Dal 28 al 31 maggio Agliano Terme, tra le colline astigiane del Monferrato patrimonio Unesco, ospita la settima edizione del Barbera Fish Festival, la manifestazione che mette in dialogo la Barbera d’Asti e il merluzzo norvegese.
L’appuntamento cambia stagione e si presenta in una nuova veste primaverile: non più in autunno, ma alla fine di maggio, con quattro giorni dedicati a cucina, vino, incontri internazionali, degustazioni e collaborazioni tra chef, produttori e studenti.
L’evento è organizzato da Barbera Agliano, con il patrocinio del Comune di Agliano Terme, in collaborazione con il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, l’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane, The Norwegian Culinary Teams e l’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero.
A guidare Barbera Agliano è ora Patrizia Masoero, nuova presidente dell’associazione, che raccoglie il testimone di Fabrizio Genta. «Il Barbera Fish Festival è diventato negli anni un appuntamento profondamente identitario per il nostro territorio, capace di unire tradizione, qualità e apertura al mondo. È un evento che racconta la forza della nostra comunità e il valore straordinario dei nostri produttori, veri protagonisti del successo della Barbera. A chi ha lavorato con passione e visione per far crescere questo progetto va il mio più sentito ringraziamento – dichiara Patrizia Masoero –. Assumere la presidenza di Barbera Agliano è per me motivo di grande orgoglio ed emozione. Con entusiasmo raccolgo questa eredità, con l’impegno di continuare a valorizzare il nostro territorio e rendere il festival sempre più un punto di incontro fra culture, sapori e persone».
Per il Comune, la manifestazione rappresenta uno degli appuntamenti più rilevanti dell’anno. «Ci avviciniamo con entusiasmo alla settima edizione dell’evento che più dà lustro alla nostra comunità per la sua singolarità ed esclusività – dichiara Marco Biglia, sindaco di Agliano Terme –. Siamo a fianco di Barbera Agliano affinché tutto si svolga nel segno dell’eccellenza, pronti ad accogliere turisti e amici che, in arrivo dall’Italia e dall’estero, soggiorneranno in paese tra le nostre magnifiche colline Unesco e apprezzeranno la nostra ospitalità insieme alle specialità enogastronomiche».
Il festival si inserisce anche nel percorso di valorizzazione promosso dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato attraverso il progetto Sinfonia Barbera. «Il Barbera Fish Festival si inserisce tra gli appuntamenti più significativi di Sinfonia Barbera, il progetto con cui il Consorzio valorizza la capacità della Barbera d’Asti e dei vini del Monferrato di entrare in dialogo con linguaggi, culture e occasioni di consumo differenti – dichiara Filippo Mobrici, presidente del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato –. Questa manifestazione interpreta in modo concreto questa visione: mette in relazione il vino, la cucina, il territorio e le persone, generando un racconto contemporaneo capace di esprimere identità e apertura internazionale. La Norvegia rappresenta per il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato un mercato strategico, con il quale negli anni si è consolidato un rapporto fondato su attenzione alla qualità, affinità culturali e reciproca valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche. L’incontro tra la Barbera d’Asti e il merluzzo norvegese è oggi la sintesi più efficace di questo percorso: un dialogo che continua a crescere e che trova nel Barbera Fish Festival un momento di visibilità, confronto e relazione di particolare valore per tutto il territorio».
Un ruolo centrale sarà affidato anche alla formazione, con il coinvolgimento degli studenti italiani e norvegesi. «Partecipiamo con grande entusiasmo a una manifestazione ormai riconosciuta a livello europeo – dichiara Annalisa Conti, presidente della Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti –. Per la nostra scuola rappresenta un’importante occasione di crescita e apertura internazionale: abbiamo avuto modo di avviare un confronto con una scuola alberghiera norvegese di Tromsø, dando vita a uno scambio concreto e stimolante. Il valore aggiunto di questa esperienza sarà la presenza, nel nostro punto ristoro, dei nostri ragazzi insieme a una delegazione di studenti norvegesi».
Sulla stessa linea la direttrice Alessandra Sozio, che sottolinea il valore didattico e professionale del progetto. «Un lavoro condiviso che significa scambio di buone pratiche, potenziamento delle competenze linguistiche e capacità di fare squadra oltre i confini. Mettere insieme le forze, le culture e le competenze è il modo migliore per raggiungere un risultato di alto livello, sia dal punto di vista formativo sia da quello dell’accoglienza e della qualità del servizio».
Per l’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero, il cambio di calendario rafforza la capacità del festival di inserirsi in una fase turistica in crescita. «Un evento che si distingue nel panorama dell’offerta turistica ed enogastronomica di Langhe Monferrato Roero grazie ad un gemellaggio originale, che trova radici in una comunità in cui la tradizione locale si fonde – ma non perde identità – con la gastronomia e la cultura norvegese. Un connubio – dichiara Mariano Rabino, presidente dell’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero – che esalta le specialità tipiche di Agliano e del Nord Europa e che contribuisce a dare lustro alla nostra destinazione all’estero, in uno dei mercati più interessanti per la nostra destinazione, la Scandinavia. Infine, un plauso agli organizzatori per la scelta di cambiare la stagionalità dell’evento, collocandolo nella tarda primavera, una stagione che anno dopo anno registra flussi turistici in crescita».
Gli chef norvegesi protagonisti ad Agliano Terme
La presenza dei Norwegian Culinary Teams conferma la dimensione internazionale del festival. A guidare la delegazione sarà il team manager Gunnar Hvarnes, figura di riferimento della cucina scandinava e medaglia di bronzo al Bocuse d’Or 2011.
