Esiste un vino che rompe gli schemi. Parla la lingua della qualità con discrezione, esalta il gusto, l’equilibrio e il terroir, ma senza la presenza dell’alcol. Kolonne Null nasce a Berlino nel 2018, con l’ambizione di portare la dealcolazione oltre il mero aspetto tecnico, trasformandola in una scelta culturale. È così che oggi si trova tra le etichette di punta del catalogo 2025 Wine Is di Elemento Indigeno: un viaggio tra storie vere e mani esperte, dove il vino diventa racconto e passione, senza barriere geografiche.
Ogni bottiglia Kolonne Null nasce da collaborazioni con cantine selezionate in Germania, Francia e Spagna. Uve coltivate con attenzione e vinificate nel rispetto delle peculiarità locali, per poi affrontare una distillazione sottovuoto a bassa temperatura: un procedimento delicato che permette di separare l’alcol senza alterare aromi, struttura e personalità del vino. Tutto questo avviene grazie al lavoro di un team di enologi e ricercatori, impegnati in un laboratorio interno dove l’innovazione tecnica dialoga con la sapienza artigianale.
Il risultato è una gamma di vini analcolici che ridefinisce il piacere della degustazione, offrendo complessità, equilibrio e nuove prospettive.
La selezione dealcolata di Kolonne Null
CUVÉE BLANC SPARKLING BIO
Bollicine che catturano l’attenzione già alla vista. Questo spumante analcolico, frutto di una collaborazione con rinomate cantine tedesche, si distingue per la freschezza e la vivacità. Al palato, si mostra secco, elegante e fruttato: una scelta raffinata per brindisi inaspettati o come aperitivo.
CUVÉE ROUGE N.03
Un rosso dal colore rubino intenso, caratterizzato da profumi avvolgenti. La versione analcolica di questo vino conquista per il corpo morbido e strutturato, le note di frutti rossi maturi, i sentori speziati e il leggero tocco boisé. Perfetto con piatti leggeri come carne cruda, formaggi freschi e ortaggi di stagione.
VERDEJO BIO
Un bianco energico che racchiude la vitalità delle uve Verdejo spagnole. L’aromaticità si esprime in un mix di frutta tropicale — ananas, mango, papaya — arricchito da sfumature agrumate ed erbacee. Leggerezza, freschezza e una vivace acidità lo rendono ideale per piatti a base di pesce, frutti di mare o carni bianche.
RIESLING BIO
La versione analcolica di un grande classico tedesco. Questo Riesling conserva tutte le sue caratteristiche: note fruttate e minerali, mela, frutta gialla e agrumi che si intrecciano con la tipica acidità varietale e una delicata sfumatura erbacea. Fresco e armonico, si abbina facilmente ad antipasti leggeri, insalate estive o preparazioni a base di pesce.
ROSÉ BIO
Un rosa cipria che già preannuncia la sua delicatezza. Il rosato analcolico, proveniente dalla Provenza, si esprime con note di fragola, pesca e frutta gialla. Morbido e fresco, con una piacevole acidità a bilanciarne il finale, è perfetto per l’aperitivo o per accompagnare piatti leggeri e momenti di convivialità.