Al WiMu – Museo del Vino di Barolo si è svolta ENO7 del Turismo, una giornata dedicata al confronto sull’enoturismo e sul modo in cui il vino può diventare chiave di lettura di un territorio. L’appuntamento si inserisce nelle celebrazioni per i quindici anni del museo, nato con l’obiettivo di raccontare il vino attraverso linguaggi che uniscono storia, esperienza e conoscenza. All’interno del Castello Comunale Falletti, il dialogo tra pubblico, operatori e istituzioni ha proposto un approccio che vede il vino non soltanto come prodotto, ma come elemento culturale capace di restituire identità e memoria.
Nel programma della giornata ha trovato spazio la degustazione culturale “Equilibrio e profondità”, incentrata sul Barolo DOCG 2010, Selezione Ufficiale dell’Enoteca Regionale del Barolo. Un vino legato simbolicamente alla storia del museo, poiché coincide con l’annata della sua inaugurazione.
A guidare l’incontro è stata Cristiana Grimaldi, direttrice dell’Enoteca, insieme all’artista Valerio Berruti, che ha affiancato alle caratteristiche del vino una lettura orientata all’arte visiva, alla memoria e al rapporto con il territorio. Il confronto tra i due ha dato forma a un racconto che ha unito analisi tecnica e riflessione culturale, interpretando il Barolo come espressione del luogo e della sua evoluzione.
In parallelo, il Castello Falletti ha proposto un percorso dedicato al dialogo tra cucina e vino. In collaborazione con l’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, è stata presentata una creazione dello chef Fulvio Siccardi: Uovo in Gabbia con crema di latte e Parmigiano e Tartufo Bianco d’Alba, servita con un calice di Barolo DOCG. L’abbinamento ha mostrato il potenziale del vino nell’interazione con una delle eccellenze gastronomiche del territorio, offrendo ai visitatori una lettura congiunta della materia prima e del patrimonio enologico locale.
ENO7 ha così articolato un percorso che ha messo in relazione degustazione, racconto e cucina, seguendo una visione che da anni caratterizza il lavoro del WiMu: far emergere il vino come chiave interpretativa del territorio, della sua storia e delle sue comunità. Una prospettiva che continua a rendere Barolo e il Museo del Vino punti di riferimento per chi studia, narra e vive l’enoturismo.
