Lunedì 12 gennaio 2026 Assisi torna a essere punto di riferimento per il vino naturale con la settima edizione di ViniVeri Assisi, appuntamento che inaugura l’anno nel segno della consapevolezza produttiva e del rapporto diretto tra vignaioli e pubblico.
“Naturalmente, un buon inizio” è lo spirito che accompagna l’edizione 2026, in programma dalle 10 alle 17 presso l’Hotel Valle di Assisi, a Santa Maria degli Angeli (PG). Un evento che, per primo in Italia, ha scelto di dedicarsi esclusivamente al vino naturale, riunendo produttori, operatori del settore, ristoratori e appassionati interessati a un modo di fare vino fondato sul rispetto, sull’equilibrio e sulla responsabilità dell’uomo verso la terra.
Saranno circa 60 i vignaioli e gli artigiani del cibo presenti ai banchi d’assaggio. Arriveranno da territori diversi, dal Piemonte alla Slovenia, dall’Isola del Giglio a Pantelleria, portando con sé vini e produzioni che raccontano luoghi, stagioni e scelte precise. La giornata non sarà solo dedicata alla degustazione delle nuove annate, ma soprattutto all’ascolto: storie di lavoro, di fatica e di passione condivise direttamente da chi coltiva le vigne e segue ogni fase della produzione.
Da oltre vent’anni il Consorzio ViniVeri porta avanti una filosofia artigianale che mette al centro la terra, la vite e il lavoro umano, senza scorciatoie né compromessi. Una visione che va oltre l’aspetto tecnico e assume un valore culturale, traducendosi in un impegno costante verso l’ambiente, la biodiversità e i cicli naturali. La scelta di Assisi come sede dell’evento assume nel 2026 un significato particolare: la città di San Francesco celebra infatti l’ottocentesimo anniversario e il ritorno della festività nazionale dedicata al Santo. Nel Cantico delle Creature è racchiuso uno dei messaggi più attuali del suo pensiero, l’invito a ristabilire un rapporto armonico con gli elementi della natura.
È un richiamo che accompagna il lavoro dei vignaioli del Consorzio ViniVeri fin dalla sua nascita, nel 2004: custodire un equilibrio, rispettare ciò che precede l’uomo e permettere alla natura di esprimersi senza forzature.
Fin dalla prima edizione, ViniVeri Assisi nasce anche per rafforzare il legame con il territorio. L’Umbria, con la sua cucina, i paesaggi integri e una lunga vocazione agricola, diventa il contesto ideale per raccontare vini che parlano di luoghi e di persone. Il programma si estende anche oltre regione con le Cene con i Vignaioli di ViniVeri, in calendario domenica 11 gennaio, che coinvolgeranno tredici ristoranti tra Umbria e Toscana.
A partecipare saranno Ada Gourmet e Venti Vino a Perugia; Re Tartù agli Orti ad Assisi; L’Alchimista, MordiEvai e La Locanda del Teatro a Montefalco; UNE a Foligno; Osteria del Posto a Corciano; Hosteria il Grottino a Gualdo Cattaneo; La Favorita a Bastia Umbra; Il Capanno a Spoleto; Alla Fornace di Mastrogiorgio a Gubbio; Taverna Pane & Vino a Cortona. Tredici indirizzi, tredici letture gastronomiche diverse, in dialogo diretto con i vini dei produttori del Consorzio.
La lista completa dei vignaioli presenti nei locali è disponibile sul sito www.viniveri.net. La prenotazione è obbligatoria presso ciascun ristorante.
ViniVeri Assisi 2026 si propone come un momento di incontro e di apertura dell’anno, uno spazio di confronto e di riflessione condivisa, in attesa della ventunesima edizione di ViniVeri, in programma a Cerea, a trenta chilometri a sud di Verona, dal 10 al 12 aprile 2026.
L’appuntamento è ad Assisi il 12 gennaio per degustare, conoscere e condividere questo nuovo inizio, naturalmente.
ViniVeri Assisi 2026
Lunedì 12 gennaio 2026 – dalle ore 10 alle 17
Hotel Valle di Assisi
via San Bernardino da Siena 116
Santa Maria degli Angeli (PG)
Biglietto giornaliero: € 35
Prevendita online: € 28
Aspettando ViniVeri… a tavola
Domenica 11 gennaio 2026
Cene con i produttori
Informazioni e prenotazioni su www.viniveri.net
