La nuova edizione milanese della guida firmata da La Pecora Nera Editore arriva con una veste grafica rinnovata, frutto di un concorso nazionale dedicato agli illustratori, e introduce un premio inedito rivolto ai ristoranti che promuovono il patrimonio agroalimentare del Lazio oltre i confini regionali. Come sempre, l’attenzione della casa editrice indipendente si concentra su un racconto diretto della città attraverso una pubblicazione che, anche quest’anno, mantiene la certificazione blockchain: un unicum nel panorama editoriale mondiale. Le 212 pagine raccolgono indirizzi, botteghe, mercati e locali improntati alla sostenibilità che compongono l’attuale scena gastronomica milanese.
La presentazione della sedicesima edizione si è svolta a Milano il 26 novembre 2025, negli spazi del Mercato di Campagna Amica di Porta Romana, dove sono stati premiati i locali che si sono distinti nelle rispettive categorie. Un contesto coerente con la filosofia della guida, che continua a privilegiare trasparenza e rigore, come ribadiscono Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, editori de La Pecora Nera: «Lavoriamo ogni anno con un’unica priorità: garantire ai lettori un’informazione onesta, rigorosa e fondata sui fatti. Le nostre guide raccontano solo ciò che viviamo direttamente sul campo, e la blockchain rende questo metodo tracciabile e trasparente. È il modo più responsabile che conosciamo di fare editoria gastronomica». Ogni recensione può essere verificata grazie al QR code o tramite l’app gratuita “Buon APPetito!”, disponibile per i sistemi iOS e Android.
Il contest per la copertina 2026
Dopo l’esperienza della scorsa edizione, che aveva affidato le copertine delle guide a un autore indipendente, l’edizione 2026 compie un ulteriore passo coinvolgendo oltre cinquanta illustratori in un concorso nazionale. La selezione ha premiato Giulia Pelizzaro, incaricata di realizzare le copertine delle nuove guide con una lettura contemporanea del rapporto tra cibo, territorio e cultura. Una scelta che consolida l’identità indipendente della casa editrice e conferma la volontà di sostenere artisti emergenti con un approccio libero e non convenzionale.
Le collaborazioni istituzionali
Un’altra novità riguarda l’introduzione del Lazio Taste Award, promosso da ARSIAL e assegnato a tre ristoranti laziali attivi a Milano. Il riconoscimento, riportato in guida e accompagnato da una targa in porcellana decorata, testimonia l’impegno nella valorizzazione delle filiere regionali anche fuori dal territorio d’origine. Nel presentare il progetto, Massimiliano Raffa, Presidente ARSIAL, afferma: «La cucina del Lazio è un patrimonio economico e culturale straordinario, un linguaggio universale capace di raccontare l’identità dei nostri territori meglio di qualsiasi parola. Valorizzare i ristoranti che scelgono con consapevolezza le materie prime regionali significa sostenere l’intera filiera: dai produttori alle imprese, dalle comunità rurali alle eccellenze innovative che rendono unico il nostro agroalimentare. ARSIAL sta costruendo un modello nuovo, che mette insieme agricoltura, ristorazione e promozione del territorio. Un sistema pensato per crescere negli anni e per rafforzare la reputazione del Lazio nel panorama nazionale. Il nostro impegno è promuovere un Lazio che sa innovare senza perdere le proprie radici, che guarda avanti con orgoglio e che affida alla cucina uno dei suoi strumenti più potenti di comunicazione. È così che rendiamo la nostra regione più forte, attrattiva e competitiva».
Confermata anche la collaborazione con Campagna Amica, che permette di dare spazio a mercati e botteghe impegnati nella diffusione della spesa di prossimità. Una visione ribadita da Sonia Mucci, Vice Direttore Campagna Amica: «Il valore di Campagna Amica nasce dal rapporto diretto tra produttori agricoli e cittadini, un legame che rappresenta un presidio fondamentale della biodiversità italiana. Ogni giorno gli agricoltori custodiscono varietà, razze e paesaggi che definiscono l’identità del nostro Paese. La rete di Campagna Amica, promossa da Coldiretti, è oggi una realtà nazionale che riunisce aziende, mercati, agriturismi e iniziative sociali. È un sistema che riconosce nel cibo un elemento culturale e territoriale. Scegliere prodotti locali significa contribuire alla tutela del paesaggio rurale e delle comunità che lo abitano. Ogni acquisto consapevole rafforza il ruolo degli agricoltori come custodi del territorio. La ristorazione che valorizza stagionalità, qualità e sostenibilità svolge un ruolo determinante in questo percorso. Ringraziamo la guida La Pecora Nera per l’attenzione dedicata a chi opera secondo i principi della filiera corta, della stagionalità, al non spreco e al tema del rispetto dell’ambiente, temi centrali di Campagna Amica».
Uno sguardo sulla città
Il volume 2026 conduce il lettore attraverso tre sezioni: Tavole, Pause golose e Botteghe. Le prime raccolgono 85 indirizzi per il pranzo e la cena, dalle proposte più creative alle osterie, dalle enoteche con cucina alle cucine etniche e alle pizzerie. Le Pause golose comprendono 103 locali per ogni momento della giornata, mentre le Botteghe offrono una panoramica su 166 realtà dove acquistare prodotti gastronomici scelti. In parallelo, i Mercati di Campagna Amica continuano a rappresentare un punto di riferimento per chi privilegia produzioni agricole di qualità e a km 0.
Premi e conferme dell’edizione
L’edizione 2026 di Milano introduce il Lazio Taste Award, assegnato a Giulio Pane e Ojo, Trapizzino e Velavevodetto, e conferma la Pecora Green, simbolo che distingue 13 locali impegnati nella riduzione degli sprechi e nell’uso di ingredienti stagionali.
