Il 19 aprile Roccaverano, nell’Astigiano, ospita una giornata dedicata al Roccaverano DOP e ai prodotti dell’Alta Langa, tra mercatino, degustazioni gratuite e incontri con i produttori.
“Primavera in forma di Roccaverano DOP” nasce attorno a uno dei prodotti più rappresentativi del territorio, un formaggio che da queste colline ricava identità, storia produttiva e valore agricolo. Per un’intera giornata il borgo si trasforma in uno spazio dedicato al gusto e all’incontro, con un programma che mette insieme produzione locale, racconto del paesaggio e cucina.
Accanto al Roccaverano DOP, trovano spazio i prodotti del paniere ROB – IN, progetto sostenuto dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte che riunisce 50 aziende dell’Alta Langa in un percorso condiviso di promozione del territorio. Ne fanno parte formaggi DOP, vini DOC, DOCG e biologici, miele bio, nocciola IGP, salumi e insaccati, erbe officinali come lo zafferano, prodotti cerealicoli, ortofrutta trasformata, confetture, cognà, verdure in barattolo e altre specialità locali.
Una selezione di queste produzioni sarà al centro della mostra-mercato allestita nel centro del paese, di fronte al Municipio, dove i visitatori potranno incontrare direttamente i produttori e acquistare i loro prodotti.
I sapori di ROB – IN saranno anche protagonisti di due degustazioni guidate gratuite in abbinamento al Roccaverano DOP, in programma alle 11 e alle 15. Sarà l’occasione per osservare da vicino il dialogo tra le diverse espressioni agroalimentari del territorio, tra lavorazioni artigianali, materie prime e interpretazioni che raccontano in modo diverso la stessa area.
Intorno alle 12 la Pro Loco di Roccaverano proporrà uno dei piatti più attesi della giornata, gli gnocchi al Roccaverano DOP, preparazione ben radicata nella cucina locale, dove il caprino restituisce al meglio consistenza e intensità.
Ad accompagnare degustazioni e momenti di incontro ci sarà la musica dei Dugongo, presenza che contribuirà a rendere ancora più viva la giornata nel borgo.
«“Primavera in forma di Roccaverano DOP” è un invito a scoprire da vicino la filiera del caprino DOP più storico del Piemonte, ma anche un insieme di prodotti di altissima qualità tutelati e promossi dal Progetto ROB – IN, di cui il nostro Consorzio è orgogliosamente capofila. Una giornata intera dedicata allo stare insieme, a degustare sapori genuini ma anche a parlare con i produttori per comprendere al meglio la genesi di prodotti così importanti per il nostro territorio» spiega Matteo Marconi, Presidente del Consorzio di Tutela del Roccaverano DOP.
L’iniziativa è promossa dal Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP con il supporto della Regione Piemonte e dei programmi europei di sviluppo rurale, ed è inserita nelle attività della campagna Piemonte Is – Eccellenza Piemonte.
Con l’arrivo della primavera è inoltre ripartita l’attività della Scuola del Roccaverano DOP, lo showroom dedicato alla DOP che, ogni domenica e nei giorni festivi, propone degustazioni guidate e momenti di approfondimento dedicati non solo al formaggio, ma anche al territorio, insieme ai produttori del Consorzio.
