In Franciacorta la vendemmia 2026 ha costretto a guardare il calendario con qualche settimana di anticipo. Il caldo, una ripresa vegetativa precoce e una maturazione particolarmente rapida hanno accorciato i tempi in vigneto, mentre la grandine ha ridotto il potenziale produttivo in alcuni appezzamenti. Per Terre d’Aenòr, cantina biologica della famiglia Bianchi, l’annata si è chiusa con circa 3.500 quintali di uva raccolta e con le prime indicazioni di vini strutturati, ricchi sul piano aromatico ma sostenuti da buoni valori di acidità e pH.
Il dato forse più significativo arriva proprio dai tempi della raccolta: le uve hanno raggiunto la maturazione ottimale con circa dieci-quindici giorni di anticipo rispetto alle scadenze consuete. Un’accelerazione che non riguarda soltanto le ultime settimane prima della vendemmia, ma che ha accompagnato buona parte del ciclo vegetativo.
Il 2026 consegna così un’altra annata nella quale il lavoro del viticoltore si misura con stagioni sempre meno lineari. Non c’è soltanto l’aumento delle temperature. A complicare le decisioni sono la successione più rapida delle fasi fenologiche, i temporali violenti, gli episodi grandinigeni e la necessità di capire in tempi brevi quando intervenire e quando raccogliere.
Per Terre d’Aenòr, nata nel 2018 in Franciacorta con un’impostazione biologica fin dalla prima vendemmia, la stagione è stata soprattutto una prova di precisione agronomica.
Una primavera partita in anticipo
I primi segnali sono comparsi già con la ripresa vegetativa, avvenuta prima rispetto a quanto osservato mediamente negli ultimi decenni. Il germogliamento precoce non è stato seguito da gelate tardive, circostanza che ha consentito alle piante di procedere con uno sviluppo inizialmente regolare.
La situazione è diventata più complessa con l’arrivo della grandine. Alcuni appezzamenti hanno subito danni ai tralci e alla superficie fogliare, imponendo interventi più accurati sulla gestione della chioma. È un passaggio decisivo soprattutto nelle annate calde. Le foglie non rappresentano soltanto l’apparato attraverso il quale la vite svolge la fotosintesi: contribuiscono a proteggere i grappoli dall’esposizione eccessiva e permettono alla pianta di mantenere un equilibrio tra attività vegetativa e maturazione dell’uva. Perdere parte della superficie fogliare significa quindi dover intervenire con attenzione per accompagnare le settimane successive senza compromettere la qualità.
La vite è riuscita comunque a recuperare. La fioritura è arrivata già nei primi giorni di maggio ed è stata seguita da una buona allegagione. Da quel momento, però, le temperature stabilmente elevate hanno continuato a spingere in avanti il ciclo.
Le precipitazioni non sono mancate, ma si sono concentrate prevalentemente in episodi temporaleschi. Da una parte hanno fornito l’acqua necessaria alle piante; dall’altra hanno riportato il rischio della grandine.
In alcuni vigneti i chicchi hanno colpito direttamente i grappoli e il danno complessivo ha portato a una riduzione del potenziale produttivo stimata intorno al 30 per cento.
È uno degli aspetti più difficili delle ultime stagioni viticole: la quantità d’acqua può essere sufficiente sulla carta, ma la distribuzione delle piogge e la loro intensità cambiano completamente il quadro. Un temporale violento concentra in poche ore ciò che sarebbe più utile ricevere gradualmente e può essere accompagnato da vento o grandine, con conseguenze immediate sul vigneto.
Dal punto di vista sanitario, invece, l’andamento è stato favorevole. Secondo quanto rilevato dalla cantina, non si sono presentate particolari criticità dovute alle malattie crittogamiche e le uve sono arrivate alla raccolta in buone condizioni.
La corsa verso la maturazione
Il passaggio più delicato si è verificato nella parte finale della stagione. Con l’aumento delle temperature, zuccheri, acidità e maturità aromatica hanno iniziato a evolvere rapidamente e la finestra utile per la raccolta si è ristretta.
