È la Toscana Ilaria Lorini la nuova Miglior Sommelier d’Italia Associazione Italiana Sommelier 2025 – Premio Trentodoc. La proclamazione è avvenuta oggi alla Stazione Leopolda di Firenze, al termine della finale del concorso nazionale organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier in collaborazione con l’Istituto Trento Doc.
La giuria – composta da precedenti vincitori del titolo, rappresentanti dell’AIS, giornalisti di settore e membri dell’Istituto Trento Doc – ha premiato Lorini per competenza, precisione e capacità di comunicare il vino con eleganza e autorevolezza.
Nella fase semifinale i concorrenti hanno affrontato una prova scritta su temi di degustazione alla cieca, analisi e correzione di una carta dei vini e abbinamenti con menù di cucina. I finalisti si sono poi cimentati in ulteriori esercizi di degustazione e abbinamento cibo-vino, prove pratiche di servizio e comunicazione, oltre a test dedicati all’olio, agli stili birrai, ai distillati e alla conoscenza di lingue straniere, tra inglese e francese. Il tutto accompagnato da momenti di public speaking, che hanno messo in luce la padronanza espressiva e la capacità di racconto dei partecipanti.
Il Presidente dell’Istituto Trento Doc, Stefano Fambri, ha commentato:
“La nomina del Miglior Sommelier per noi rappresenta un momento davvero significativo in quanto è attraverso il racconto e la competenza dei sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier che si valorizza l’unicità e la ricchezza del vino italiano. Siamo onorati del percorso che da anni condividiamo con loro, nato da stima reciproca e visione comune. Auguro a Ilaria una carriera ricca di soddisfazioni, certo che continuerà a trasmettere con entusiasmo la cultura del bere consapevole e la qualità che contraddistingue Trentodoc.”
“È un’emozione incredibile aver vinto il titolo. Sono onorata di essere ambasciatrice Trentodoc, e sarò felice di raccontarlo in Italia e nel mondo”, ha dichiarato Ilaria Lorini subito dopo la proclamazione.
Per Sandro Camilli, Presidente dell’Associazione Italiana Sommelier, la finale del Premio Trentodoc rappresenta “un momento che celebra non solo i vincitori, ma l’impegno di un’intera associazione verso la preparazione, la dedizione e il talento. Il fatto che questa competizione assegni un premio in collaborazione con l’Istituto Trento Doc è il risultato di un percorso condiviso insieme a un interlocutore con cui condividiamo principi fondamentali come il rigore nel metodo e la ricerca dell’eccellenza senza compromessi. Riconosciamo in quella filosofia produttiva la stessa dedizione che chiediamo ai nostri migliori sommelier.”
Con questa vittoria, Ilaria Lorini entra nell’albo d’oro dei migliori professionisti del vino in Italia, portando con sé la sensibilità e la preparazione di una nuova generazione di sommelier capaci di unire tecnica, cultura e comunicazione.
