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Guida Michelin Italia 2025: i nuovi Bib Gourmand

In attesa del lancio della 70ª edizione della Guida MICHELIN Italia, in programma a Modena il prossimo 5 novembre, Michelin svela in anteprima i nuovi ristoranti insigniti del riconoscimento Bib Gourmand. Quest’anno, la selezione 2025 include 16 nuove proposte, portando il numero totale dei Bib Gourmand a 250 ristoranti.

Il Bib Gourmand, rappresentato dall’iconico Omino Michelin che si lecca i baffi, è un simbolo per quei locali che offrono un’esperienza culinaria di qualità, con un menù completo a un prezzo contenuto. Gli ispettori di Michelin, infatti, sono alla continua ricerca di queste perle gastronomiche sparse in ogni angolo d’Italia, dalle metropoli ai borghi più nascosti.

Di queste nuove proposte per il 2025, nove sono ristoranti recentemente selezionati e inseriti nella guida in corso d’anno e che ora ricevono il Bib Gourmand. Sebbene il rapporto qualità-prezzo sia un elemento fondamentale, è la passione che contraddistingue i Bib Gourmand, luoghi dove è possibile assaporare ricette spesso legate alla cucina tradizionale.

Tra le novità della selezione 2025 troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, un’antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori e i fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l’Ostreria Fratelli Pavesi, che offre piatti della tradizione piacentina talvolta anche in veste moderna, mentre, a Teramo, trova spazio la cucina internazionale di Oishi, che unisce alla cucina giapponese i prodotti del Mediterraneo. Infine, Bro’s Trattoria a Scorrano, Lecce, dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nel menu giornaliero: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e ottimi antipasti“, ha dichiarato Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia.

La presentazione dei nuovi Bib Gourmand è, come di consueto, un’anticipazione della MICHELIN Guide Ceremony Italy, che si terrà il 5 novembre al Teatro Pavarotti-Freni di Modena. Questo appuntamento, molto atteso dagli esperti del settore e dagli appassionati, sarà trasmesso in diretta sui canali Facebook e YouTube di Michelin.

Durante la cerimonia verranno rivelate le novità della selezione 2025, comprese le nuove Stelle, le Stelle Verdi e i Premi Speciali MICHELIN, pensati per evidenziare la varietà dei talenti nel mondo della ristorazione. Verranno inoltre premiati i ristoranti distintisi per l’originalità e la qualità dei loro dessert con il premio Passion Dessert, introdotto nella scorsa edizione.

I 16 nuovi Bib Gourmand nella Guida MICHELIN Italia 2025

Ecco i 16 ristoranti italiani che hanno ottenuto il riconoscimento Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2025:

  • Osteria La Pimpinella – Bra (CN), Piemonte
  • Osteria Veglio – La Morra (CN), Piemonte
  • Magazzino 52 – Torino (TO), Piemonte
  • Fratelli Bruzzone – Torino (TO), Piemonte
  • Osteria Numero 2 – Stradella di Bigarello (MN), Lombardia
  • Da Felice – Chiavari (GE), Liguria
  • Ronchi Rò – Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia
  • Osteria dell’Accademia – Montegridolfo (RN), Emilia-Romagna
  • L’Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano (PC), Emilia-Romagna
  • Antica Locanda di Sesto – Ponte a Moriano (LU), Toscana
  • Trattoria della Fortuna – Monterotondo (RM), Lazio
  • Oishi – Teramo (TE), Abruzzo
  • Osteria dei Maltagliati – Torano Nuovo (TE), Abruzzo
  • Vez – San Marzano di San Giuseppe (TA), Puglia
  • Bro’s Trattoria – Scorrano (LE), Puglia
  • Ostaria Pignatelli – Napoli (NA), Campania

Le Regioni più rappresentate

Tra le regioni italiane, le più ricche di ristoranti Bib Gourmand nella nuova selezione sono:

  • Emilia-Romagna: 33 Bib Gourmand
  • Piemonte: 31 Bib Gourmand
  • Lombardia: 25 Bib Gourmand
  • Toscana: 25 Bib Gourmand
  • Veneto: 18 Bib Gourmand

La nuova edizione della Guida sarà disponibile online e su app iOS e Android a partire dalle 15:00 del 5 novembre. Scaricando l’app gratuita, sarà possibile esplorare e prenotare ristoranti e hotel selezionati, con la possibilità di creare e condividere liste personalizzate di preferiti.

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