Arriva la nuova edizione della guida La Pecora Nera dedicata a Roma e al Lazio, volume 2026 che introduce una veste grafica rinnovata grazie alla cover selezionata attraverso un concorso nazionale di illustratori e un inedito riconoscimento pensato per premiare le realtà che valorizzano la cucina laziale: il “Lazio Taste Award“.
Si tratta dell’unica guida gastronomica al mondo certificata in blockchain. Le sue 476 pagine raccolgono indirizzi e percorsi del gusto tra tavole, soste veloci, locali attenti alla sostenibilità, mercati e botteghe.
La casa editrice indipendente conferma il proprio approccio basato sulla verifica diretta delle esperienze, come spiegano Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, editori de La Pecora Nera: «Lavoriamo ogni anno con un’unica priorità: garantire ai lettori un’informazione onesta, rigorosa e fondata sui fatti. Le nostre guide raccontano solo ciò che viviamo direttamente sul campo, e la blockchain rende questo metodo tracciabile e trasparente. È il modo più responsabile che conosciamo di fare editoria gastronomica».
Ogni recensione può essere verificata tramite QR code o attraverso l’app gratuita Buon APPetito! disponibile per iOS e Android.
La cover e il concorso nazionale
Dopo l’apertura creativa della scorsa edizione, affidata a un artista indipendente, la guida 2026 rinnova questa scelta con un concorso che ha coinvolto oltre cinquanta illustratori. La selezione finale ha premiato Giulia Pelizzaro, incaricata di realizzare la nuova immagine delle copertine. La casa editrice ribadisce così la volontà di sostenere talenti emergenti e una visione editoriale libera e poco convenzionale.
Le collaborazioni dedicate al Lazio
Tra le novità spicca la collaborazione con ARSIAL, che ha portato alla creazione del “Lazio Taste Award“, riconoscimento destinato ai ristoranti che promuovono l’agroalimentare regionale.
«La cucina del Lazio è un patrimonio economico e culturale straordinario, un linguaggio universale capace di raccontare l’identità dei nostri territori meglio di qualsiasi parola. Valorizzare i ristoranti che scelgono con consapevolezza le materie prime regionali significa sostenere l’intera filiera: dai produttori alle imprese, dalle comunità rurali alle eccellenze innovative che rendono unico il nostro agroalimentare… Il nostro impegno è promuovere un Lazio che sa innovare senza perdere le proprie radici» dichiara Massimiliano Raffa, Presidente ARSIAL.
Sono 14 i ristoranti selezionati in questa prima edizione del premio, ai quali è stata consegnata una targa in porcellana con i loghi di Regione Lazio, ARSIAL e La Pecora Nera Editore. L’obiettivo è ampliare il circuito fino a 60–70 ristoratori. Il progetto include anche sei premi fuori regione: tre a Milano e tre a Torino, per chi diffonde la cucina laziale oltre i confini locali.
Confermata la collaborazione con Campagna Amica, che permette alla guida di includere i mercati impegnati nella diffusione della spesa di prossimità. Anche in questo caso è stato previsto un premio riservato a 14 locali.
«Il valore di Campagna Amica nasce dal rapporto diretto tra produttori agricoli e cittadini… La ristorazione che valorizza stagionalità, qualità e sostenibilità svolge un ruolo determinante in questo percorso» afferma Sonia Mucci, Vice Direttore Campagna Amica.
Una mappa dettagliata della ristorazione
Il volume 2026 si articola in tre sezioni. La prima, dedicata alle Tavole, comprende 243 indirizzi tra ristoranti gourmet, neo-bistrot, trattorie, cucine etniche, enoteche con cucina e pizzerie.
La seconda sezione è dedicata alle Pause Golose, 191 locali adatti a ogni momento della giornata: colazioni, pranzi, merende, aperitivi, cene e proposte continuative.
Chiude il percorso la sezione Botteghe, con 274 realtà selezionate tra specialità gastronomiche del territorio, affiancate dai mercati di Campagna Amica.
Premi e riconoscimenti dell’edizione 2026
Il “Lazio Taste Award” debutta con 14 insegne: Il Casaletto, Il Torchio, Lo Stuzzichino, L’Osteria di Ianus, N’Antro, Osteria Anna, Osteria del Borgo, Osteria del Tempo Perso, Piatto Romano, Ristorante degli Angeli, Sora Maria e Arcangelo, Trattoria del Cimino dal 1895, Trecca – cucina di mercato, Vineria Cesare dal 1963.