Sotto la sua supervisione, gli chef Håvard Onsøyen, Andreas Enger Fjellheim e Per Anders Midtlie, coordinati dal direttore Espen Wasenius, lavoreranno sul merluzzo in abbinamento alla Barbera d’Asti, proponendo piatti pensati per esaltare consistenze, sapidità e profili aromatici.
Uno dei luoghi principali della manifestazione sarà BAart, l’ex confraternita di San Michele, dove sono in programma due appuntamenti su prenotazione. Giovedì 28 maggio si terrà la Cena Masterclass, costruita attorno a merluzzo fresco, stoccafisso e baccalà in abbinamento con i profumi e i sapori della Barbera d’Asti. Domenica 31 maggio il Pranzo Masterclass chiuderà il festival con un percorso dedicato alle possibilità gastronomiche del “Re del Nord” e alle etichette dei produttori del territorio.
Street food, degustazioni e oltre cento etichette
Venerdì 29 e sabato 30 maggio il centro storico di Agliano Terme accoglierà due serate dedicate allo street food gourmet e alle degustazioni. Il progetto coinvolgerà i giovani talenti della scuola alberghiera norvegese Ishavsbyen VGS di Tromsø, guidati dallo chef Roy-Helge Olsen, insieme agli studenti dell’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane.
Gli allievi dei due istituti lavoreranno fianco a fianco su un piatto ideato dagli chef dei Norwegian Culinary Teams, che seguiranno le preparazioni. La proposta gastronomica sarà ampliata dai piatti delle attività di Agliano Terme, chiamate a presentare le proprie interpretazioni culinarie tra cucina piemontese e sapori nordici.
Alla manifestazione parteciperà anche una delegazione del Sjømatfest di Tromsø, con due piatti della cucina norvegese. Per il pubblico sarà possibile assaggiare ricette a base di merluzzo, stoccafisso e baccalà passeggiando tra le vie del borgo, con un calice di vino e oltre cento etichette dei produttori presenti negli stand allestiti in piazza San Giacomo.
Le due serate di venerdì e sabato saranno accompagnate da musica dal vivo, con band che animeranno il programma serale.
La cucina norvegese nei ristoranti del borgo
Il lavoro dei Culinary Teams entrerà anche nelle cucine dei tre ristoranti di Agliano Terme. Sabato 30 maggio Osteria La Milonga, Ristorante Villa Fontana e Il Gatto Verde proporranno cene a tema con menu dedicati, realizzati in collaborazione con gli chef norvegesi.
Gli appuntamenti permetteranno di approfondire l’incontro tra la cucina del Nord Europa e la Barbera d’Asti in una dimensione più raccolta, valorizzando il dialogo tra piatti, vini e ospitalità del borgo.
PROGRAMMA
Barbera Fish Festival
28, 29, 30 e 31 maggio
Giovedì 28 maggio
Ore 19.30
BAart – Piazza San Giacomo
Cena Masterclass a cura degli chef dei Norwegian Culinary Teams, in collaborazione con l’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane.
Solo su prenotazione
infoagliano@gmail.com | tel. +39 0141 1490964
Venerdì 29 maggio
Ore 18.00
Piazza San Giacomo
Cerimonia di apertura e brindisi di benvenuto
Saluti da parte delle autorità e dei produttori.
Dalle ore 17.00 alle 23.00
Degustazioni di vini dei produttori
Dalle ore 19.00 alle 23.00
Street food e street music in tutto il centro storico.
Piatti preparati dalle attività di Agliano Terme, dagli studenti della scuola alberghiera norvegese Ishavsbyen VGS di Tromsø, guidati dallo chef Roy-Helge Olsen, e dagli studenti dell’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane.
Sarà presente anche una delegazione del Sjømatfest di Tromsø con due piatti della cucina norvegese. Il menu propone ricette a base di merluzzo, stoccafisso e baccalà, oltre ai classici piatti piemontesi.
Le band
JamesonS, 4WD cover band, Suoni Essenziali, Autobuskers, Rebel Roots
Sabato 30 maggio
Ore 10.00
BAart – Piazza San Giacomo
Convegno
Soluzioni nature-based per una gestione sostenibile dei vigneti e presentazione del volume Nature-Based Solutions for European Vineyards: Solutions for Transformative Change, a cura di Udaya Sekhar Nagothu, Norwegian Institute of Bioeconomy Research.
Interventi di Enrico Rivella, ARPA Piemonte; Mauro Bettini, Parco Monte Fenera; Lorenzo D’Avino, CREA Agricoltura e Ambiente, Firenze; Stephan Emery e Nicolas Delabay, University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland.
Dalle ore 17.00 alle 23.00
Piazza San Giacomo
Degustazioni di vini dei produttori
Dalle ore 19.00 alle 23.00
Street food e street music in tutto il centro storico.
Piatti a cura delle aziende locali di Agliano Terme, degli studenti dell’Ishavsbyen VGS di Tromsø e dell’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane.
Sarà presente anche una delegazione del Sjømatfest di Tromsø con due piatti della cucina norvegese. Il menu propone ricette a base di merluzzo, stoccafisso e baccalà, oltre alla cucina piemontese.
Cene a tema nei ristoranti di Agliano Terme: Osteria La Milonga, Ristorante Villa Fontana, Il Gatto Verde, in collaborazione con The Norwegian Culinary Teams.
Le band
Dillotuprima, 4WD cover band, Nirvana Unplugged performed by Andy (Pootana Play for Money), Keily’s Folk, Lou Tente, The Camel Toes
Domenica 31 maggio
Ore 12.30
BAart – Piazza San Giacomo
Pranzo Masterclass a cura degli chef dei Norwegian Culinary Teams, in collaborazione con l’Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane.
Solo su prenotazione
infoagliano@gmail.com | tel. +39 0141 1490964