La seconda edizione di Panettone d’Artista è stata presentata presso il Municipio di Salerno, confermando il suo ruolo come appuntamento imperdibile per gli appassionati di arte dolciaria e lievitati di qualità.
L’evento si svolgerà sabato 30 novembre e domenica 1° dicembre 2024 nella suggestiva Stazione Marittima, ospitando oltre 32 maestri pasticcieri provenienti dalla Campania e da altre regioni del sud Italia. Tra le novità, uno spazio dedicato ai panettoni senza glutine, reso possibile dalla collaborazione con partner di primo livello.
Oltre ai lievitati, quest’anno il pubblico potrà scoprire e degustare cioccolato, frutta secca, torroni e miele, ingredienti iconici delle festività natalizie. Saranno proposte masterclass su vino, birra, cocktail, distillati e sigari, per esplorare abbinamenti creativi con i prodotti presentati.
L’iniziativa punta anche alla solidarietà: grazie alla collaborazione con il Banco Alimentare Campania, saranno organizzate attività benefiche per sostenere chi è in difficoltà.
Uno dei momenti più attesi è la cerimonia di premiazione “Awards Maestre Pasticcerie – Storie di Donne e il loro Amore per il Dolce“, dedicata alle donne che hanno saputo lasciare un segno nel mondo dell’arte pasticciera. Il riconoscimento verrà consegnato in due serate. Sabato 30 novembre saranno premiate Franca Feola (Edeia & Locanda Le Tre Sorelle, Casalvelino – SA), Stefania Fasano (Baunilha, Baronissi – SA), Rosetta Lembo (La Ruota, Perdifumo – SA). Domenica 1° dicembre sarà la volta di Carmen Vecchione (Dolciarte), Helga Liberto (I Lievitati di Helga Liberto, Battipaglia – SA), Anna Chiavazzo (Il Giardino di Ginevra, Curti – CE) e Benedetta Somma (Ristorante Il Papavero, Eboli – SA).
Un riconoscimento speciale andrà alle sorelle Margherita e Serena De Luca del marchio Decora Salerno per il loro contributo innovativo nel campo della pasticceria creativa, unendo qualità e design nei loro prodotti.
«La scelta del nome Panettone d’Artista non è stata casuale – spiega Roberto Jannelli –. Abbiamo voluto richiamare Luci d’Artista, l’evento che ha reso Salerno famosa nel mondo, e sottolineare come l’artigiano che crea il panettone sia un vero artista. Per questo abbiamo scelto di esporre i panettoni in una teca, il contesto ideale per un lievitato che rappresenta una vera opera d’arte. La Campania, culla di straordinari lievitisti riconosciuti a livello nazionale, meritava un evento dedicato a questa eccellenza».
Pietro Macellaro, della Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine, testimonial dell’evento, descrive Panettone d’Artista come una “stoffa” preziosa da arricchire con la maestria dei pasticcieri e con le eccellenti materie prime campane. «Il panettone – racconta – è stato fondamentale per valorizzare la pasticceria italiana all’estero. Penso alla Francia, per esempio: mentre un tempo eravamo noi a guardare alla loro tradizione dolciaria, oggi assistiamo a un’inversione di tendenza. Loro stessi organizzano molti contest dedicati al nostro grande lievitato. Non è un caso che maestri lievitisti campani siano spesso ai vertici di queste competizioni internazionali. Il segreto? La contaminazione della ricetta classica con i prodotti agricoli del nostro territorio, unita alla straordinaria tradizione pasticciera che abbiamo ereditato dal Regno delle Due Sicilie».
Secondo Luciano Pignataro, Panettone d’Artista è un evento di grande specializzazione, nato per dare il giusto rilievo al panettone prodotto nel Sud Italia, espressione di un’artigianalità di altissimo livello. «Quando gli italiani fanno artigianato di qualità, sono imbattibili. Non competiamo con chi punta sui bassi costi di produzione, ma sull’eccellenza. Il Sud, e in particolare la Campania, insieme a regioni come Basilicata, Puglia, Sicilia e Calabria, si è affermato come territorio di grandi lievitati. Il valore aggiunto di questa manifestazione è proprio la possibilità di far conoscere e apprezzare i prodotti dei maestri di fuori regione».
«Questo evento incarna due valori fondamentali per la Camera di Commercio di Salerno – afferma Annarita Colasante – la promozione dell’artigianato di qualità e la capacità di creare connessioni. È un’occasione per valorizzare prodotti di alto livello e costruire un sistema che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. Ringraziamo gli organizzatori per averci coinvolto in un’iniziativa che contribuisce a far conoscere le nostre eccellenze non solo in ambito locale, ma anche oltre i confini regionali».
