Il Blue Monday, noto come il giorno più triste dell’anno, cade il terzo lunedì di gennaio. Secondo chi ha teorizzato questa giornata, è il momento in cui la mente realizza che le festività natalizie sono finite e che i mesi successivi saranno privi di significativi giorni di festa. Ma come affrontare questa sensazione di malinconia? Una risposta può essere brindare con il vino che è simbolo di gioia e spensieratezza: le bollicine. Per risollevare l’umore nel lunedì più cupo dell’anno, ecco cinque proposte di Metodo Classico italiani.
BRANCHINI 1858
1858 Brut Metodo Classico

Perfetto per contrastare il Blue Monday è il 1858 Brut di Branchini 1858, un vino brioso e originale. Questa cantina è stata pioniera nella spumantizzazione dell’Albana, un vitigno antico della Romagna, interpretandolo in una maniera del tutto nuova.
Il risultato è un Metodo Classico prodotto con Albana in purezza, che affina per 36 mesi sui lieviti e subisce un remuage rigorosamente manuale. Il colore è un brillante giallo paglierino, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori delicati e raffinati di caprifoglio e camomilla, accompagnati da note di brioche, bignè e un tocco di erbe aromatiche di campo.
Al palato, si distinguono freschezza e acidità, con un finale leggermente amarognolo che lo rende ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente con piatti di pesce, fritture, salumi tipici romagnoli e formaggi freschi o erborinati, senza dimenticare la sua versatilità con il sushi.
Prezzo: a partire da 15 euro
CANTINA VALLE ISARCO
Aristos Zero 2020

Un esempio unico in Italia è l’Aristos Zero 2020 di Cantina Valle Isarco, un Metodo Classico Dosaggio Zero ottenuto da uve Sylvaner in purezza. Questo spumante, con doppia fermentazione, nasce per valorizzare uno dei vitigni autoctoni più antichi della Valle Isarco. Dopo un affinamento di 36 mesi sui lieviti, si distingue per la dolcezza del frutto, unita a freschezza e sapidità.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha un perlage finissimo e persistente. I profumi sono intensi, con note di fiori bianchi freschi, pietra focaia e brioche. Al palato si presenta cremoso e minerale, con una lunghezza elegante e vibrante.
Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti, tartare di pesce, crostacei e risotti.
Prezzo: 32 euro
LANTIERI DE PARATICO
Franciacorta Extra Brut Vintage Noir 2020

Tra le nuove proposte della gamma Franciacorta di Lantieri de Paratico, il Vintage Noir 2020 si distingue per l’eccellenza qualitativa del millesimo. Lanciato a novembre 2024, è un Pinot Noir in purezza vinificato in bianco. Le uve provengono dal vigneto di Colzano, situato a Capriolo (BS), e dopo una pressatura soffice fermentano in tini d’acciaio. Seguono bâtonnage e un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi.
Dal colore oro cristallino con riflessi dorati, presenta un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono note di frutta esotica e a polpa bianca, vaniglia, pan brioche, miele, sentori erbacei e speziati. Il sorso è fresco, avvolgente e ben bilanciato, con un finale armonioso e una lunga persistenza aromatica e minerale.
Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti di pesce e crostacei, risotti, paste ripiene, salumi, formaggi di media stagionatura, cucina orientale e dolci secchi.
Prezzo: 30 euro
LETRARI
Letrari Trentodoc Brut Riserva 2017

Il Trentodoc Brut Riserva Letrari è un Metodo Classico che unisce freschezza e intensità aromatica, grazie a un equilibrio perfetto tra uve Chardonnay, che donano eleganza e finezza, e Pinot Nero, che conferisce struttura e intensità. Dopo la fermentazione, i vini base vengono assemblati e la seconda fermentazione avviene in bottiglia, con una sosta sui lieviti di almeno 60 mesi.
Alla vista si presenta con un colore dorato e riflessi brillanti, mentre al naso offre un bouquet elegante, con note fruttate, sfumature floreali, sentori di crosta di pane e pasticceria, oltre a cenni di frutta secca, nocciole tostate e spezie. Al palato il perlage è finissimo e continuo, con un attacco fresco e sapido che evolve in una texture cremosa e fruttata, terminando in un finale vibrante e persistente.
Si abbina perfettamente a fritture, risotti ai frutti di mare, sushi, sashimi e pesce crudo in generale, oltre a salumi, formaggi e carni bianche pregiate.
Prezzo: 42 euro
MASO MARTIS
Blanc de Blancs Brut

Versatile e raffinato, il Blanc de Blancs Brut di Maso Martis è uno Chardonnay in purezza, ideale per un brindisi, un aperitivo o una cena in compagnia. Questo Trento Doc affina sui lieviti per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi, sviluppando corpo e profumi intensi di fiori bianchi e frutta.
Caratterizzato da un colore paglierino con perlage sottile e persistente, si distingue per il gusto delicato, equilibrato e fresco. È perfetto in abbinamento ad antipasti di pesce o verdure, primi piatti e risotti di mare, ma anche con formaggi freschi.
Prezzo: 25 euro