Prosegue, inoltre, la collaborazione con la Fondazione Campagna Amica, che porta in guida 10 ristoranti selezionati per la solidità della loro proposta legata alla filiera corta.
Il riconoscimento HQF – High Quality Food premia 16 insegne, con Seta in testa, seguita da bu:r e Il Luogo – Aimo e Nadia. Torna anche il Premio Amaro Formidabile, dedicato alle migliori selezioni di amari e distillati della Pallini S.p.A., assegnato a Il Liberty, Pastamadre e Ratanà.
L’attenzione all’olio extravergine d’oliva viene valorizzata grazie alla collaborazione con Fattoria Ambrosio, che premia 15 ristoranti con una menzione speciale per Autem, Confine – Pizza e Cantina, Ristorante Berton.
Tra le pizzerie, due conquistano le 5 pecore: Confine – Pizza e Cantina e Crosta. Dodici sono le migliori Pause golose che ottengono il punteggio massimo.
Ai locali più meritevoli è stata consegnata una targa in porcellana dipinta a mano secondo la tecnica dell’oro antico, realizzata dall’artista italo-giapponese Yuriko Damiani.
La guida Milano 2026 de La Pecora Nera Editore è disponibile nelle librerie e sul sito ufficiale al prezzo di 16,90 euro. I contenuti sono presenti anche sull’app gratuita “Buon APPetito!”, scaricabile per dispositivi iOS e Android.
Milano de La Pecora Nera 2026 – Locali premiati
Premio “Pecora Green”
Altatto – Milano
Autem – Milano
Brolo Milano – orto con cucina – Milano
Erba Brusca – Milano
Gli Orti del Belvedere – Milano
Joia – Milano
Motelombroso – Milano
Ratanà – Milano
Remulass – Milano
Sandì – Milano
Silvano – vini e cibi al banco – Milano
Spore – Milano
Zibo – campo base – Milano
Premio “Campagna Amica”
28 Posti – Milano
Al Garghet – Milano
bu:r – Milano
Erba Brusca – Milano
Locanda del Menarost – Milano
Osteria Lagrandissima – Milano
Ratanà – Milano
Remulass – Milano
Trattoria Mirta – Milano
Un posto a Milano – Milano
Premio Amaro Formidabile
(“Selezione di amari e distillati”)
Il Liberty – Milano
Pastamadre – Milano
Ratanà – Milano
Premio Fattoria Ambrosio
(“Valorizzazione dell’olio EVO”)
Andrea Aprea – Milano
Autem – Milano (menzione speciale)
bu:r – Milano
CIZ – cantina e cucina – Milano
Confine – Pizza e Cantina – Milano (menzione speciale)
Cous-Cous – Milano
Frangente – Milano
Il Luogo – Aimo e Nadia – Milano
Materia – Milano
Procaccini Milano – Milano
Ratanà – Milano
Ristorante Berton – Milano (menzione speciale)
Seta – Milano
Sine by Di Pinto – Milano
U Barba – osteria genovese – Milano
Lazio Taste Award
Giulio Pane e Ojo – Milano
Trapizzino – Milano
Velavevodetto – Milano
Premio HQF – High Quality Food
(Migliori tavole)
Seta – Milano – 9½
bu:r – Milano – 9+
Il Luogo – Aimo e Nadia – Milano – 9+
Iyo – Milano – 9
Andrea Aprea – Milano – 9-
Bentoteca – Milano – 9-
Contraste – Milano – 9-
Autem – Milano – 8½
Gong – Oriental Attitude – Milano – 8½
Joia – Milano – 8½
Manna – Milano – 8½
Ristorante Berton – Milano – 8½
Sine by Di Pinto – Milano – 8½
Verso – Capitaneo – Milano – 8½
Motelombroso – Milano – 8+
Ratanà – Milano – 8+
Le migliori pizzerie
5 pecore
Confine – Pizza e Cantina – Milano
Crosta – Milano
4,5 pecore
Da Zero – Milano
Denis – pizza di montagna – Milano
Dry – Milano
Materia – Milano
Modus – Milano
Le migliori pause golose di Milano
5 pecore
Bugan Coffee Lab – colazioni
Eastern Leaves – merende
Gelateria LatteNeve – a tutte le ore
La Teiera Eclettica – merende
Le Polveri – panificio diurno – colazioni
L’ile Douce – colazioni
Macelleria Popolare – a tutte le ore
Mag cafè – fino a tardi
Nowhere – Coffee & Community – colazioni
Rita – fino a tardi
Tipografia Alimentare – aperitivi
Zibo – campo base – pranzi veloci
4,5 pecore
Alberto Marchetti – a tutte le ore
Cantine Isola – aperitivi
Ceresio 7 – aperitivi
Ciacco – a tutte le ore
Ditta Artigianale – colazioni
Fòla – colazioni
Gelateria Paganelli – a tutte le ore
Gelato Giusto – a tutte le ore
Gusto 17 – a tutte le ore
June Collective – pranzi veloci
Katsusanderia – pranzi veloci
La Bottega del Gelato Cardelli dal 1964 – a tutte le ore
La Ravioleria Sarpi – pranzi veloci
Loste Cafè – colazioni
Norah was drunk – fino a tardi
Orsonero Coffee – colazioni
Palinurobar – cene veloci
Pan – pranzi veloci
Pavè – colazioni
Pavè Gelati & Granite – a tutte le ore
Sandì – pranzi veloci
Silvano – vini e cibi al banco – cene veloci
Temp enoteca – cene veloci
Terra Gelato – a tutte le ore
Trapizzino – a tutte le ore
Tripstillery – fino a tardi
Unseen – fino a tardi
Ziva – colazioni