A Torino, città dalla lunga tradizione cioccolatiera, Chiambretto® è una giovane realtà artigianale che sta costruendo un proprio percorso identitario. Fondata meno di due anni fa da Vittorio Santise, l’azienda nasce dal desiderio di trasformare un sogno d’infanzia in un progetto concreto, sviluppato attorno a qualità delle materie prime, cura dei processi e attenzione per chi lavora.
Nel laboratorio torinese ogni prodotto viene realizzato interamente a mano da Sara Bruno, capo cioccolatiere, insieme alla sua squadra. Le lavorazioni seguono un ritmo lento, ispirato ai metodi del passato. La selezione degli ingredienti parte da materie prime ricercate: massa di cacao monorigine, zucchero 100% italiano, nocciole Piemonte I.G.P. raccolte e tostate artigianalmente nel cuore della regione.
L’identità visiva si ispira all’Art Déco e al Liberty italiano, con richiami a Vittorio Zecchin e Galileo Chini, mentre il laboratorio a vetrine aperte consente di osservare la preparazione di specialità come i boeri – ciliegie selvatiche immerse nello zucchero fondente e poi ricoperte di cioccolato – e i dragées lavorati nella “bassina”, macchina utilizzata per rivestire frutta secca e altri ingredienti.
Rientrano in questa produzione anche i gianduiotti, preparati con il 35% di nocciole Piemonte I.G.P., cacao monorigine Sierra Leone e zucchero italiano.
Il progetto aziendale trae ispirazione da Adriano Olivetti, simbolo di un modo di fare impresa che pone attenzione al benessere delle persone e alla qualità dell’ambiente di lavoro. La sostenibilità è parte integrante della filosofia di Chiambretto: tutta l’energia utilizzata proviene da fonti rinnovabili, il packaging è realizzato con carte certificate e la stampa tipografica impiega inchiostri a base d’acqua, privi di solventi chimici.
Nonostante la giovane età, Chiambretto® ha già avviato una distribuzione internazionale – dagli Stati Uniti all’Australia – e ottenuto riconoscimenti come il premio “Campioni del Golosario 2025” di Paolo Massobrio. È attivo anche l’e-commerce ufficiale, con spedizioni in tutti i continenti: www.cioccolatochiambretto.it.
Il Chiambrettino®: omaggio al Piemonte
Prodotto simbolo della casa è la pralina al bonèt, reinterpretazione del celebre dessert piemontese. Il Chiambrettino® presenta un cuore morbido di crema al cioccolato, pasta di mandorla siciliana e amaretti sbriciolati, rivestito da uno strato sottile di cioccolato fondente e completato da una goccia di caramello. Una proposta pensata sia per chi conosce il bonèt sia per chi lo assaggia per la prima volta, con un aspetto elegante e curato.
Le novità del Natale 2025
Per il Natale 2025, Chiambretto® presenta la collezione “Viaggio in Italia”: cinque tavolette dedicate ad altrettante città — Torino, Milano, Roma, Venezia e Napoli — illustrate con immagini iconiche che richiamano simboli riconoscibili del Paese. Ogni tavoletta, firmata Cioccolato Chiambretto 1910, riproduce sei soggetti legati alla città di riferimento: dalla Mole Antonelliana alla Madonnina, dal Colosseo alla gondola, da Maradona a Pulcinella e molti altri.
I gusti variano da una città all’altra: gianduja classico, fondente 72% monorigine Sierra Leone, latte 39% monorigine Perù, caramello salato, bianco e limone candito. Una collezione in edizione limitata pensata per essere anche raccolta, regalo o ricordo di viaggio.
Torino è protagonista di un’altra novità: le maxi tavole “Piazza Vittorio”, più di 600 grammi di cioccolato con una percentuale elevata di nocciole Piemonte I.G.P., proposte in due versioni — fondente 72% e gianduja — e dedicate alla grande piazza porticata della città.
Da questa stagione, inoltre, il bonèt è disponibile anche in formato tavoletta, con un packaging luminoso progettato per richiamare l’identità del marchio.
Le prospettive per il 2026
Per il 2026, Chiambretto® punta a consolidare la presenza sui mercati internazionali, in particolare negli Stati Uniti e nell’Estremo Oriente. L’azienda parteciperà alla fiera Fancy Food di New York, prevista per giugno, con l’obiettivo di rafforzare la distribuzione e ampliare il proprio raggio d’azione.
«Siamo pronti a nuovi investimenti per aumentare e ottimizzare la produttività. Sia a livello organizzativo sia a livello gestionale. Questo è un momento per noi buono e guardiamo al futuro con fiducia e speranza», afferma il fondatore e amministratore Vittorio Santise.
A gennaio è previsto il lancio di una nuova linea di prodotti, pensata anche per i mesi estivi e al momento ancora riservata, che arricchirà ulteriormente l’offerta di Chiambretto®.