Elemento Indigeno introduce in Italia una scelta naturale e gustosa per chi affronta il mese di gennaio senza alcol, ma senza rinunciare al piacere del sapore. Anche quest’anno, il Dry January invita a riflettere su nuove abitudini di consumo consapevole, e il brand risponde proponendo i sidri artigianali di Pomologik.
Dalla Svezia, in un territorio dove le mele selvatiche seguono i ritmi naturali, nascono i prodotti di Pomologik, un collettivo guidato da Johan Sjöstedt, Oskar Palm e Patrik Svensk. La loro filosofia si basa sulla valorizzazione delle coltivazioni biologiche, combinando antiche pratiche con tecniche moderne per creare sidri che esaltano le caratteristiche uniche di frutti spesso dimenticati.
La fermentazione naturale delle mele locali, priva di additivi e conservanti, preserva l’integrità del frutto, racchiudendo in ogni bottiglia una storia che parla di terra, tradizione e rispetto per l’ambiente. Ogni sorso racconta l’anima di un paesaggio e di un approccio artigianale che si ricollega alla mitologia norrena, dove l’albero di Iðunn produceva mele d’oro capaci di donare immortalità agli dèi. Simboli di vitalità e potere naturale, le mele selvatiche diventano emblema di un ciclo vitale eterno che Pomologik cerca di infondere in ogni produzione.
Elemento Indigeno ha scelto di includere Pomologik nel catalogo “Wine Is Contaminations“, evidenziando una sintonia di valori: sostenibilità, artigianalità e rispetto per la natura. Questa collaborazione riflette un incontro tra culture e tradizioni reinterpretate in chiave contemporanea.
Tra i sidri proposti, si distinguono:
Hantverkscider Aroma Apple: sidro ottenuto da fermentazione spontanea di mele Aroma, una varietà dal rosso intenso e dalla straordinaria succosità. Al naso emergono miele e fiori selvatici, seguiti da un palato ricco con note di fico e un finale equilibrato tra dolcezza, acidità e tannino.
Cidre Nouveau: giovane e fruttato, questo sidro da mele Aroma fermentate con lieviti selezionati offre un profilo aromatico di mela rossa, cannella e marzapane, con vivaci accenti di pompelmo che ne esaltano la freschezza.
Lera Aroma Apple: sidro dal carattere deciso, ottenuto da mele selvatiche e recuperate, fermentate spontaneamente e affinato per 18 mesi in barriques borgognone. Intensa acidità, note di fieno e miele si uniscono a fragranze di pane, aceto di malto, albicocche disidratate e mela rossa.
Elemento Indigeno, impegnata a valorizzare realtà che promuovono la sostenibilità e il rispetto per la materia prima, abbraccia lo spirito del Dry January con i sidri artigianali di Pomologik, senza rinunciare a un gusto ricco, naturale e fuori dagli schemi.