferrato Superiore DOCG, Rubino di Cantavenna DOC e Gabiano DOC.
L’offerta gastronomica è curata da tre realtà locali: Ristorante I Due Buoi, Ristorante La Magione ed Enoteca Ca’ Nostra di Olivola.
Il critico enogastronomico Paolo Massobrio sarà presente come ospite d’onore, con la giornalista Chiara Cane alla presentazione. I posti sono limitati e la quota di adesione è di 30 euro. Per ulteriori informazioni e prenotazioni: info@vinimonferrratocasalese.it.
Gli abbinamenti proposti per Evo-Wine Day
Di seguito, gli abbinamenti che saranno proposti durante Evo-Wine Day, in un percorso enogastronomico che esalta le eccellenze locali:
- Il primo abbinamento vede protagonista l’olio Evo “Unico”, un blend di 11 cultivar tra cui Moraiolo, Maurino, Leccino, Picholine, Leccio del Corno e Pendolino, prodotto dall’Azienda Agricola Oliviera di Olivola. Questo olio è accompagnato da uno Spumante Metodo Martinotti da uve Grignolino, prodotto da Hic et Nunc di Vignale Monferrato. A completare l’esperienza, focaccia artigianale, battuta di Fassona e baccalà mantecato con chips di polenta, curati dal Ristorante I Due Buoi di Olivola.
- L’olio Evo “Evento”, un blend di Leccino, Maurino e Grignan dell’Azienda Agricola Veglio di Patro di Moncalvo, si abbina al Grignolino del Monferrato Casalese DOC Spumante Rosé Metodo Classico di Gaudio Vignale Monferrato. Anche in questo caso, il piatto a supporto è a base di focaccia artigianale, battuta di Fassona e baccalà mantecato, sempre a cura del Ristorante I Due Buoi di Olivola.
- Il percorso prosegue con l’olio Evo “Zotengo”, prevalentemente a base di Leccino e Frantoio, prodotto dall’Azienda Agricola Cascina Allegra di Ottiglio, in accompagnamento a un Grignolino del Monferrato Casalese DOC dell’Azienda Agricola Cascina Ronco di Olivola. Il piatto abbinato prevede una crostatina salata con pomodorini gialli caramellati, dadini di lardo e granella di pistacchi, preparata dal Ristorante La Magione di Olivola.
- L’olio Evo “Smeraldo” dell’Azienda Agricola Agorà Frantoio di Trino Vercellese, ottenuto da un blend di Leccino, Coratina, Frantoio, Pendolino e Leccio del Corno, viene proposto insieme al Rubino di Cantavenna DOC 2020 dell’Azienda Agricola Guazzotti di Gabiano. A completare questo abbinamento, sformatino di cardi e porri con bagna cauda e bollito con salsa rossa, preparati dal Ristorante La Magione di Olivola.
- L’olio Evo “I Musi”, un blend di Leccino, Frantoio, Pendolino e Coratina dell’Azienda Agricola Uliveto Carucci di Casorzo, si accompagna al Grignolino del Monferrato Casalese DOC Riserva 2021 de I Cinque Quinti di Cella Monte. Il piatto proposto è l’ostia monferrina con cacciatorino, gorgonzola, acciuga e bagnetto, realizzato dalla Vineria Ca’ Nostra di Olivola.
- Infine, l’olio Evo “San Pietro”, un blend di Leccino, Pendolino, Frantoio e Taggiasca prodotto dall’Azienda Agricola San Pietro di Melotti Cristina di Olivola, trova il suo abbinamento ideale con la Barbera del Monferrato Superiore DOCG dell’Azienda Agricola Cascina Gasparda di Olivola. Il piatto in degustazione include peperone con acciuga e tomino di capra con tartufo bianco, curato dalla Vineria Ca’ Nostra di Olivola.
