Dal 3 al 7 settembre 2025 “Bufala Fest – non solo mozzarella” torna in Piazza Municipio di Napoli, a pochi passi dai principali siti cittadini. Cinque giorni dedicati alla filiera bufalina e al suo dialogo con quella ittica e con l’intero comparto agroalimentare: stand di food con piatti preparati esclusivamente con prodotti bufalini (latte, latticini, formaggi, carni, salumi), laboratori e momenti di approfondimento.
Il tema 2025 è “Conoscenza – il sapere è nel sapore“: incontri e dibattiti mostreranno come, per le filiere bufalina, agroalimentare e ittica, la conoscenza sia leva per rafforzare la fiducia del consumatore, fidelizzare il cliente e favorire pratiche di produzione sostenibili sotto il profilo ambientale, sociale ed economico.
L’agenda prevede iniziative per famiglie con laboratori tematici per adulti e bambini, e gli show cooking dei grandi chef nell’Arena del Gusto. Ogni giorno, nel Giardino delle Idee, talk dedicati alla Conoscenza con operatori del food, istituzioni, mondo accademico e bancario.
Gli Artisti del Gusto
Sono oltre 30 gli stand presso i quali sarà possibile degustare le pietanze preparate dagli “artisti del gusto”, gli espositori della nona edizione di Bufala Fest che proporranno piatti e ricette con almeno un prodotto della filiera bufalina saranno i seguenti: Fratelli La Bufala; La Molisana; Meat Vittorio; Cecere Visionary Dessert; Casatiè; Mennella; Maturo; Morsito; ‘A Malafemmena; Armando Scaturchio; Donna Rosaria; Trattoria Nennella; B Aoh; Pizzaioli Veraci; I Marigliano; Zito 41; San Carlo 17; Canova Urbana; Re Pazzo; Benvenuti al Sud; Pink House; Tufò; Del Gallo; Centodieci Gradi; Antica Pizzeria Chiaia; Donna Lucia Prisco; Caseificio Colonne; La Contadina; Kimbo; Guappa.
Show Cooking, Masterclass e Conoscenza: il programma del Bufala Fest 2025
Dal 3 al 7 settembre 2025, l’Arena del Gusto sarà il palcoscenico di show cooking, masterclass e degustazioni. L’area, coordinata dallo chef Erny Lombardo, vedrà protagonisti professionisti e aziende del comparto food & beverage, con attività dedicate al valore della Conoscenza e alla valorizzazione della filiera bufalina, in dialogo con quella ittica e agroalimentare.
Gli appuntamenti sono organizzati in collaborazione con Agugiaro & Figna (con le farine Le 5 Stagioni e Le Sinfonie), Di Cosmo Group, FEAMPA Campania, Ferrarini, La Fiammante, La Molisana e Olio Zucchi.
La Scuola Dolce & Salato e la Terrazza del Gusto
Anche quest’anno prosegue la partnership con la Scuola di Cucina Dolce & Salato. Sotto la guida degli chef Giuseppe Daddio e Aniello Di Caprio, saranno curate tutte le attività di degustazione del Villaggio e l’organizzazione della Terrazza del Gusto, area hospitality di Bufala Fest, allestita nei minimi dettagli per accogliere gli ospiti.
Casa Coldiretti: dal km zero al Provolone del Monaco
Casa Coldiretti si conferma un punto di riferimento all’interno del festival. Cinque giorni di incontri, degustazioni e attività per raccontare l’agroalimentare campano, con particolare attenzione alle produzioni a chilometro zero.
L’inaugurazione è fissata per mercoledì 3 settembre alle 17:30, con la presenza del direttore regionale Salvatore Loffreda, della presidente provinciale Valentina Stinga e del presidente regionale Ettore Bellelli. Interverranno l’assessore regionale all’Agricoltura Nicola Caputo, l’assessora al Turismo e alle Attività Produttive del Comune di Napoli Teresa Armato e il rettore dell’Università degli Studi di Napoli Federico II Matteo Lorito.
La giornata inizierà con il Vademecum della Nutrizione Mediterranea, a cura della nutrizionista Francesca Marino e del giornalista Roberto Esse, e si concluderà con la lavorazione dal vivo del Provolone del Monaco DOP, con la partecipazione del presidente del Consorzio Giosuè De Simone. Il brindisi sarà affidato al Consorzio dei vini dei Campi Flegrei e di Ischia, presieduto da Michele Farro.
Nei giorni successivi, spazio alle attività dell’Onaf Napoli, che con corsi brevi e degustazioni racconterà il meglio delle piccole produzioni casearie della regione. Il gran finale vedrà la lavorazione dal vivo della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Non mancheranno momenti più leggeri, come la panchina dedicata ai selfie, che tornerà ad animare i social dei visitatori.
Verso il World Buffalo Congress 2026
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP presenterà in anteprima al Bufala Fest la 14ª edizione del World Buffalo Congress, che tornerà in Campania dopo quasi vent’anni. L’appuntamento è fissato a Sorrento, dal 28 al 30 ottobre 2026, su iniziativa dell’Università Federico II di Napoli e dello stesso Consorzio.
Agugiaro & Figna: “La farina come forma del cambiamento”
Main partner della manifestazione, Agugiaro & Figna Molini arricchisce l’edizione 2025 con il concept “La farina come forma del cambiamento”, in linea con il tema “Conoscenza – il sapere è nel sapore”. Il programma prevede seminari e show cooking dedicati a “La Forma della Farina. Storie di grano, mani e trasformazioni tra mestiere, arte e passione”, un percorso in quattro tappe tra cultura del grano, arte bianca e creatività contemporanea.
