Ad Asti è tempo di celebrare il Tartufo Bianco, il Tuber magnatum Pico, simbolo di questa terra, conosciuto e apprezzato a livello mondiale. Questo tesoro naturale, insieme alla tradizione dei trifulau (cercatori di tartufo), è stato riconosciuto come «patrimonio immateriale» dall’UNESCO.
Tra le diverse varietà esistenti, il Tartufo Bianco del Piemonte è una delle più apprezzate. Conosciuto anche come Trifulé, ha una forma irregolare e una superficie liscia e vellutata al tatto. Il suo aroma è inconfondibile: bilancia note dolci di miele con un’intensità pungente d’aglio e un profumo di sottobosco.
Dal 15 novembre al 22 dicembre 2024, Asti ospita cinque weekend dedicati ai prodotti locali, con particolare attenzione al tartufo bianco e alle eccellenze enogastronomiche del territorio. Per il terzo anno, la centrale Piazza San Secondo accoglie “I Gioielli del Territorio“, una manifestazione organizzata dal Comune di Asti, in collaborazione con A.T.A.M (Associazione Trifulau Astigiani e Monferrini) e le associazioni di categoria ASCOM-Confcommercio Asti, CNA Asti, Coldiretti Asti – Campagna Amica, e Confartigianato Asti.
Durante questo periodo, le vie del centro storico saranno animate da una serie di eventi che valorizzeranno i prodotti locali, accompagnati dall’allestimento natalizio e dalle casette del Magico Paese di Natale.
Sabato 16 e domenica 17 novembre in Piazza San Secondo, si terrà la Fiera Nazionale del Tartufo. Dalle 10:00 alle 20:00 sarà possibile acquistare tartufi selezionati da esperti dell’associazione A.T.A.M., che certificheranno la qualità dei singoli esemplari. Alle 17:00 di domenica è prevista la premiazione del “miglior piatto di tartufi” e del “miglior tartufo singolo“, con la collaborazione di A.T.A.M.

Piero Botto, presidente di A.T.A.M., osserva: “Grazie alle condizioni ambientali e climatiche della zona e alla sua straordinaria biodiversità, il Tartufo Bianco raccolto in queste terre è particolarmente apprezzato per le sue qualità organolettiche. I prezzi per la stagione 2024 sono in aumento: attualmente si attestano sui 3.500/4.000 euro al chilo per il pubblico, leggermente superiori rispetto a qualche settimana fa.“
Durante la Fiera Nazionale del Tartufo, sabato 16 e domenica 17 novembre, sotto i portici di Piazza San Secondo torna il Mercatino delle città gemellate di Valence (Francia) e Biberach (Germania). Nella giornata di domenica 17 novembre, dall’alba al tramonto, il centro storico ospiterà circa cento bancarelle dove sarà possibile acquistare i migliori prodotti agroalimentari locali e i rinomati vini delle Langhe, del Monferrato e del Roero.
Nei weekend fino al 22 dicembre, il “Palatartufo“ ospita otto stand dedicati esclusivamente al tartufo, mentre le associazioni di categoria promuoveranno le eccellenze enogastronomiche del territorio, direttamente presentate dai produttori locali. Ogni momento della giornata è un’opportunità per gustare i sapori astigiani: colazione e merenda includono i dolci della tradizione, preparati dai pasticceri e panificatori, mentre chi predilige i piatti tipici può provare i Tajarin al tartufo e le degustazioni di salumi e formaggi, accompagnati da vini locali o birra artigianale. Dalle 17 alle 20, l’appuntamento per l’aperitivo propone il panino Monfrà, 100% piemontese e in versione mignon, abbinato al vermouth.
Tra le novità del 2024 si segnala il “4Walking Tour – Truffle Edition”: tre tour (domenica 17 novembre, domenica 8 e domenica 22 dicembre, alle ore 10:30), organizzati in collaborazione con ATL Langhe Roero Monferrato per esplorare la città di Asti. Il tour, gratuito per i minori di 14 anni e pet-friendly, parte da Piazza Alfieri e prosegue verso Piazza San Secondo e Piazza Catena, dove i partecipanti incontreranno il trifulao. