Il Birrificio La Piazza apre una seconda sede a Torino, in via Perosa 32A, nel quartiere Cenisia. Il progetto nasce dalla collaborazione tra Piazza dei Mestieri e Terza Settimana, due realtà che da anni lavorano sul territorio intrecciando formazione, lavoro e inclusione sociale.
Il nuovo spazio si affianca allo storico birrificio di Borgo San Donato e ne amplia l’esperienza, mantenendo al centro l’idea di un locale che non sia soltanto luogo di consumo, ma parte attiva della vita del quartiere. Un indirizzo pensato per accogliere, favorire l’incontro e dare continuità a un modello che unisce artigianalità e attenzione alle persone.
Il birrificio si inserisce all’interno della Social Factory di via Perosa, un complesso che ospita diverse attività a servizio della comunità. Qui trovano posto iniziative di supporto e aggregazione: dai pasti solidali agli incontri culturali, fino a spazi dedicati a chi vive situazioni di fragilità. L’idea è che il locale diventi un punto di riferimento quotidiano, capace di dialogare con il contesto urbano in cui si colloca.
Birra artigianale e cucina
Come nella sede di Borgo San Donato, anche a Cenisia l’offerta ruota attorno alle birre artigianali prodotte dal Birrificio La Piazza, accompagnate da una cucina di ispirazione street food. La selezione delle birre comprende etichette che spaziano da stili più classici a interpretazioni di respiro internazionale.
Tra queste c’è l’American Jasper, Hoppy Lager caratterizzata da una luppolatura di impronta americana, e la Triple Flight, birra in stile Tripel dai profumi di malto e spezie, con un finale secco e strutturato.
La proposta gastronomica, curata dallo chef Marco Santelli, affianca le birre con piatti pensati per una fruizione informale. In menu antipasti come i petali di cipolla di Tropea in pastella, il prosciutto crudo di Parma con toma piemontese e focaccia, le crocchette di baccalà e i muffin al gorgonzola e birra. Non mancano hamburger realizzati con carni piemontesi selezionate della macelleria Martini Carni di Boves, sandwich con pastrami, pinsa romana con arista alla brace, oltre a piatti come lo stinco alla birra con patate rustiche, il fish & chips e lo sformato di porri, patate e fonduta di Parmigiano. Chiude la carta una selezione di dolci, dalla cheesecake ai lamponi al Birramisù.
Un progetto che cresce nel tempo
Piazza dei Mestieri nasce a Torino nel 2004 come spazio dedicato alla formazione e all’aggregazione giovanile. Negli anni ha sviluppato un modello educativo che mette in relazione scuola, lavoro e cultura, accogliendo ogni anno migliaia di giovani italiani e stranieri nelle sedi di Torino, Catania e Milano.
All’interno di questo percorso sono nate attività produttive che permettono ai ragazzi di confrontarsi con il lavoro reale. Tra queste, il Birrificio La Piazza, fondato nel 2007, rappresenta una delle esperienze più consolidate. La produzione è seguita dal mastro birraio Riccardo Miscioscia, sotto la cui guida il birrificio ha ottenuto riconoscimenti in ambito nazionale e internazionale, affermandosi come una delle realtà artigianali più interessanti del panorama italiano.