La guida conferma inoltre il simbolo Pecora Green, introdotto nel 2025, assegnato a 23 indirizzi che mostrano attenzione alla sostenibilità, dalla scelta degli ingredienti alla gestione delle risorse.
Sono 31 le insegne premiate con HQF – High Quality Food, riconoscimento destinato alle migliori tavole dell’anno. Ai vertici si posiziona Il Pagliaccio, seguito da La Pergola del Rome Cavalieri e, a pari merito, La Trota, Materia Prima e Pipero.
Torna anche il Premio Amaro Formidabile di Pallini S.p.A., assegnato a Da Michele, Il Marchese e Osteria di Maccarese.
Per quanto riguarda l’olio extravergine, 25 ristoranti sono stati selezionati in collaborazione con Fattoria Ambrosio. Menzione speciale per Borgo San Giorgio, Il Calice e la Stella, Locanda Ruggieri.
Le migliori pizzerie che ottengono le 5 pecore sono 180 grammi pizzeria, Farinè la pizza e Mater.
Sono invece 14 le Pause Golose che ottengono il punteggio massimo.
Ai locali premiati è stata consegnata una targa in porcellana dipinta a mano con tecnica dell’oro antico, realizzata dall’artista italo-giapponese Yuriko Damiani.
La guida La Pecora Nera Editore 2026 è disponibile nelle librerie e sul sito della casa editrice al prezzo di 16,90 €. I contenuti sono consultabili anche tramite l’app gratuita Buon APPetito! per iOS e Android.
Roma de La Pecora Nera 2026 – Locali premiati
Lazio Taste Award
Il Casaletto – Grotte Santo Stefano (VT)
Il Torchio – Frascati (RM)
Lo Stuzzichino – Campodimele (LT)
L’Osteria di Ianus – Antrodoco (RI)
N’Antro – Roma
Osteria Anna – Castelnuovo Parano (FR)
Osteria del Borgo – Cesano di Roma (RM)
Osteria del Tempo Perso – Casalvieri (FR)
Piatto Romano – Roma
Ristorante degli Angeli – Magliano Sabina (RI)
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Trattoria del Cimino dal 1895 – Caprarola (VT)
Trecca – cucina di mercato – Roma
Vineria Cesare dal 1963 – Terracina (LT)
Premio “Pecora Green”
æde – Roma
Aromaticus – Roma
Contatto – Frascati (RM)
Contrada Rapello – Subiaco (RM)
Dogma – Roma
Gallo Ristorante di Pesce – Roma
Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
Il Convivio Troiani – Roma
Indigeno – Osteria Ribelle – Roma
La Palazzina – San Cesareo (RM)
La Tana dei Carbonari – Roccagorga (LT)
Misticanza – Osteria della Terra – Roma
Mogano – Formello (RM)
Namo Ristobottega – Tarquinia (VT)
NuAN – Roma
Prato di Sopra – Grottaferrata (RM)
Riccioli d’Oro – Roma
Ristorante Delicato – Contigliano (RI)
Sintesi – Ariccia (RM)
Tinello Bistrot – Castel Gandolfo (RM)
UMA – Roma
Zelato – Roma
Zero Miglia – Nettuno (RM)
Premio “Campagna Amica”
Casa Malgarini – Roma
Casale Verdeluna – Piglio (FR)
Contrada Rapello – Subiaco (RM)
Il Casaletto – Grotte Santo Stefano (VT)
La Tana dei Carbonari – Roccagorga (LT)
Li Somari – Tivoli (RM)
Mafè – osteria moderna – Roma
Mare Bistrot – Fiumicino (RM)
Menabó Vino e Cucina – Roma
Osteria Circo – Roma
Osteria di Maccarese – Maccarese (RM)
Pastorie – Roma
Proloco Trastevere – Roma
Trattoria Pennestri – Roma
Premio Amaro Formidabile – selezione di amari e distillati
Da Michele – Roma
Il Marchese – Roma
Osteria di Maccarese – Maccarese (RM)
Premio Fattoria Ambrosio – valorizzazione dell’olio EVO
Borgo San Giorgio – Maccarese (RM) (menzione speciale)
Da Cesare – Roma
Da Enzo al 29 – Roma
Da Michele – Roma
Dieci – Nepi (VT)
I Quintili – Roma
