Dal 5 al 7 settembre 2025 Langhirano (PR) ospiterà la ventottesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma, appuntamento che ogni anno rende protagonista uno dei prodotti più rappresentativi della cultura gastronomica italiana. Un evento che permette di conoscere da vicino non solo il Prosciutto di Parma, ma anche le persone e il territorio che lo rendono possibile.
L’inaugurazione
Il taglio del nastro è previsto per venerdì 5 settembre alle 18:30. A condurre la serata sarà ancora una volta Francesca Romana Barberini, conduttrice radio-tv e narratrice gastronomica, che accompagnerà il pubblico con i saluti iniziali e l’introduzione agli ospiti.
Tra loro ci sarà Giulia Ghiretti, campionessa paralimpica di nuoto e fresca medaglia d’oro ai Giochi di Parigi 2024, che parlerà del legame tra sport, alimentazione ed emozioni agonistiche. Subito dopo, il ristoratore e volto televisivo Francesco Panella porterà sul palco la versione live del format “Che faccio, lascio?”, il quiz ambientato nelle salumerie italiane che coinvolgerà il pubblico in domande dedicate al Prosciutto di Parma, alla sua storia e alle tecniche di lavorazione.
Degustazioni ed esperienze
Il fine settimana sarà ricco di appuntamenti. Una delle novità di quest’anno è Prosciutto di Parma Experience, uno spazio che offrirà degustazioni guidate, show cooking e incontri con esperti. Il percorso permetterà di assaggiare tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, insieme a una variante tagliata a mano, abbinate a vini, birre e ad altre specialità gastronomiche locali.
A completare il programma torna Finestre Aperte, l’iniziativa che nei primi due weekend di settembre apre i prosciuttifici al pubblico. I visitatori potranno osservare da vicino le fasi di produzione e confrontarsi direttamente con i produttori, custodi di un sapere tramandato di generazione in generazione.
Le parole del Consorzio
“Per il Prosciutto di Parma il territorio è una componente essenziale e insostituibile. Il microclima delle nostre colline, unito al saper fare che le persone si tramandano di generazione in generazione, determina quel genius loci unico e irripetibile di cui siamo così orgogliosi e che il Festival celebra da quasi trent’anni”, spiega Alessandro Utini, Presidente del Consorzio.
“Nel tempo, la manifestazione si è imposta come un riferimento per visitatori e turisti, spesso stranieri, che desiderano recarsi nei luoghi del Prosciutto di Parma per fare un’esperienza del prodotto a 360 gradi. Menzione d’onore a Finestre Aperte, che si conferma un’attività sempre più ambita, anche grazie al crescente interesse che le persone hanno verso le iniziative che uniscono turismo e gastronomia”.
Il programma completo e le modalità di prenotazione delle visite nei prosciuttifici aderenti a Finestre Aperte sono disponibili sul sito ufficiale: www.festivaldelprosciuttodiparma.com.