Dal 17 al 19 ottobre 2025 Pisa accoglie la XIII edizione del Terre di Pisa Food & Wine Festival, appuntamento enogastronomico che trasforma la città e le colline circostanti in un grande laboratorio del gusto. Per tre giorni, piazze, musei e luoghi storici diventano il palcoscenico ideale per scoprire sapori locali, percorsi sensoriali, incontri e degustazioni guidate, in un programma che unisce piacere, conoscenza e convivialità.
Il tema scelto per il 2025, “Sapori antichi, nuovo benessere”, racconta un territorio capace di valorizzare la propria identità guardando al futuro, con attenzione alla sostenibilità e alla qualità della vita.
Quasi novanta produttori accoglieranno i visitatori in Piazza Vittorio Emanuele II con olio, vino, formaggi, salumi, birre artigianali, miele e molte altre specialità locali. Ogni stand diventa una tappa di un viaggio tra storie di terra, stagioni e passione. Protagonista di questa edizione è il tartufo, che animerà showcooking, masterclass e il Contest Finale, oltre ad alcune esperienze dell’Extra Festival, offrendo l’opportunità di approfondirne profumi, varietà e curiosità.
Il programma è ricco e variegato. Gli showcooking dal vivo con lo chef Gilberto Rossi metteranno al centro il tartufo di San Miniato, mentre le masterclass sul vino vedranno la partecipazione di esperti come Daniele Cernilli (DoctorWine) e Cristina Mercuri. I laboratori dedicati a formaggi, miele, salumi e birre artigianali offriranno momenti di approfondimento, affiancati dai percorsi di degustazione guidata condotti dai sommelier AIS e FISAR. Gli eventi richiedono prenotazione tramite il sito ufficiale della manifestazione.
Non mancano attività pensate per i bambini, con momenti gratuiti di gioco e scoperta davanti al Murale Tuttomondo di Keith Haring, a testimonianza di come il cibo possa essere anche cultura da condividere in famiglia. Per il pubblico adulto prosegue la collaborazione con il Centro Nutrafood dell’Università di Pisa, che propone laboratori, quiz e giochi sulla sicurezza alimentare e sulle proprietà nutrizionali degli alimenti.
Gli spazi più frequentati tornano protagonisti: Aperiolio, dedicato agli extravergini del territorio, e l’Oil Bar, punto d’incontro per degustazioni e racconti di filiera. Nell’Agorà Mazzei si terranno presentazioni di libri e la trasmissione TV La Pisaniana, in un dialogo costante tra gastronomia e cultura.
Come ogni anno, la manifestazione si concluderà con il Contest Finale: le aziende presenteranno il loro prodotto di punta, con il tartufo al centro della sfida. I partecipanti proporranno crostini e salse a una doppia giuria, popolare e tecnica, che decreterà i vincitori dell’edizione.
L’Extra Festival amplia l’esperienza al di fuori della piazza, con aperitivi al Museo delle Navi Antiche, degustazioni tra Palazzo Blu e il Royal Victoria Hotel, passeggiate nei boschi di San Miniato alla ricerca del tartufo e tour gastronomici nel centro di Pisa guidati da food expert e sommelier, tra dieci tappe a chilometro zero.
Sostenibilità e responsabilità restano valori centrali: il festival adotta pratiche virtuose come raccolta differenziata, uso di materiali riciclabili e promozione di filiere corte e spostamenti consapevoli. L’obiettivo è offrire un’esperienza di qualità nel rispetto dell’ambiente e della comunità.
«Il Terre di Pisa Food & Wine Festival è molto più di una rassegna enogastronomica: è un incontro tra persone, imprese e comunità che racconta l’anima autentica del nostro territorio – afferma Valter Tamburini, presidente della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest –. Con il tema “Sapori antichi, nuovo benessere” vogliamo mostrare come tradizione e innovazione possano convivere, trasformando il cibo in cultura, sostenibilità e qualità della vita. La vera forza del Festival sono i produttori e il pubblico che ogni anno si incontrano in piazza: dietro a ogni assaggio c’è una storia di passione, lavoro e orgoglio locale. Vi aspettiamo a Pisa per tre giorni di gusto, cultura e convivialità, per scoprire insieme i sapori antichi e le nuove prospettive di benessere che le Terre di Pisa sanno offrire».
Il festival è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Pisa e Università di Pisa, in collaborazione con associazioni di categoria e partner locali. Sponsor tecnici: Acqua Uliveto, L’OrtoFruttifero e VDGlass.
Orari:
Venerdì 17 ottobre: 17.00 – 21.00
Sabato 18 ottobre: 11.00 – 23.00
Domenica 19 ottobre: 11.00 –21.00
Tutte le informazioni e le prenotazioni sono disponibili su www.pisafoodwinefestival.it.