Prima Domus nasce a Staffoli, in provincia di Pisa, dall’intuizione di Stefano ed Emanuele. Dopo anni trascorsi a degustare e raccontare il vino, hanno scelto di cambiare prospettiva: non più soltanto testimoni di un mondo affascinante, ma protagonisti con una cantina tutta loro. Giovane per età, ma sostenuta da un bagaglio solido di esperienze, la loro realtà porta con sé l’entusiasmo di un progetto personale che prende forma giorno dopo giorno.
Le prime etichette portano il nome di Virtus, un rosso che unisce Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente: il Sangiovese riposa in botte grande, mentre Merlot e Cabernet seguono un passaggio in barrique. Questo percorso consente a ogni vitigno di sviluppare la propria identità, per poi confluire in un vino equilibrato, caratterizzato da frutto, delicate note speziate e tannini levigati.
Accanto a Virtus, c’è Onirico, espressione di Sangiovese con una piccola percentuale di Ciliegiolo. La vendemmia manuale si concentra a metà settembre, con vinificazione in acciaio e macerazioni brevi. Ne nasce un rosso immediato e brillante, dal colore rubino chiaro e dal profilo aromatico che richiama ciliegia, arancia rossa, viola e rosa canina. Al palato è scattante, con tannino croccante e una beva agile, ideale in abbinamento ad antipasti e piatti dal gusto deciso.
Le vigne da cui nasce Onirico si trovano a Castelnuovo Berardenga, nel Chianti senese, mentre la cantina ha sede a Staffoli. Due territori distinti che dialogano all’interno dello stesso progetto, sostenuto da scelte enologiche precise: l’acciaio per mantenere intatta la freschezza del frutto, il legno quando occorre dare spessore e profondità.
Prima Domus cresce senza fretta, con una filosofia che privilegia qualità e attenzione al dettaglio. Non grandi numeri, ma bottiglie pensate per raccontare un lavoro fatto con cura, capace di arrivare al calice con la naturalezza di un gesto quotidiano.