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La cucina di Ivo Druetta conquista la ‘Rossa’: Villa Salina (Moretta, CN) entra nella Guida Michelin 2024

L’ingresso del ristorante Villa Salina nella Guida Michelin Italia rappresenta un traguardo di grande prestigio per lo chef Ivo Druetta e la sua squadra. Un decennio di dedizione, innovazione e confronto con il territorio ha portato questo ristorante situato nel cuore di Moretta (CN) ad essere riconosciuto come una delle eccellenze dell’alta gastronomia italiana.

Villa Salina accoglie i suoi ospiti all’interno di un edificio storico del XIX secolo che conserva affreschi, pavimenti e finimenti originali. Le sale del ristorante, arredate con gusto e raffinatezza, creano un ambiente elegante e accogliente, perfetto per una cena indimenticabile.

La cucina di Druetta si basa su una profonda conoscenza delle materie prime del territorio, sapientemente reinterpretate con estro e creatività. Lo chef predilige ingredienti stagionali e di altissima qualità, provenienti da piccoli produttori locali. Il menu degustazione, che cambia frequentemente, offre ai clienti un viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori autentici del Piemonte.

Villa Salina non è solo un ristorante, ma anche un laboratorio di innovazione culinaria. Druetta è un instancabile ricercatore che sperimenta continuamente nuove tecniche e combinazioni di sapori, dando vita a piatti sorprendenti e originali. La sua attenzione all’estetica e alla cura dei dettagli rende ogni portata un’opera d’arte culinaria.

Il successo di Villa Salina è frutto anche del costante confronto con altri imprenditori del territorio. Druetta ha sempre creduto nell’importanza della collaborazione e della condivisione di idee e best practices. Questo approccio ha permesso al ristorante di crescere e di evolversi, diventando un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.

L’ingresso nella Guida Michelin è un punto di partenza per Villa Salina. Druetta e il suo team continueranno a lavorare con passione e dedizione per offrire ai loro clienti un’esperienza culinaria sempre più raffinata e innovativa. L’obiettivo è quello di consolidare il ristorante come una delle eccellenze gastronomiche del panorama italiano e internazionale.

Un riconoscimento che è stato accolto con entusiasmo da tutta Moretta, a partire dal suo Sindaco Giovanni Gatti: ‘Non può che renderci orgogliosi questo ingresso nella Guida Michelin, un riconoscimento che testimonia un’eccellenza del nostro paese e dell’intero territorio e che certamente contribuirà a portare ancora più lontano il nome di Moretta’.

Ivo Druetta Villa Salina

‘Mi preme però in questo momento,’ dichiara Ivo Druetta, ‘ringraziare in particolar modo Inalpi che per me rappresentano quel vicino di casa che c’è sempre, quell’azienda da cui acquisti la materia prima, perché condividi giorno dopo giorno la loro filosofia, il loro approccio a una ricerca continua sempre legata a valori di qualità e trasparenza. Ma il mio ringraziamento va anche alla loro volontà di coinvolgerci nelle tante iniziative che hanno creato in questi dieci anni. Credo che proprio in questo stia la vera essenza della collaborazione e il vero senso dell’essere un sistema sul territorio, dove la crescita di uno corrisponde a quella di tutti’.

Per Villa Salina inizia dunque un nuovo percorso, che sarà come sempre sotto il segno della “qualità”, perché “è la via che dobbiamo percorrere; non possiamo metterci in competizione con realtà che fanno del prezzo la loro politica aziendale, sarebbe una guerra persa in partenza. È corretto che ognuno segua una propria filosofia, ma l’alta cucina deve saper individuare la propria, consapevole che per dare qualità è necessaria la ricerca di ingredienti che poco hanno a che fare con il prezzo e tutto condividono con un percorso di tracciabilità, trasparenza, sostenibilità” – conclude Druetta.

Informazioni:

  • Ristorante Villa Salina
  • Indirizzo: Via San Giovanni, 2 – Moretta (CN)
  • Telefono: +39 0172 95534
  • Sito web: www.villasalina.com
  • Menu degustazione: varia a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili
  • Carta dei vini: vasta selezione di vini italiani e internazionali

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