A Venezia il Redentore non è soltanto una ricorrenza religiosa: è una delle notti più sentite dell’anno, un rito collettivo che unisce memoria, convivialità e spettacolo sull’acqua. Ogni anno, la terza domenica di luglio, con i festeggiamenti che iniziano già dal sabato pomeriggio, la città si raccoglie intorno al ponte votivo galleggiante sul Canale della Giudecca, alle cene in barca, ai palazzi illuminati e ai fuochi d’artificio che accendono il bacino di San Marco.
Nel 2026 il momento più atteso sarà sabato 18 luglio, quando hotel e ristoranti affacciati sulla Laguna proporranno menu dedicati per vivere la serata da una prospettiva privilegiata. Tra le proposte, due indirizzi puntano su cucina d’autore, vista e atmosfera veneziana: il VERO Restaurant del Ca’ Di Dio e la Terrazza Gabrielli dell’Hotel Gabrielli Venezia – Starhotels Collezione.
VERO Restaurant, il Redentore secondo Ca’ Di Dio
Nel sestiere Castello, lungo la Riva degli Schiavoni, Ca’ Di Dio dedica alla Festa del Redentore una proposta gastronomica pensata dentro una dimora storica trasformata in hotel cinque stelle del gruppo VRetreats, brand di hôtellerie di VOIhotels dedicato agli amanti dell’arte, della storia e della cultura italiana.
Per la serata del 18 luglio 2026, l’Executive chef Carmine Amarante, alla guida dell’offerta gastronomica dell’hotel, ha ideato per il VERO Restaurant un menu tematico in cinque portate, pensato come omaggio alla cucina veneziana e al clima della festa. La sua proposta lavora su ingredienti di alto profilo e su una cucina che intreccia radici italiane e sguardo internazionale, mantenendo al centro equilibrio, precisione e racconto del luogo.
“Questo menu nasce dal desiderio di trasformare una cena in un ricordo esclusivo, sospeso tra raffinatezza, atmosfera e spettacolo. La selezione di ingredienti d’eccellenza e la magia del Redentore celebrano la bellezza veneziana in un’esperienza da vivere con tutti i sensi.”
Il percorso pensato da Carmine Amarante si apre con carpaccio di ricciola affumicata, chimichurri e Kristal Caviar, seguito dalle linguine con estratto di pomodoro e astice. Il piatto principale è l’entrecôte di Wagyu con caponata di melanzane e salsa alle erbe, mentre il dessert chiude con millefoglie ai lamponi e vaniglia. A completare la serata, caffè e piccola pasticceria.
La cena è proposta dalle ore 19 al prezzo di 560 euro a persona. Per i bambini dai 6 ai 12 anni è previsto uno sconto del 50% sulla tariffa adulti. Il prezzo include acqua, caffè, una bottiglia di vino ogni due persone, coperto e service charge. È richiesto il pagamento totale al momento della prenotazione.
Per informazioni e prenotazioni: cadidio.fb@vretreats.com
Terrazza Gabrielli, i fuochi dal tetto dell’Hotel Gabrielli
A pochi passi da Piazza San Marco, dai Giardini della Biennale e dall’Arsenale, l’Hotel Gabrielli Venezia – Starhotels Collezione propone una serata pensata per osservare i fuochi del Redentore dall’alto, con la Terrazza Gabrielli trasformata in uno dei punti di vista più ambiti sulla Laguna.
Sabato 18 luglio 2026, dalle ore 20, gli ospiti saranno accolti con un percorso gastronomico firmato dallo chef veneziano Mirko Pistorello, costruito intorno a crudi, piatti di mare e prodotti a Km Veneto. Una proposta che guarda alla Laguna e al suo territorio, con una selezione in cui il pesce diventa protagonista della serata.
Il menu si apre con il bis di crudi: ostriche con vinaigrette classica e mignonette, gamberi con maionese allo zenzero e avocado, scampi con gel al limone del Garda e prezzemolo fresco, tataki di tonno con peperone crusco e menta, tartare di orata alla nizzarda, tartufi di mare con olio, lime e peperoncino, carpaccio di ricciola con pomodoro arrosto e maionese al basilico.
Si prosegue con il percorso Mare Nostrum, che comprende granseola e castraure di Sant’Erasmo, capasanta di Caorle scottata, asparagi di Bassano, olio alla menta e fiori di zucca alla caprese. La sezione Mare e Grano porta in tavola ravioli fatti in casa con burrata, pomodorino giallo arrostito, limone e origano, insieme al risotto Carnaroli con scampi, caviale di Storione Bianco e olio al rosmarino. Il percorso si chiude con Dal Mare al Piatto: morone, zucchine, taccole e cuore di lattuga alla brace.
La cena in terrazza sarà accompagnata da intrattenimento musicale con dj e sassofonista dal vivo. Il prezzo è di 790 euro a persona, vini e bevande escluse.
Per chi desidera una formula più raccolta, è disponibile anche un menu ridotto nel dehor del Ristorante Felice al Gabrielli, al prezzo di 290 euro a persona, vini e bevande escluse.
Per informazioni e prenotazioni: RistoranteFelicealGabrielli@starhotels.it | +39 041 84491
