In una recente intervista, Galfrez Beerpassion ha dialogato con Luca Giaccone ed Eugenio Signoroni, i maggiori esperti del settore birrario in Italia, per discutere della “Guida alle birre d’Italia 2025“. Questo progetto editoriale, nato nel 2008, è arrivato alla sua nona edizione ed è pubblicato con cadenza biennale.
La guida è stata concepita grazie alla crescente attenzione verso il mondo della birra artigianale, sostenuta da Slow Food sin dal 2001. Il movimento artigianale in Italia è cresciuto esponenzialmente, passando da poco più di 200 birrifici nel 2008 a oltre 1000 oggi.
La realizzazione è frutto del lavoro di una squadra di 101 collaboratori che visitano la maggior parte dei birrifici italiani, permettendo di creare una guida completa e diversificata. Questo approccio consente di andare oltre i nomi più noti e di esplorare l’intero panorama birrario italiano.
Negli ultimi anni, la guida ha incluso anche una selezione di locali e sidri, riflettendo l’evoluzione del settore. Nonostante le difficoltà degli ultimi anni, il mondo della birra artigianale continua a crescere e a innovare, con esempi come l’Italian Pils che ha rivoluzionato il mercato grazie all’uso del dry hopping.
La passione di Giaccone e Signoroni per la birra nasce dalla curiosità e dagli incontri con persone appassionate. Entrambi sottolineano l’importanza della diversità e delle storie individuali che compongono il mondo della birra artigianale.
La “Guida alle birre d’Italia 2025” è disponibile in tutte le librerie italiane, nello store di Slow Food Editore e su Amazon. È un’opera fondamentale per chi vuole esplorare il dinamico mondo della birra artigianale italiana.