Torino ha ospitato “Il Vermouth di Torino… a Torino”, iniziativa dedicata al Vermouth di Torino IGP promossa dal Consorzio del Vermouth di Torino insieme ad AIS Piemonte. Una giornata di degustazioni, incontri e approfondimenti rivolta a produttori, operatori Horeca, stampa specializzata e appassionati.
Per tutta la giornata sono rimasti attivi i banchi d’assaggio, con oltre 540 calici serviti tra etichette storiche e interpretazioni contemporanee. Un percorso che ha permesso di osservare da vicino le diverse espressioni della denominazione, mettendo a confronto stili produttivi differenti ma riconducibili a una matrice comune.
Durante la conferenza stampa sono stati presentati i dati più recenti della denominazione. Il presidente del Consorzio, Bruno Malavasi, e il direttore Pierstefano Berta, insieme a Mauro Carosso, presidente di AIS Piemonte, hanno illustrato l’andamento del comparto: dal 2018 la produzione registra una crescita media annua del 16,4%, mentre il Consorzio rappresenta oggi circa il 96% della produzione complessiva. L’export supera il 60%, segno di una presenza sempre più consolidata sui mercati internazionali.
Nel corso dell’incontro sono state presentate anche le linee di lavoro per il 2026. Tra gli obiettivi indicati dal Consorzio figurano il rafforzamento del legame con il nome “Torino”, la collaborazione con la filiera delle erbe aromatiche piemontesi e una presenza strutturata alle principali fiere del beverage. In programma anche gli Stati Generali del Vermouth, previsti per la fine di giugno. Annunciato inoltre il contest realizzato con Insuperlabel per la creazione di un’etichetta istituzionale e l’ingresso nel team di Sara Sacco Botto, esperta di comunicazione e promozione territoriale.
Nel pomeriggio il programma è proseguito con masterclass e degustazioni guidate dedicate alle botaniche piemontesi e agli estratti di Artemisia, ingrediente identitario della ricetta del vermouth. Spazio anche a un food pairing che ha messo a confronto le tipologie Dry, Bianco e Rosso con diverse proposte gastronomiche.
L’iniziativa ha offerto uno sguardo complessivo sulla filiera del Vermouth di Torino IGP, tra tutela della denominazione, sviluppo produttivo e diffusione culturale. E proprio a Torino, dove questa storia è iniziata, il vermouth continua a trovare nuove strade per raccontarsi.