Il Giardino delle Idee: sei incontri sul valore della Conoscenza
Grazie al supporto dell’associazione culturale Giardino delle Idee, torna l’area dedicata ai talk, con sei appuntamenti patrocinati da Senato, Camera, Regione Campania, Comune e Città Metropolitana di Napoli. Coordinano Vincenzo La Croce (Marketing & ESG Consultant) e il giornalista Domenico Ascolese.
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Mercoledì 3 settembre, ore 19:00 – Knowledge management e Made in Italy: la conoscenza per la creazione di valore nelle imprese agroalimentari e ittiche.
Partecipano, tra gli altri: On. Marco Cerreto, On. Nicola Caputo, Ettore Bellelli, Domenico Raimondo, Prof. Giuseppe Campanile, Prof. Paolo Piciocchi, Avv. Francesco Musella, Ing. Andrea Fontanella. Modera il giornalista Carmine Maione. -
Giovedì 4 settembre, ore 19:00 – Intelligenza Artificiale e gestione della conoscenza, un rapporto cruciale per il futuro dei settori agroalimentare e ittico.
Intervengono Prof. Antonio Pescapè, Ing. Annalisa Griffo, Roberto Mazzei, Daniela Borriello. Modera il giornalista Antonio Savarese, direttore di Foodmakers.it. -
Venerdì 5 settembre, ore 18:30 – La Campania verso il Congresso Mondiale della Bufala 2026, a cura del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Con Carmen Iemma e Angela Salzano. Modera la giornalista Paola Cacace. -
Venerdì 5 settembre, ore 19:00 – Agroalimentare e Ittico in Italia: innovazione e conoscenza trainate dalle startup.
Intervengono Prof. Giorgio Ventre, Federica Tortora. Presentazione di startup e PMI innovative: Evja, Latitudo 40, Limoncello Express, EST, Pizza Ammor Experience, Lympha, Mammmà. Modera Paola Cacace. -
Sabato 6 settembre, ore 19:00 – Il ruolo della conoscenza nella transizione blue, green e digital delle imprese agroalimentari e ittiche italiane, con PN FEAMPA 2021-2027 e Deloitte.
Intervengono Felice Assenza, Giorgio Agugiaro, Carmine Sica, Fabio Di Nocera, Antonio Luce. Modera Vincenzo La Croce. -
Domenica 7 settembre, ore 19:30 – Napoli & New York: due metropoli unite dall’Arte di attrarre il mondo.
Intervengono Bill De Blasio, Gaetano Manfredi, On. Tullio Ferrante, Leonardo Massa. Modera il giornalista Fabio Paluccio.
Arte e Bufala Fest: il collettivo “CChiùArt”
L’edizione 2025 conferma anche la collaborazione con la Fonderia Nolana Del Giudice. Il maestro Christophe Mourey guiderà il collettivo “CChiùArt”, un gruppo di artisti che dalla realtà partenopea guarda a un respiro internazionale. Le loro opere accompagneranno i visitatori lungo il percorso del festival, interpretando attraverso l’arte il tema della Conoscenza.
Ingresso gratuito e formule degustazione al Bufala Fest 2025
Dal 3 al 7 settembre 2025, il Villaggio di Bufala Fest in Piazza Municipio a Napoli sarà aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 24:00 con ingresso gratuito.
L’accesso agli show cooking dell’Arena del Gusto e ai talk del Giardino delle Idee è anch’esso libero, così come la possibilità di visitare gli stand.
Chi desidera assaporare le specialità proposte dagli espositori può scegliere tra tre tipologie di ticket degustazione:
Ticket Adulto – €18,00
- 1 pasto a scelta tra: Primo, Pizza, Panino o 500 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 sfizio a scelta tra: Dolce monoporzione, Gelato, Graffa, Polacca aversana, Sfogliatella, Cuoppo fritto, Porzione di Casatiello o 250 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 bevanda a scelta tra: Aperol Spritz, Birra, Bevanda analcolica o Acqua
- 1 liquore Guappa + 1 caffè Kimbo
Ticket Bambino – €15,00
- 1 pasto a scelta tra: Primo, Pizza, Panino o 500 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 sfizio a scelta tra: Dolce monoporzione, Gelato, Graffa, Polacca aversana, Sfogliatella, Cuoppo fritto, Porzione di Casatiello o 250 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 bevanda a scelta tra: Bevanda analcolica o Acqua
Ticket Gluten Free – €16,00
- 1 pasto a scelta tra: Primo o Pizza
- 1 sfizio a scelta tra: Dolce monoporzione o Gelato
- 1 bevanda a scelta tra: Aperol Spritz, Birra senza glutine, Bevanda analcolica o Acqua
Salta la Fila
I ticket possono essere acquistati anche online, attraverso la sezione dedicata sul sito ufficiale bufalafest.com. Chi sceglie questa modalità ha un doppio vantaggio: evitare le code alle casse e ricevere un gadget dell’evento, da ritirare direttamente in loco.
Park & Go: parcheggio e tram a €5
Per raggiungere comodamente Piazza Municipio, ANM offre un servizio integrato Parcheggio Brin + Tram, attivo dalle 12:30 alle 00:30, al costo complessivo di 5 euro (valido fino a 4 persone).
La procedura è semplice:
- Ritirare alle casse automatiche il ticket “Bufala Fest 2025”, pagando in contanti o con carta.
- Utilizzare lo stesso titolo per la corsa in tram andata/ritorno (fino a 4 persone).
- Al termine della sosta, inserire il ticket “Bufala Fest 2025” nella colonnina all’uscita del parcheggio per aprire il gate.