ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il Consorzio del Parmigiano Reggiano annunciano una nuova partnership che valorizza l’eccellenza della tradizione gastronomica italiana. Questa collaborazione nasce in un momento significativo per entrambe le istituzioni: nel 2024, ALMA celebra il suo 20° anniversario mentre il Consorzio del Parmigiano Reggiano festeggia 90 anni di storia.
ALMA, con sede nella Reggia di Colorno, è riconosciuta a livello internazionale come il più importante centro di alta formazione per la cucina e l’ospitalità italiana. Dal 2004, ALMA forma chef, pasticceri, bakery chef, maestri della pizza e del gelato, sommelier, professionisti di sala e manager della ristorazione, preparando i leader del futuro nel settore gastronomico. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano, fondato nel 1934, ha preservato e promosso l’autenticità del formaggio più pregiato al mondo, le cui radici affondano nel Medioevo. La qualità è il cuore della produzione del Parmigiano Reggiano, simbolo della cultura e della cucina italiana a livello internazionale.
La partnership prevede una serie di attività congiunte, tra cui l’integrazione del Parmigiano Reggiano nei programmi didattici di ALMA, sia nelle lezioni pratiche sia con seminari e workshop organizzati in collaborazione con il Consorzio. Questa collaborazione rappresenta una sinergia tra due realtà che condividono valori comuni di qualità e sviluppo tecnologico. In base all’accordo, il Consorzio del Parmigiano Reggiano diventerà uno dei principali sponsor di ALMA. L’obiettivo è promuovere iniziative congiunte per diffondere la cultura gastronomica italiana in Italia e all’estero. La partnership, in vigore dal 1° settembre 2024, prevede l’organizzazione di eventi esclusivi e la partecipazione a manifestazioni gastronomiche di rilievo, rafforzando il legame tra educazione culinaria e tradizione alimentare italiana.
Alberto Figna, Presidente di ALMA, ha commentato: “Siamo entusiasti di avviare questa partnership con il Consorzio del Parmigiano Reggiano proprio nel nostro 20° anniversario. Questa collaborazione rafforza il nostro impegno nella promozione della cultura culinaria italiana e offre ai nostri studenti l’opportunità di approfondire lo studio e il lavoro con uno dei prodotti più pregiati del nostro territorio. Insieme, continueremo a educare le nuove generazioni sull’importanza della qualità e della tradizione nella cucina italiana.”
Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, ha aggiunto: “Siamo orgogliosi di annunciare questa partnership con una delle più prestigiose scuole di cucina italiane a livello internazionale, nell’anno che rappresenta un importante traguardo per entrambe le nostre realtà. La ricchezza di un prodotto millenario come il Parmigiano Reggiano deriva non solo dalla qualità delle materie prime e dalla lavorazione naturale, ma anche dal saper fare e dalla creatività degli chef che scelgono la nostra Dop per la sua capacità di conferire un tocco di carattere unico ai piatti. Con questa collaborazione, siamo fieri di gettare le basi per la crescita professionale dei futuri ambasciatori del Parmigiano Reggiano e del Made in Italy nel mondo.”