A Parma l’acciuga sale sul palcoscenico e intreccia la propria storia con quella del melodramma. È il filo conduttore del nuovo numero di Alici&co., il progetto editoriale di Delicius, che rinnova la collaborazione con il Teatro Regio di Parma nel segno del Festival Verdi.
La partnership, avviata in occasione del Festival e confermata per la nuova stagione, si consolida con l’uscita del numero monografico “Oltre il sipario“. Un viaggio tra storia industriale e cultura musicale che racconta un legame radicato nel territorio.
Cosa ci fa un’acciuga a Teatro? Se a prima vista l’abbinamento può apparire insolito, la storia della città spiega come il rapporto tra il pesce azzurro, Parma e Giuseppe Verdi sia più profondo di quanto si immagini.
Dalle Vie del Sale alla città ducale
La presenza dell’acciuga a Parma affonda le radici in una precisa vicenda industriale e geografica. Dai porti liguri il pesce risaliva verso il Piemonte lungo le “Vie del Sale“, percorse dagli anciuìe, per poi trovare nella città emiliana un approdo strategico.
Alla fine dell’Ottocento nasce qui un distretto delle conserve di rilievo internazionale: la vocazione alla trasformazione alimentare e l’incontro con le filiere locali consentono non solo di lavorare l’acciuga, ma di farne un simbolo della città, pur lontana dal mare.
Verdi sulle lattine
In questo contesto si inserisce la figura di Giuseppe Verdi. Nell’Italia postunitaria, ancora segnata dall’analfabetismo diffuso, il compositore rappresentava un riferimento riconosciuto trasversalmente. L’opera era patrimonio condiviso, accessibile e popolare.
Non sorprende quindi che, sulle lattine tra fine Ottocento e inizio Novecento, comparissero nomi come “Alici alla Falstaff” o “Antipasto Rigoletto“. L’immagine di Verdi e dei suoi personaggi diventava un segno immediatamente riconoscibile, capace di comunicare fiducia ancora prima della parola scritta.
Questa tradizione è tuttora viva anche grazie al Club dei 27, associazione culturale nata a Parma nel 1958 con l’obiettivo di onorare Verdi e diffonderne l’opera nel mondo.
Il progetto editoriale
L’intreccio tra gastronomia e musica trova oggi espressione in Alici&co., il magazine ideato da Delicius per esplorare la cultura del cibo oltre il prodotto. Un progetto che indaga storie, territori e identità.
Il nuovo numero, “Oltre il sipario“, pubblicato in doppia lingua (italiano e inglese), sancisce la collaborazione con il Teatro Regio di Parma e amplia il raggio dell’iniziativa oltre la singola manifestazione. Il magazine diventa così un palcoscenico di carta dove un’acciuga curiosa — voce narrante — accompagna il lettore tra palco e retropalco, fino agli spazi più riservati del teatro, luoghi in cui il cibo ha sempre fatto parte della quotidianità di artisti, spettatori e imprenditori.
Il progetto include citazioni, approfondimenti storico-artistici e interviste, tra cui quella al baritono Renato Bruson, con fotografie curate da Stefania Giorgi.
Irene Rizzoli, amministratore delegato di Delicius, commenta:
“Questo progetto nasce da un’affinità naturale. Delicius e il Teatro Regio condividono Parma, la sua storia e un’idea di cultura che fa parte della vita quotidiana delle persone. Oltre il sipario offre anche l’occasione di guardare alla propria città con occhi diversi, riscoprendone aspetti e connessioni in modo inaspettato.“
Luciano Messi, Sovrintendente del Teatro Regio di Parma, aggiunge:
“Il progetto Oltre il sipario mette in luce un legame storico e valoriale che unisce Parma alle sue eccellenze produttive. È una dimostrazione di come cultura e impresa possano dialogare, rigenerando la narrazione della comunità e del territorio. Ringraziamo Delicius per aver scelto il Teatro Regio come luogo simbolo di questo racconto.“
Le iniziative in città
Il progetto si articolerà anche attraverso una serie di attivazioni. In teatro, una Tv Led collocata in biglietteria permetterà di consultare i contenuti della rivista. Le immagini e le didascalie del magazine saranno inoltre protagoniste di un’installazione nel foyer in occasione della Prima di Manon Lescaut del 20 marzo 2026 e, successivamente, negli spazi del Ridotto, visitabili durante le visite guidate.
Il 4 marzo, durante la vendita fisica dei biglietti per il Festival Verdi, il pubblico riceverà una copia cartacea del magazine.
Fondata a Parma nel 1974, Delicius è un’azienda italiana specializzata nella produzione di conserve ittiche. Da oltre cinquant’anni opera nel settore con una filiera controllata e responsabile. Leader di mercato nella categoria delle alici e delle sardine, l’azienda investe in sostenibilità ambientale, innovazione di prodotto e valorizzazione delle specie mediterranee.
Dal 2023 è Società Benefit e promuove progetti di educazione alimentare, ricerca scientifica e collaborazione con il mondo accademico, con l’obiettivo di diffondere una cultura delle conserve più consapevole e orientata al benessere.