Nel mese di febbraio 2026 Torino ospita un articolato programma di eventi che anticipa il Salone del Vino Torino 2026, mettendo in relazione ristoranti, bistrot ed enoteche con cantine, consorzi e produttori rappresentativi delle diverse aree vitivinicole piemontesi. Il calendario di Aspettando il Salone del Vino 2026 accompagna il pubblico verso la quarta edizione della manifestazione, in programma dal 28 febbraio al 2 marzo alle OGR Torino.
Dopo i primi incontri di gennaio, la rassegna riprende mercoledì 4 febbraio al Ristorante Silos con La creatività di Silos incontra i vini di Albugnano. La proposta gastronomica del locale dialoga con le etichette promosse dall’Enoteca Regionale di Albugnano, che raccontano un’area compresa tra il Nord Astigiano e la Collina Torinese.
Giovedì 5 febbraio è la volta di Cubique, che ospita I sapori di Cubique incontrano i calici della Cantina Ceste. In degustazione i piatti simbolo del ristorante insieme ai vini della storica cantina di Govone, interprete coerente delle Langhe e del Roero.
Martedì 10 febbraio l’appuntamento è da Rossorubino, ristorante-enoteca nel centro di Torino, per una serata accompagnata dalla Cantina Dellerba, giovane realtà del Pinerolese attenta alla sostenibilità. Una proposta che unisce cucina stagionale e racconto del territorio attraverso il vino.
Mercoledì 11 febbraio il calendario prosegue al Barotto con Degustare il territorio: Cantina Alberand al Barotto. I vini dell’Azienda Agricola Alberand raccontano una viticoltura familiare, basata su lavorazioni manuali e su un rapporto diretto con la terra. Il menu è alla carta.
Giovedì 12 febbraio si torna alla cucina piemontese con Madama Piola, per una serata costruita insieme a una cantina partner del ristorante, incentrata sul legame tra piatti storici e vini del territorio.
Venerdì 13 febbraio la Piola PoDiCiotto ospita PoDiCiotto nel cuore delle Langhe. La cucina piemontese più immediata incontra i vini dell’Azienda Agricola Luigi Tosa, realtà storica delle Langhe che lavora vigneti ripidi e soleggiati con un’impostazione artigianale.
Martedì 17 febbraio il Ballatoio Bistrot accoglie Calici in festa: Le More Bianche di Bovio Alessandro al Ballatoio. Una degustazione dedicata ai vini di Le More Bianche di Bovio Alessandro, azienda che punta su equilibrio e riconoscibilità stilistica.
Mercoledì 18 febbraio, da Adelaide!, ristorante nel centro di Torino, è in programma la masterclass Donne del Vino, con tre protagoniste del panorama vitivinicolo: Agnese Caprioli per l’azienda Tommaso Cappa, Chiara Drocco di Cascina Adelaide ed Eleonora Costa per l’azienda agricola Crealto.
Giovedì 19 febbraio lo sguardo si sposta sull’Alto Monferrato con Dal cuore del Monferrato: Vini Ovada in tavola alle Antiche Sere, insieme al Consorzio di Tutela dell’Ovada DOCG, con un focus anche sulle annate storiche della denominazione.
Martedì 24 febbraio Rabaré ospita Rabaré X Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato, incontro tra cucina italiana contemporanea e i vini del Consorzio Tutela Vini del Cocconato.
Mercoledì 25 febbraio da Buatta va in scena Isola d’Asti in calice, dedicato ai vini dei Produttori di Isola d’Asti, espressione di una denominazione profondamente legata al lavoro locale.
Giovedì 26 febbraio il percorso continua da Vitel Etonné con Alla scoperta delle Langhe in un calice. I piatti del ristorante, basati su stagionalità e pasta fresca artigianale, accompagnano i vini dell’Associazione I Sörì di Diano, che valorizza le vigne più esposte delle Langhe.
La rassegna si chiude venerdì 27 febbraio al Connubio con Sorsi di tradizione: Pinerolese al Connubio, insieme ai vini del Consorzio DOC Pinerolese, impegnato nella tutela di vitigni autoctoni e stili produttivi differenti.
Appuntamenti speciali
Venerdì 13 febbraio Combo Torino ospita La Notte dei Vini di Cantine d’Italia 2026 – Go Wine, banco d’assaggio con 20 cantine selezionate dalla guida Cantine d’Italia 2026, con un’attenzione particolare alle produzioni piemontesi.
Venerdì 20 febbraio è in programma La Notte Rossa Barbera, progetto dell’Associazione F.E.A. che unisce vino, cibo e musica, rileggendo in chiave contemporanea la piola piemontese e la merenda sinoira.
Mercoledì 25 febbraio da Combo si tiene la masterclass Vino al Femminile, dedicata a cantine guidate da imprenditrici che raccontano il Piemonte attraverso il vino. A introdurre l’incontro sarà la cantina Gringhigna, attiva su sostenibilità e inclusione sociale.
Giovedì 26 febbraio, sempre da Combo, spazio a Giovani Gavi, masterclass con i produttori dell’Associazione Giovani Gavi, dedicata alle interpretazioni contemporanee del Gavi DOCG.
Sul territorio
Tra febbraio e marzo 2026 prende forma anche Alla scoperta della Strada Reale dei Vini Torinesi, progetto promosso dalla Strada Reale dei Vini Torinesi insieme al Salone del Vino e all’Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, con il coinvolgimento di comuni e istituzioni culturali. Cinque appuntamenti, ciascuno di mezza giornata, dedicati a guide turistiche e wine lover, per approfondire territori, vini e prodotti locali.