Nuovo traguardo per Casa Perbellini 12 Apostoli. Mirta Margaglio, sommelier del ristorante tre stelle Michelin guidato da Giancarlo Perbellini, ha ottenuto il titolo di “Maestro del Calice 2025“, premio istituito da Forbes Italia per valorizzare i professionisti dell’ospitalità che eccellono nella selezione e nel servizio del vino nei ristoranti italiani.
La giuria, presieduta da Alberto Cauzzi, Vice Curatore de Le Guide de L’Espresso Ristoranti e Direttore di Passione Gourmet, ha individuato in Margaglio un talento capace di distinguersi nel settore. La cerimonia di premiazione si è svolta a Milano, presso l’Hotel Principe di Savoia.
“Sono onorata di ricevere questo riconoscimento, che rappresenta un passaggio fondamentale nel mio percorso professionale – ha dichiarato Mirta Margaglio –. La mia passione per il vino è cresciuta nel tempo fino a diventare parte integrante della mia vita. Avere la responsabilità della cantina di Casa Perbellini 12 Apostoli è una sfida entusiasmante, che mi permette di crescere ogni giorno, sia professionalmente che umanamente. Il mio obiettivo è entrare in sintonia con il cliente per offrirgli il miglior abbinamento possibile, costruito su misura. Ricevere questo premio mi spinge a continuare con ancora più determinazione”.
Soddisfazione anche per lo chef Giancarlo Perbellini, che ha commentato: “Siamo felici di questo riconoscimento per Mirta. Il suo percorso con noi è stato caratterizzato da un’evoluzione continua e oggi gestisce una carta dei vini con oltre 1.150 etichette. Oltre alla competenza tecnica, possiede un’eccezionale capacità relazionale, fatta di gentilezza, eleganza e attenzione al cliente”.
Originaria del Piemonte, Mirta Margaglio ha affinato il proprio talento con studio, esperienze internazionali e collaborazioni con grandi nomi della ristorazione, tra cui Alciati a Serralunga d’Alba e Clandestino di Moreno Cedroni. Un percorso che l’ha portata a emergere come una delle migliori sommelier italiane, grazie a un approccio che unisce conoscenza, passione e ricerca costante dell’eccellenza.
