Guida Michelin Italia 2026: ecco i nuovi Bib Gourmand

In vista della presentazione ufficiale della Guida Michelin Italia 2026, in programma il 19 novembre 2025 al Teatro Regio di Parma, la casa francese anticipa i nomi dei nuovi ristoranti premiati con il riconoscimento Bib Gourmand.

Sono 24 le nuove insegne che entrano nella selezione, portando a 255 il numero complessivo dei locali italiani segnalati con il celebre simbolo dell’Omino Michelin che si lecca i baffi: un marchio che indica una cucina di qualità con un menu completo a un ottimo rapporto tra prezzo e soddisfazione.

Gli ispettori, racconta Michelin, continuano a percorrere l’Italia alla ricerca di indirizzi autentici, dalle grandi città ai borghi meno noti, per scoprire tavole che sappiano coniugare gusto, passione e accoglienza. Quindici dei nuovi Bib Gourmand erano stati inseriti nel corso dell’anno sul sito e sull’app della Guida, e ora ottengono ufficialmente la distinzione.

Il criterio centrale resta il rapporto qualità-prezzo, ma contano soprattutto la solidità della proposta gastronomica, l’attenzione agli ingredienti e la personalità di chi lavora in cucina. Nei ristoranti Bib Gourmand, spesso si ritrovano piatti ispirati alla tradizione, interpretati però con sensibilità contemporanea.

“Questa nuova selezione racconta storie di cucina autentica e di grande personalità. A Norcia, il Granaro al Monte torna con la sua griglia sempre accesa e una proposta profondamente legata al territorio. A Salerno, Al Bistrot di Pescheria valorizza il pesce povero con preparazioni fresche, eleganti e talvolta sorprendenti. L’Osteria dello Sport, a Casale Monferrato, sembra uscita da un film: il menù intreccia radici locali e tocchi marini. A Livorno, da Azzighe – Osteria a Metà, la tradizione incontra la contemporaneità in piatti come i cappelletti “cacciucchino”, omaggio creativo alla celebre zuppa. Infine, a pochi passi dal Teatro Regio di Parma – che ospiterà la presentazione della Guida Michelin Italia 2026 – Brisla Trattoria propone una cucina schietta e accogliente, dove culatello, tagliolini e coniglio alla cacciatora diventano tappe obbligate del gusto”, commenta Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia.

Come da tradizione, la rivelazione dei nuovi Bib Gourmand anticipa la Michelin Guide Ceremony Italy, che quest’anno celebra la sua 71ª edizione. Durante l’evento verranno annunciati i nuovi ristoranti Stellati, le Stelle Verdi dedicate alla sostenibilità, i Premi Speciali Michelin e il riconoscimento Passion Dessert, riservato a chi distingue la propria proposta dolce per qualità e creatività.

Le regioni più rappresentate nella categoria Bib Gourmand sono Emilia-Romagna e Piemonte con 34 indirizzi ciascuna, seguite da Toscana (26), Lombardia (23) e Veneto (18).

La nuova selezione sarà disponibile dalle ore 15 del 19 novembre sul sito e sull’app ufficiale della Guida Michelin Italia, scaricabile gratuitamente per iOS e Android. L’app consente di esplorare e prenotare ristoranti e hotel selezionati in tutto il mondo e di creare le proprie liste personalizzate di indirizzi preferiti.