A giugno 2026 Laveno Mombello accoglie KU by El Gaucho, il nuovo beach club, ristorante e cocktail bar firmato da Javier Zanetti sulle rive del Lago Maggiore. Il locale ha appena aperto al pubblico con una fase di soft opening. L’inaugurazione ufficiale, con la presenza dell’ex capitano dell’Inter, si terrà entro la fine del mese.
Il progetto nasce al Parco Gaggetto, a pochi passi dall’imbarco dei traghetti, e porta sul lago l’esperienza maturata in oltre vent’anni con El Gaucho, il ristorante aperto a Milano nel 2003 per raccontare in Italia la cultura della parrilla argentina. Con KU by El Gaucho, quel percorso cambia scenario e approda in riva al Lago Maggiore con un indirizzo pensato per l’estate: cucina, cocktail, intrattenimento, sport e relax.
Più che un ristorante, KU by El Gaucho è uno spazio all’aperto da vivere dalla tarda mattinata alla sera. L’area supera i 200 metri quadrati, con gazebo, ombrelloni, zona ristorazione e lounge, per una capienza fino a 250 persone. Si può arrivare per pranzo, fermarsi per l’aperitivo, restare a cena o proseguire dopo il tramonto tra drink e dj set.
Al centro dell’offerta gastronomica c’è la grande griglia, lunga oltre 2,20 metri e visibile agli ospiti, collocata di fronte all’area bar e ai tavoli. Qui prendono forma cotture dirette e indirette, preparazioni lente che possono arrivare fino a sei ore, asado, entraña, tagli selezionati e specialità della parrilla che hanno reso riconoscibile l’identità di El Gaucho.
Accanto alla carne alla griglia ci sono anche le pizze e un menu pensato per accompagnare l’intera giornata, dal pranzo informale al dopocena.
Il cocktail bar è uno dei punti centrali del nuovo indirizzo. Dalla tarda mattinata alla sera, KU by El Gaucho propone drink, signature cocktail e una selezione sonora che cambia ritmo con il passare delle ore. Le atmosfere più rilassate della prima parte della giornata lasciano spazio, al tramonto, a un soft clubbing elegante e informale, con dj set quotidiani e una programmazione studiata per accompagnare l’estate senza eccessi.
Sono in fase di definizione anche gli appuntamenti che scandiranno la stagione: spettacoli di tango, concerti jazz, dj set e serate speciali. Un calendario che porta a Laveno Mombello l’idea di convivialità legata al mondo di El Gaucho, tra cucina argentina, incontri e intrattenimento.
Non solo ristorazione. Il nuovo spazio offre lettini e cabana per trascorrere la giornata all’aria aperta, oltre a un’area sportiva con campo da beach volley e basket. Sono in fase di allestimento ulteriori servizi dedicati al tempo libero, tra cui pedalò e biciclette, con l’obiettivo di fare di KU by El Gaucho un punto di riferimento per residenti, turisti e appassionati della zona.
L’apertura segna una nuova tappa nel percorso imprenditoriale e gastronomico di Javier Zanetti. Dopo El Gaucho a Milano, il progetto arriva sulle rive del Lago Maggiore con una proposta contemporanea e informale, costruita intorno a parrilla argentina, cocktail, sport e giornate lente affacciate sull’acqua.
KU by El Gaucho si trova al Parco Gaggetto, a Laveno Mombello, in provincia di Varese. È aperto tutti i giorni dalle 11, con servizio continuato fino a sera. L’inaugurazione ufficiale con Javier Zanetti è prevista entro la fine di giugno; la data sarà comunicata prossimamente.