Sabato 29 novembre 2025 Roma ospita la presentazione di Sparkle 2026, ventiquattresima edizione della guida ai migliori spumanti secchi italiani firmata dalla storica rivista Cucina & Vini. Dalle 13.30, nelle sale del The Westin Excelsior Hotel, saranno consegnate le ambite “5 Sfere” a 92 etichette selezionate tra le 976 presenti in guida: un quadro aggiornato dell’eccellenza nazionale nelle bollicine.
La regione più premiata è la Lombardia con 31 riconoscimenti (29 Franciacorta DOCG e 2 dall’Oltrepò Pavese). A quota 21 il Trentino (tutti Trento DOC) e il Veneto: nel dettaglio 18 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 2 Lessini Durello DOC e 1 Asolo Prosecco Superiore DOCG. Seguono Piemonte (6 premi, tutti Alta Langa), Alto Adige (4), Abruzzo (3), Lazio e Puglia (2). Chiudono Sicilia e Umbria con un riconoscimento a testa.
“In ventiquattro anni di lavoro, è la prima volta che si percepisce un po’ di incertezza dal mercato, a dispetto di una qualità che ha raggiunto livelli altissimi, insieme ai traguardi di produzione, superiore a un miliardo e centoundici milioni di bottiglie prodotte in un anno, tra il primo agosto 2024 e il 31 luglio 2025 (nostra elaborazione dati Icqrf) – afferma Francesco D’Agostino, curatore della guida Sparkle -. I dazi porteranno sicuramente a una frenata nelle esportazioni, fenomeno mai registrato negli ultimi quindici anni e che però, fino a luglio 2025, non si è ancora palesato, visto che abbiamo superato un miliardo e trecento milioni, mentre a luglio 2024 ne eravamo a ridosso (dati Istat). Crediamo, però, che all’impegno dei vitivinicoltori di aumentare la produzione risponderà anche il mercato interno, grazie principalmente alla spinta delle nuove generazioni. I giovani sono sempre stati restii ad avvicinarsi al vino, ciascuno di noi ne è testimone, ma i vini con le bollicine li stanno avvicinando al consumo consapevole prima di quanto accaduto in altre generazioni. In questo contesto crediamo che una guida più agile diventi più fruibile per un mondo di consumatori che accoglie più che in passato i giovani, quantomeno per il fenomeno dell’aperitivo. Sparkle 2026 in versione cartacea presenta i migliori 150 vini con le bollicine d’Italia, mentre su web sarà disponibile il racconto dei circa mille vini che quest’anno il nostro panel di degustazione ha selezionato“.
Programma
La giornata si apre alle 11.30 con la presentazione di FORVECARDO, il caglio di origine vegetale sviluppato dall’Università degli Studi della Tuscia. In degustazione formaggi prodotti con FORVECARDO a confronto con altri ottenuti dal medesimo latte ovino ma con caglio animale.
Alle 13.30 è in agenda la presentazione della guida Sparkle 2026, seguita dalla consegna delle “5 Sfere“. Alle 16.00, doppio appuntamento: la masterclass dedicata alle bollicine Alta Langa DOCG, alla presenza del presidente del Consorzio Alta Langa, Giovanni Minetti, e l’apertura al pubblico della grande degustazione con oltre duecento spumanti secchi italiani, organizzati per aree di provenienza.
Partner e presenze
Confermata, per il tredicesimo anno consecutivo, la partecipazione di Diam per la parte tecnica (tappi in sughero). Sul fronte food, il brand Salumi King’s (classe 1907) proporrà in assaggio una selezione delle proprie specialità insieme ai grissini Vitavigor. Novità dell’edizione 2026 è MemoryBox, startup toscana fondata dall’artigiano fiorentino Paolo Buffadini, che trasforma i tappi di bottiglia in oggetti di design personalizzabili.
