A 33 anni Giovanni Cafiero assume la direzione del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, dopo sei anni trascorsi all’interno della struttura come responsabile della Promozione. Nato a Gragnano, ha costruito la propria formazione tra Napoli, Torino, Pollenzo e Roma, per poi tornare nella città dove la pasta secca è parte della storia economica e produttiva locale.
La nomina arriva al termine di un percorso iniziato nel 2020, quando Cafiero entra nel Consorzio e comincia a seguirne le attività di promozione, comunicazione e relazione con istituzioni, media e operatori del settore. In questi anni ha lavorato su progetti destinati a rafforzare la presenza della denominazione e il rapporto con le imprese che ne fanno parte.
Tra gli appuntamenti più conosciuti c’è Gragnano Città della Pasta, manifestazione che negli anni ha portato nella città campana giornalisti, rappresentanti delle istituzioni, professionisti del comparto e visitatori. Il programma ha contribuito a dare maggiore visibilità alla Pasta di Gragnano IGP, mettendo in primo piano non soltanto il prodotto, ma anche le aziende, le tecniche di lavorazione e il rapporto con il territorio.
Classe 1993, Giovanni Cafiero ha iniziato il proprio percorso universitario con una laurea in Economia Aziendale, proseguendo poi gli studi nel marketing a Torino.
La scelta di concentrarsi sul settore agroalimentare lo porta successivamente all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove approfondisce i temi legati alla produzione, ai consumi e alla cultura alimentare. A questa formazione si aggiunge un Master di II livello in Diritto Alimentare, utile per affrontare anche gli aspetti normativi che interessano produzioni certificate e Indicazioni Geografiche.
L’interesse per la pasta emerge già durante gli studi. Alla produzione di pasta di semola Cafiero dedica infatti la tesi magistrale, concentrandosi sul rapporto tra origine del grano duro, qualità percepita e scelte del consumatore.
Nel biennio 2023-2024 frequenta inoltre l’Executive Master Direttore Consorzio di Tutela dell’Accademia Qualivita – Origin Italia, completando una preparazione specifica sulle strutture chiamate a rappresentare e tutelare le denominazioni. Oggi ricopre anche il ruolo di Coordinatore Scientifico presso 24ORE Business School.
Un percorso sviluppato in città e contesti differenti, seguito però dalla decisione di tornare a Gragnano e lavorare direttamente sulla denominazione alla quale aveva già dedicato parte della propria formazione.
«Sono partito da Gragnano per studiare, conoscere altre realtà e costruire le mie competenze. Poi ho scelto di tornare», racconta Giovanni Cafiero. «Per me, crescere professionalmente significa anche poter riportare esperienza e competenze là dove tutto è iniziato, mettendole al servizio di una realtà in cui riconosco un valore profondo. Assumere oggi la direzione del Consorzio è una grande responsabilità e, al tempo stesso, il privilegio di poter contribuire a una storia di eccellenza costruita nel tempo dalle imprese e dalle persone che hanno fatto della Pasta di Gragnano IGP un patrimonio riconosciuto nel mondo”
La parola scelta per raccontare questa traiettoria è “restanza”: non semplicemente rimanere nel luogo d’origine, ma partire, acquisire strumenti e conoscenze e decidere poi di riportarli nel territorio da cui si è partiti.
Sei anni dalla Promozione alla Direzione
L’ingresso nel Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP risale al 2020. Da responsabile della Promozione, Cafiero ha seguito una fase nella quale il Consorzio ha ampliato le proprie attività di comunicazione e i rapporti con interlocutori italiani e internazionali.
Il nuovo incarico nasce quindi da una conoscenza già maturata all’interno della struttura: delle aziende associate, della filiera produttiva e dei progetti sviluppati negli ultimi anni.
A 33 anni, Cafiero rientra inoltre tra i professionisti più giovani chiamati a dirigere un Consorzio di Tutela italiano. Il passaggio generazionale si accompagna però alla continuità rispetto al lavoro svolto finora, con una figura cresciuta professionalmente all’interno dello stesso organismo che oggi è chiamata a guidare.
Per la Pasta di Gragnano IGP, la nuova direzione arriva in una fase nella quale la tutela della denominazione deve confrontarsi con questioni che vanno dalla promozione internazionale alla difesa del nome, fino al rapporto con i consumatori e alla capacità di spiegare cosa distingue una produzione certificata. È su questo terreno che si misurerà il nuovo incarico di Giovanni Cafiero: dopo gli anni dedicati alla promozione, la responsabilità passa ora all’intera attività del Consorzio e alla rappresentanza di una filiera che porta il nome di Gragnano sui mercati italiani e internazionali.