Dal 16 febbraio al 9 giugno 2026 sono aperte le candidature per la settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, il programma internazionale rivolto ai cuochi under 30 che punta a individuare e sostenere le nuove promesse della gastronomia mondiale.
I candidati avranno quattro mesi per presentare la propria domanda attraverso la piattaforma ufficiale, proponendo un signature dish capace di raccontare principi, abilità tecniche e visione personale. La competizione coinvolge chef provenienti da tutto il mondo, suddivisi in 15 regioni. Una prima selezione sarà curata da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. I prescelti accederanno alle 15 finali regionali e, successivamente, i vincitori voleranno alla Grand Finale.
Durante il percorso, i partecipanti saranno valutati su tre criteri: abilità tecnica, creatività e valori personali, elementi considerati centrali nella formazione di una nuova generazione di professionisti della cucina.
L’Academy non si limita alla gara. È una piattaforma internazionale che mette in relazione giovani chef, mentor e protagonisti del settore, favorendo crescita professionale e visibilità su scala globale. I percorsi dei partecipanti negli anni ne sono una testimonianza concreta.
Tra i vincitori italiani delle passate edizioni, Paolo Griffa, che rappresentò l’Italia alla prima finale internazionale, è oggi alla guida del ristorante Paolo Griffa al Caffè Nazionale, una stella Michelin, dove ha definito una cifra stilistica personale. Più recente il caso di Edoardo Tizzanini, ultimo vincitore italiano, oggi Executive Chef di DaV by Da Vittorio Louis Vuitton, progetto nato dalla collaborazione tra i fratelli Cerea e la maison francese.
La nuova edizione introduce anche un’iniziativa di mentoring pensata per rafforzare il sostegno agli chef oltre la competizione. Ardy Ferguson, vincitore dell’edizione 2024-2025, parteciperà a un’esperienza dedicata che lo vedrà lavorare per tre settimane accanto a due chef di fama internazionale già membri della giuria globale: Julien Royer e Jeremy Chan. Un percorso costruito per offrire orientamento professionale e confronto diretto.
Riflettendo sulla sua esperienza, Ardy Ferguson, vincitore dell’edizione 2024-2025, ha dichiarato: “La S.Pellegrino Young Chef Academy è stata un’esperienza indimenticabile che mi ha concesso opportunità che mai avrei immaginato. È incredibile poter continuare ad imparare con chef che ammiro così tanto, mi consente di migliorare ulteriormente le mie capacità e di sfruttare tutto ciò che l’Accademia offre per la mia crescita come chef.“
Julien Royer, fondatore e chef di Odette, Singapore, ha aggiunto: “La S.Pellegrino Young Chef Academy offre ai giovani chef una straordinaria opportunità per mettersi alla prova su un palcoscenico globale. Il percorso verso la Finalissima è intenso ed impegnativo, ma è anche incredibilmente gratificante. Spinge gli chef ad affinare le proprie competenze, chiarire i propri obiettivi e crescere sia professionalmente che a livello personale. L’Accademia crea un ambiente in cui il talento viene messo alla prova, viene supportato e trova lo spazio per evolversi davvero.“
Jeremy Chan, fondatore e chef di Ikoyi, Londra, ha commentato: “Ciò che rende la S.Pellegrino Young Chef Academy speciale è la sua attenzione all’individualità e ai valori. Cucinare ad altissimi livelli richiede convinzione e competenza, e questa competizione offre ai giovani chef lo spazio e la fiducia necessari per sviluppare la propria vocazione. Essere in grado di supportare quel processo e di interagire con gli chef in un momento così formativo della loro carriera è incredibilmente gratificante.“
Come nelle precedenti edizioni, dopo la fase di selezione iniziale si terranno le 15 finali regionali in diverse aree del mondo. I vincitori accederanno alla Finalissima, dove presenteranno i loro piatti a una giuria internazionale. Oltre al titolo principale, saranno assegnati tre premi speciali dedicati alla responsabilità sociale, al legame con il patrimonio culinario e all’espressione delle proprie convinzioni attraverso il cibo.
Tutte le informazioni e le modalità di candidatura sono disponibili sulla piattaforma ufficiale della S.Pellegrino Young Chef Academy.