Informazioni
Sabato 29 novembre 2025 – The Westin Excelsior Hotel (Via Vittorio Veneto 125), Roma
Guida Sparkle 2026 – Ore 13.30 – Presentazione riservata a stampa e operatori
SparkleDay – dalle 16.00 alle 22.00 – Degustazione aperta al pubblico
Biglietti: ingresso € 30 (inclusi calice e sacca portabicchiere) – biglietteria online su www.shop.cucinaevini.it
Riduzioni: sommelier € 20 con tessera associativa (in biglietteria il giorno dell’evento)
Operatori: richiesta accredito a eventi@cucinaevini.it
Tutti gli aggiornamenti – compreso l’elenco delle aziende presenti – su www.cucinaevini.it.
Cinque Sfere 2026: i 92 migliori spumanti italiani secondo Sparkle
PIEMONTE
- Alta Langa Bera Blanc Extra Brut 2021 – Bera
- Alta Langa Bianc ’d Bianc Brut 2019 – Giulio Cocchi
- Alta Langa Riserva Zero Pas Dosé 2019 – Enrico Serafino
- Alta Langa Riserva Vigna Gatinera Blanc de Noirs 120 Mesi Brut Nature 2014 – Fontanafredda
- Alta Langa Riserva Psea Pas Dosé 2019 – Pecchenino
- Alta Langa Airali Pas Dosé 2021 – Tenuta Carretta
LOMBARDIA
- Franciacorta Essence Nature 2020 – Antica Fratta
- Franciacorta Naturae Extra Brut Edizione 2021 – Barone Pizzini
- Franciacorta Riserva Franco Ziliani Dosaggio Zero 2011 – Berlucchi Guido
- Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême Blanc de Noirs Extra Brut 2014 – Berlucchi Guido
- Franciacorta Riserva Girolamo Bosio Pas Dosé 2017 – Bosio
- Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2016 – Ca’ del Bosco
- Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Rosé Extra Brut 2016 – Ca’ del Bosco
- Franciacorta Riserva Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2016 – Ca’ del Bosco
- Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2020 – Ca’ del Bosco
- Franciacorta Vintage Collection Satèn 2020 – Ca’ del Bosco
- Franciacorta Riserva 33 Non Dosato 2017 – Ferghettina
- Franciacorta Riserva Extra Brut 2017 – Ferghettina
- Franciacorta Rosé Brut 2021 – Ferghettina
- Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Zero 2015 – Freccianera Fratelli Berlucchi
- Franciacorta Riserva Francesco Battista Dosaggio Zero 2015 – I Barisèi
- Franciacorta Rosé Brut – Lantieri de Paratico
- Franciacorta Superno Dosaggio Zero 2015 – Marzaghe
- Franciacorta Treha Brut 2019 – Marzaghe
- Franciacorta Riserva Døm Dosaggio Zero 2018 – Mirabella
- Franciacorta Pas Dosé 2017 – Montedelma
- Franciacorta Satèn – Muratori
- Franciacorta Benedetta Buizza Dosage Zéro – Tenuta Martinelli
- Franciacorta Brut – Terre d’Aenòr
- Franciacorta Dequinque RP 02-19 Extra Brut – Uberti
- Franciacorta Magnificentia Satèn 2021 – Uberti
- Franciacorta Riserva Sublimis Dosaggio Zero 2017 – Uberti
- Franciacorta Brut Nature – Vigna Dorata
- Franciacorta Cuvette Brut 2020 – Villa Franciacorta
- Franciacorta Mon Satèn 2020 – Villa Franciacorta
- Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Poggio dei Duca Pas Dosé 2020 – Calatroni
- Brut – Monsupello
TRENTINO
- Trento Riserva Cuvée dell’Abate Brut 2014 – Abate Nero
- Trento Riserva Graal Brut 2018 – Altemasi
- Trento Riserva Altinum Pas Dosé 2017 – Cantina Aldeno
- Trento Brezza Riva Brut – Cantina di Riva
- Trento Riserva R Brut 2017 – Cantina Rotaliana
