Martedì 21 ottobre 2025, nella precollina torinese, la storica insegna Birilli, fondata da Piero Chiambretti, ha ospitato una serata interamente dedicata al Roero Arneis 2024, nell’ambito degli Incontri a tavola firmati Go Wine ed Enoteca Regionale del Roero. Per una sera il locale si è trasformato in una sala d’ascolto dedicata al vino.
La serata ha proposto una degustazione alla cieca con oltre venticinque campioni anonimi. I partecipanti hanno seguito esclusivamente le proprie sensazioni, lasciando da parte ogni riferimento alle etichette. Solo alla fine, quando i nomi delle cantine sono stati svelati, il clima si è fatto ancora più leggero, tra sorrisi e qualche sorpresa inaspettata.
Ad aprire la serata è stato Marco Perosino, presidente dell’Enoteca Regionale del Roero. Accanto a lui erano presenti figure istituzionali e produttori: l’assessore al Commercio della Città di Torino Paolo Chiavarino, Marina Marsaglia (cantina Marsaglia), Coscia Antonio (Costa Catterina), Carlo Casetta (Azienda Agricola Casetta), rappresentanti della Biraghi e il sindaco di Cavallermaggiore. Una presenza corale che ha rimarcato l’impegno di un territorio che continua a investire nella propria identità vitivinicola.
Il banco d’assaggio ha riunito realtà storiche e nuovi interpreti del Roero: Angelo Negro, Cascina Chicco, Malabaila, Deltetto, Demarie, Generaj, Tibaldi, Vinory e molte altre aziende. L’annata 2024, nei diversi bicchieri, ha mostrato freschezza, verticalità e un carattere immediato, confermando il potenziale della denominazione.
La cucina del Birilli, insegna radicata nella precollina torinese, ha accompagnato la degustazione con un menu ideato per dialogare con il vino: vitello tonnato, sformato di verdure con fonduta, giardiniera croccante, agnolotti, filetto di maialino arrosto con verdure di stagione, gorgonzola DOP Biraghi e bonet.
La serata ha ricordato a tutti un principio essenziale: quando si mette da parte ciò che si conosce in anticipo, resta la voce del vino. E il Roero, in questa occasione, si è fatto ascoltare con chiarezza.
