A Milano, al quarto piano di Palazzo Cordusio, SACHI riapre la terrazza panoramica e inaugura la stagione con una proposta rinnovata che unisce cucina giapponese contemporanea e influenze pan-asiatiche.
Il rooftop torna accessibile con l’arrivo della bella stagione, offrendo una prospettiva privilegiata sulla facciata del Duomo, presenza costante che accompagna l’esperienza dall’aperitivo alla cena. Uno scenario immediato, che definisce il carattere del locale e ne rafforza l’identità nel panorama cittadino.
Gli spazi si distribuiscono in ambienti distinti: dalla counter experience più raccolta alla sala principale, fino alle aree private e alla terrazza, progettata per accogliere sia cene sedute sia eventi. Una struttura articolata che consente diverse modalità di fruizione, adattandosi a momenti e ritmi differenti della serata.
Con la riapertura della terrazza arriva anche il nuovo menu, che sviluppa il linguaggio del giapponese contemporaneo integrando influenze pan-asiatiche. La proposta si muove su un equilibrio tra tecnica e creatività, con piatti pensati per essere condivisi e costruire un percorso fluido.
L’esperienza si apre con i crudi: il maguro no usuzukuri con ponzu al tartufo e l’hamachi con soia umami lavorano sulla precisione e sull’essenzialità, mentre proposte come ebi taco e capesante con mela verde e shiso introducono accenti più attuali.
Segue la robata, asse centrale della cucina, dove la griglia giapponese a carbone valorizza la materia prima attraverso cotture puntuali. Ne sono esempio il black cod al den miso, il baby chicken con miso e agrumi e il wagyu A5 con funghi e sale affumicato, piatti che costruiscono un percorso più strutturato nei sapori.
La sezione sushi e sashimi mantiene un’impostazione legata alla pulizia del gesto, con moriawase di nigiri e sashimi e tagli come otoro, chutoro e akami, accanto a ricciola, branzino e crostacei. I maki e i temaki alternano combinazioni più decise – come spicy tuna o wagyu & foie gras – a versioni essenziali come salmone e avocado.
A chiudere il percorso, una selezione di antipasti caldi che unisce tecnica e immediatezza: tempura di gamberi, gyoza di wagyu e foie gras, fino ai truffle hamburger sliders.
Con la riapertura della terrazza e l’introduzione del nuovo menu, SACHI Milano consolida la propria presenza tra gli indirizzi più richiesti della città, proponendo una lettura attuale della cucina giapponese in dialogo con uno dei panorami più riconoscibili di Milano.
SACHI Milano
Via Orefici 26, Milano
Orari: da martedì a sabato, dalle 18:00 alle 23:00
Prenotazioni:
www.sevenrooms.com/sachimilan/reservations
