A Milano, a pochi passi dalla Stazione Centrale, in via Napo Torriani 3, Giardì propone un modo diverso di intendere la cucina vegetale: accessibile, trasversale, pensata per accompagnare ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena.
Il progetto nasce dall’incontro tra lo chef Tommaso Coppola, con esperienze in ristoranti stellati, e Michela Rubegni. Insieme hanno costruito un locale dall’atmosfera informale e accogliente, sostenuto da una squadra affiatata, dove la cucina è espressa, immediata e aperta a tutti. La proposta si muove su un registro internazionale, con attenzione alla stagionalità e una ricerca che punta a rendere il vegetale centrale senza rigidità.
Con l’arrivo della primavera, il menù si aggiorna seguendo gli ingredienti del periodo: carote, cipollotti, fagiolini, zucchine. Da qui nascono i piatti pensati per il pranzo, come la Wild Mediterranean Bowl con riso integrale, azuki, lenticchie beluga, verdure di stagione, basilico, mandorle tostate e tzatziki, con l’aggiunta di scrambled Vegg o mix proteico di legumi; il Puf Toast – Plant-umami-fiber con pane tostato, funghi arrosto, spinaci saltati, tahina, miso sauce e pistacchi; la Protein Caesar Crunchy con insalata, baby lattuga, not-getts, ceci, tahina e pane croccante; oppure il Pure Veg con tortillas di mais, gazpacho, Veg ragù, cavolo marinato e citronette. Completano l’offerta la Noodles Salad con udon, legumi, zucchine, carote e salsa miso.
Per la sera arrivano piatti come gli gnocchi di patate con pesto di pistacchio, spinaci e verdure di stagione, oppure il Roasted Cauliflower, con cavolfiore arrosto, salsa sweet&spicy e un mix di riso integrale, lenticchie beluga e fagioli azuki.
Tra le proposte più richieste restano i piatti simbolo del locale. L’Uao Burger, con double patty, cheddar vegetale, cavolo viola e salsa DCB, accompagnato da patate arrosto e mayo veg, è stato definito da Joe Bastianich il “veggie burger più foodish di Milano” nel programma “Foodish” su TV8. Accanto a questo, il Mondegreen, reinterpretazione vegetale dei mondeghili con legumi, broccoli e patate, servito con gazpacho, patate dolci e verdure.
L’approccio di Giardì parte da un’idea semplice: proporre una cucina vegetale capace di soddisfare senza rinunce. “Preferire una cucina a base vegetale è oggi uno dei modi più efficaci per vivere più a lungo e in salute – raccontano i proprietari -. La nostra proposta non impone nulla: offre gusto autentico, semplice e accessibile. Un modo naturale per integrare il benessere nella propria giornata, senza rinunce”.
Dalla colazione – dolce, con pancake e yogurt, o salata – fino alla cena, ogni piatto è preparato al momento utilizzando esclusivamente ingredienti vegetali, nel rispetto della stagionalità e con uno sguardo contemporaneo.
I prezzi restano accessibili per il contesto milanese, con una proposta pensata per un pubblico ampio, non solo vegetariano o vegano. L’idea è quella di costruire un luogo dove il cibo sia condivisibile e quotidiano, senza barriere.
Lo spazio riflette questa impostazione: cucina a vista, linee essenziali, richiami internazionali che rimandano a città come Londra e Berlino. Il locale dispone di 25 coperti interni e 20 nel dehor, con la possibilità di scegliere anche il take away.
Accanto alla proposta gastronomica, Giardì organizza workshop, brunch con dj set ed eventi dedicati alla community, creando occasioni di incontro e socialità che vanno oltre il semplice momento a tavola.
Per informazioni e prenotazioni: https://www.giardifood.com/