Il Calice e la Stella – Canepina (VT) (menzione speciale)
Il Casaletto – Grotte Santo Stefano (VT)
Il Torchio – Frascati (RM)
La Baia – Fregene (RM)
La Locanda del Bere – Latina
Lento – Vineria con Cucina – Roma
Locanda Ruggieri – Terracina (LT) (menzione speciale)
Mamma Angelina – Roma
Menabó Vino e Cucina – Roma
MIA – pizzeria creativa – Roma
Osteria del Borgo – Cesano di Roma (RM)
Osteria di Maccarese – Maccarese (RM)
Osteria La Briciola – Tivoli (RM)
Rimessa Roscioli – Roma
Riso Amaro – Fondi (LT)
Ristorante degli Angeli – Magliano Sabina (RI)
Ristorante Delicato – Contigliano (RI)
Taverna Volpetti – Roma
Tram Tram – Roma
Premio HQF – High Quality Food
Il Pagliaccio – Roma · 10-
La Pergola del Rome Cavalieri – Roma · 9½
La Trota – Rivodutri (RI) · 9+
Materia Prima – Pontinia (LT) · 9+
Pipero – Roma · 9+
Acquolina – Roma · 9
Orma – Roma · 9
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM) · 9
Enoteca La Torre – Roma · 9-
Il Tino – Fiumicino · 9-
Nomos Ante – Roma · 9-
Idylio by Apreda – Roma · 8½
La Parolina – Trevinano (VT) · 8½
L’Osteria dell’Orologio – Fiumicino (RM) · 8½
Moma – Roma · 8½
Retrobottega – Roma · 8½
Riso Amaro – Fondi (LT) · 8½
Sintesi – Ariccia (RM) · 8½
Zia Restaurant – Roma · 8½
Al Madrigale – Tivoli (RM) · 8+
All’Oro – Roma · 8+
Borgo San Giorgio – Maccarese (RM) · 8+
Glass Hostaria – Roma · 8+
Green T. – Roma · 8+
Il Convivio Troiani – Roma · 8+
Kohaku – Roma · 8+
Mogano – Formello (RM) · 8+
Per Me – Roma · 8+
Pulejo – Roma · 8+
Satricvm – Latina · 8+
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM) · 8+
Le migliori pizzerie – 5 pecore
180g pizzeria romana – Roma
Farinè la pizza – Roma
Mater – Fiano Romano (RM)
Le migliori pause golose della Capitale – 5 pecore
Barnum Café – colazioni
Cafè Merenda – colazioni
Caffè Doria – merende
Casa Matti – colazioni
Drink Kong – fino a tardi
Enofficina – cene veloci
Enoteca L’Antidoto – aperitivi
Faro – Caffè Specialty – colazioni
La Differenza – pranzi veloci
La Gourmandise – a tutte le ore
Mostò – aperitivi
Otaleg! – colazioni
Pizza Chef – a tutte le ore
Sancho – a tutte le ore
Le migliori pause golose – 4,5 pecore
53 Untitled – cene veloci
Amerina – la pizzetta – a tutte le ore
Babingtons – merende
Bar Sota – pranzi veloci
Casa Manfredi – colazioni
Claudio Torcè – a tutte le ore
Dumpling Bar – cene veloci
Enoteca La Mescita – cene veloci
Fax Factory – colazioni
Fior di Luna – a tutte le ore
Forno Conti & Co. – colazioni
Gastromario – colazioni
Gelateria daRe – a tutte le ore
Gelato Romano – a tutte le ore
Gori Gelato – a tutte le ore
Grani, farine e caffè – colazioni
Günther Gelato – a tutte le ore
Jerry Thomas Speakeasy – fino a tardi
Jiamo Lab – pranzi veloci
Love – colazioni
Marzapane Café & Bakery – colazioni
Nero Vaniglia – colazioni
Nite Kong – fino a tardi
Nonnarè – a tutte le ore
Otaleg! – a tutte le ore
Panificio Marè Prati – a tutte le ore
Pasticceria Walter Musco – colazioni
Piano C – Circolo del vino – aperitivi
Pizzarium – a tutte le ore
Pork’n’Roll – fino a tardi
Ruver – teglia frazionata – a tutte le ore
Said dal 1923 – merende
Santi Sebastiano e Valentino – colazioni
Sensorio Caffee Lab – colazioni
Sicché – Roba toscana – pranzi veloci
Spaccio Grosso – aperitivi
Stefano Ferrara – Formaessenza – a tutte le ore
Terra Gelato – a tutte le ore
Trapizzino – a tutte le ore
Tulipane – pranzi veloci
Vinificio – cene veloci