- Trento Riserva Oro Rosso Dosaggio Zero 2019 – Cembra Cantina di Montagna
- Trento Riserva 1673 Extra Brut 2017 – Cesarini Sforza
- Trento Riserva Aquila Reale Brut 2015 – Cesarini Sforza
- Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2016 – Ferrari Trento
- Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2016 – Ferrari Trento
- Trento Riserva Inkino Carlo V Brut 2016 – Mas dei Chini
- Trento Riserva Dosaggio Zero 2020 – Maso Martis
- Trento Riserva Madame Martis Brut 2015 – Maso Martis
- Trento Riserva Methus Brut 2019 – Metius
- Trento Blanc de Noirs Blauen Extra Brut 2018 – Moser
- Trento Blanc de Blancs Brut Nature 2019 – Moser
- Trento Riserva Tracce Extra Brut 2012 – Moser
- Trento Riserva Paladino Brut 2019 – Revì
- Trento Riserva Re di Revì Extra Brut 2015 – Revì
- Trento Riserva Armino Brut 2017 – Valentini di Weinfeld
- Trento Salìsa Rosé Extra Brut 2021 – Villa Corniole
ALTO ADIGE
- Alto Adige Cuvée Marianna Extra Brut – Arunda
- Alto Adige Perpetuum Extra Brut – Arunda
- Alto Adige Riserva 600 Blanc de Blancs Extra Brut 2019 – Cantina Kurtatsch
- Alto Adige Blanc de Blancs Pas Dosé 2020 – Praeclarus (Cantina San Paolo)
VENETO
- Asolo Prosecco Superiore Collezione del Commendator Extra Dry – Commendator Pozzobon Rosalio
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry – Adami
- Valdobbiadene Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Asciutto 2024 – Adami
- Valdobbiadene Cartizze Dry 2024 – Andreola
- Valdobbiadene Rive di Santo Stefano Dirupo Nazzareno Pola Etichetta del Fondatore Extra Dry 2024 – Andreola
- Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry 2024 – Andreola
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collato Extra Dry 2024 – BiancaVigna
- Valdobbiadene Rive di Collalto Extra Brut 2024 – Borgoluce
- Valdobbiadene Prosecco Superiore BandaRossa Vigna di Collagù Extra Dry 2024 – Bortolomiol
- Valdobbiadene Coste di Mezzodì Dry 2024 – Col Vetoraz
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2024 – La Tordera
- Valdobbiadene Prosecco Superiore Cruner Dry – Le Colture
- Conegliano Prosecco Superiore Rive di Manzana Springo Bronze Dry 2024 – Le Manzane
- Conegliano Valdobbiadene 20.10 Extra Dry 2024 – Le Manzane
- Conegliano Valdobbiadene Gorio Extra Dry 2024 – Malibràn
- Valdobbiadene Prosecco Superiore Giustino B. Extra Dry 2024 – Ruggeri
- Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Farrò Particella 232 Extra Brut 2024 – Sorelle Bronca
- Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Rua Particella 181 Brut 2024 – Sorelle Bronca
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze La Rivetta Brut 2024 – Villa Sandi
- Lessini Durello Riserva Amedeo Pas Dosé 2020 – Ca’ Rugate
- Lessini Durello Riserva 120 Dosaggio Zero 2014 – Giannitessari
UMBRIA
- Riesling Collezione Brut 2013 – La Palazzola-Grilli
LAZIO
- Alaenne Brut – Vigne del Patrimonio
- Alarosa Brut – Vigne del Patrimonio
ABRUZZO
- Brut – Nicola Di Sipio
- Brut – Marramiero
- Rosé Brut – Marramiero
PUGLIA
- Daunia Bombino Bianco RN Brut 2020 – d’Araprì
- GF Rosato Dosaggio Zero 2020 – Gianfranco Fino
SICILIA
- Etna Gaudensius Blanc de Noir Brut – Firriato