Luca Cascone, Consigliere della Regione Campania, ha sottolineato l’importanza del supporto istituzionale: «Attraverso il patrocinio della Regione, continuiamo a sostenere manifestazioni come Panettone d’Artista, che promuovono le eccellenze gastronomiche del territorio e rafforzano l’immagine della Campania a livello nazionale. Questo tipo di iniziative rappresenta una spinta concreta per lo sviluppo culturale e turistico della nostra regione, mantenendo viva la qualità e le tradizioni locali».
Anche il sindaco di Salerno, Vincenzo Napoli, ha evidenziato il valore dell’evento: «Ideato da Roberto Jannelli e Rosario Augusto, Panettone d’Artista arricchisce il calendario di Luci d’Artista, dando risalto all’enogastronomia, ormai riconosciuta come elemento di forte attrazione turistica per la città. Salerno, con questa iniziativa, aggiunge ulteriore luce al suo panorama natalizio».
Un evento che unisce artigianato e cultura
Panettone d’Artista non si limita a celebrare il panettone come simbolo natalizio, ma diventa una vetrina per l’artigianato dolciario italiano, mettendo in risalto la qualità e la creatività dei suoi protagonisti. Grazie al contributo di partner istituzionali, sponsor e aziende locali, l’evento si configura come un’occasione di networking e promozione per maestri pasticcieri e produttori di eccellenza.
Info e biglietti
L’ingresso prevede diverse opzioni con percorsi di degustazione e vantaggi esclusivi. I biglietti sono disponibili in prevendita online al link: https://www.postoriservato.it/biglietti/panettone-d-artista-30-novembre-2024-stazione-marittima-salerno-salerno-21602.html.
Elenco dei Pasticcieri partecipanti al Festival Panettone D’Artista
Pasticcieri Tradizionali
- Anima Dolce – Gianluigi Franzese e Francesco Franzese (Ottaviano – NA)
- Ascolese Maestri Lievitati – Fiorenzo Ascolese (San Valentino Torio – SA)
- Il Buongustaio – Gianluigi Cacioppoli (Sant’Antonio Abate – NA)
- Casale del Piano – Antonio Romano (Pimonte – NA)
- Cascone Mastro Fornaio – Filippo Cascone (Angri – SA)
- Cosentino Il Fornaio – Alfonso Cosentino (Marina di Camerota – SA)
- Pasticceria D’Elia dal 1970 – Domenico Manfredi (Teggiano – SA)
- Dolce e Caffè – Aniello Esposito (Salerno – SA)
- Edeia Pâtisserie – Carolina Monzo, Franca Feola & G. Magliano (Casal Velino – SA)
- Estasi Pasticceria – Ivano De Chiara & Irene Cavalieri (Salerno – SA)
- Etra Pasticceria – Mazzuto Antonio (Taranto – TA)
- Gallucci Pasticceria – Andrea Vitale (Nola – NA)
- Gemma Pasticceria – Carlo Ruggiero (Nocera Superiore – SA)
- Gran Caffè Romano – Raffaele Romano (Solofra – AV)
- Guarracino 1961 – Mario Guarracino (Battipaglia – SA)
- Il Fornaio 1930 – Nunzia Autuori (Vietri sul Mare – SA)
- La Torraca – Cosimo e Elia La Torraca (Eboli – SA)
- La Torre Pasticceria – Alberto Sorrentino e Francesco Sorrentino (Torre del Greco – NA)
- Le Bonerìe – Adriano & Emanuele Pizzurro (Montelepre – PA)
- Mater Lievitazione Naturale – Nicola Guariglia (Salerno – SA)
- Noschese Bakery – Nicola Noschese (Pontecagnano – SA)
- Parisi – Riccardo Parisi (Palomonte – SA)
- Pasticceria Faiella – Alessio Faiella (Salerno – SA)
- Pasticceria Pentangelo – Aniello Pentangelo (Nocera Inferiore – SA)
- Pasticceria Pesce – Pasquale Pesce (Avella – AV)
- Pasticceria Romolo – Remo Mazzo (Salerno – SA)
- Petrosino Dessert – Alfonso Petrosino (Pagani – SA)
- Punto Freddo – Luigi Fusco (Scafati – SA)
- Regina Bakery – Gaetano Giorgio (Pagani – SA)
- San Giovanni – Matteo San Giovanni (Salerno – SA)
- Santa Lucia L’Agripanificio – Giuseppe Monda (Marigliano – NA)
- Ventieri – Antonio Ventieri (Capaccio – SA)
- Panificio Vernieri – Carlo Vernieri (Salerno – SA)
Pasticcieri Gluten Free
- Leopoldo Senza Glutine (Napoli – NA)
- Igloo “Prodotti Senza Glutine” (Salerno)
- Il Mondo Senza Glutine (San Valentino Torio – SA)
- Pepe Mastro Dolciere (Sant’Egidio Del Monte Albino – SA)