Le prime analisi hanno restituito valori considerati positivi, soprattutto per acidità e pH. Un risultato rilevante in un’annata calda, nella quale il rischio è che la maturazione proceda troppo velocemente e che l’uva perda parte della freschezza necessaria alla produzione di Franciacorta.
La gestione della vegetazione ha avuto un ruolo importante. Conservare una superficie fogliare sufficiente, evitare esposizioni eccessive e seguire separatamente l’evoluzione dei diversi vigneti ha permesso di arrivare alla fase finale senza dover inseguire soltanto il grado zuccherino.
Quando la maturazione ha accelerato ulteriormente, anche la vendemmia ha dovuto cambiare passo. Le squadre sono state organizzate per raccogliere le parcelle nel momento ritenuto più adatto, seguendo le differenze tra i diversi appezzamenti anziché una scansione uniforme.
«È stata un’annata che ci ha chiesto soprattutto di essere presenti e veloci nelle decisioni – racconta Terre d’Aenòr –. Il ciclo della vite è partito presto e ha continuato ad accelerare. In condizioni climatiche di questo tipo, la gestione del verde diventa determinante per mantenere l’equilibrio della pianta e preservare acidità e pH».
Il punto è proprio questo: con una stagione che corre, la vendemmia non può più essere governata soltanto sulla base dell’esperienza delle annate precedenti. Le analisi, l’osservazione quotidiana dei grappoli e la conoscenza delle singole parcelle diventano determinanti per scegliere anche pochi giorni prima o dopo.
Una differenza apparentemente minima che, con temperature elevate, può modificare sensibilmente il profilo dell’uva destinata alla pressatura.
Dalla vigna alla cantina
I circa 3.500 quintali raccolti nel 2026 sono ora all’inizio di un percorso che permetterà di capire con maggiore precisione il carattere dell’annata.
Le prime indicazioni parlano di uve mature e di basi dotate di buona struttura. Sul piano aromatico emergono richiami alla frutta dolce e matura, accompagnati da una presenza evidente di note tropicali. Allo stesso tempo, i valori di acidità e pH lasciano intravedere la possibilità di conservare equilibrio e slancio, due elementi particolarmente importanti nella costruzione dei vini della denominazione.
«Ci aspettiamo vini dalla struttura importante, ricchi e sorprendenti, ma con un profilo elegante – sottolinea Terre d’Aenòr –. Nonostante il caldo, siamo riusciti a mantenere buone acidità e pH, e questo ci fa guardare con grande interesse all’evoluzione dei vini nei prossimi mesi».
Bisognerà attendere l’evoluzione in cantina prima di formulare valutazioni definitive. Per il Franciacorta, del resto, il giudizio sulla vendemmia non coincide con la fine della raccolta: la qualità delle basi, le successive scelte di assemblaggio e il lungo periodo sui lieviti diranno molto di più di quanto sia possibile stabilire immediatamente dopo la pressatura.
L’annata offre però già alcune indicazioni sul modo in cui sta cambiando il lavoro in vigna. Germogliamento, fioritura e maturazione anticipati impongono una presenza continua; gli eventi atmosferici estremi possono modificare in poche ore il quadro di un appezzamento; il momento della raccolta richiede decisioni sempre meno legate a date prestabilite.
Per una cantina come Terre d’Aenòr, che vinifica separatamente le uve provenienti dai diversi appezzamenti, le differenze all’interno della stessa vendemmia possono essere osservate con particolare precisione.
L’azienda, fondata nel 2018 dalla famiglia Bianchi e guidata da Eleonora Bianchi, CEO e Sales-Marketing Director, coltiva 46 ettari di proprietà distribuiti in sette comuni della denominazione e suddivisi in 33 appezzamenti. La scelta biologica accompagna il progetto dalla prima vendemmia e interessa sia il lavoro in vigneto sia la successiva produzione dei vini.
La gamma comprende diversi Franciacorta DOCG, ai quali si affiancano È Norì e Spadone. La frammentazione della proprietà in numerose parcelle consente alla cantina di seguire separatamente terreni ed esposizioni differenti, un elemento che in stagioni irregolari assume un peso ancora maggiore.
