Domenica 20 ottobre 2024, Sutrio, borgo della Carnia in Friuli Venezia Giulia, sarà il centro di Farine di Flôr e Formandi, evento autunnale dedicato a due dei prodotti più rappresentativi della montagna friulana: le farine tradizionali e i formaggi di malga.
La giornata prenderà il via alle 10:00 con un percorso di degustazione lungo le vie del paese, in cui i piatti tradizionali a base di farine e grani antichi, preparati dalle associazioni locali, saranno i protagonisti. Tra le specialità da gustare, Tocj di vore, Meste, Brut Brusat e altre ricette storiche, un tempo comuni nelle case e ora presenti in alcune trattorie e ristoranti. Cinque birre artigianali di birrifici friulani accompagneranno i piatti: BONDAI di Sutrio, Casamatta di Enemonzo, Birrificio Di Mont di Cedarchis di Arta Terme, Birra di Naon di Porcia e Birrificio Foran di Castions di Strada.
Il percorso culinario offrirà la possibilità di scoprire i sapori autentici della cucina locale, con particolare attenzione alle birre artigianali. Il formaggio di malga sarà l’altro grande protagonista della giornata con Formandi, una mostra-mercato che presenterà la miglior produzione casearia della stagione di monticazione 2024, accompagnata da polenta preparata dai polentari locali. La degustazione si svolgerà all’Ort del sior Matie, in via Roma 35/B.
Nel pomeriggio, alle 16:00, si terrà un’asta di formaggi di malga, che offrirà la possibilità di acquistare forme rare e pregiate. L’asta, aperta a ristoratori, negozianti e altri professionisti del settore, si svolgerà nella Sala Kaiser (viale Val Calda, 1). La partecipazione è gratuita, ma i posti sono limitati, quindi è richiesta la prenotazione chiamando lo 0433778921 o inviando un’email a prolocosutrio23@gmail.com.
Oltre alle degustazioni e all’asta, il programma prevede laboratori e attività per grandi e piccoli, nell’ambito del progetto Bando Borghi PNRR “Il Bosco nel Borgo – Il Borgo nel Bosco”.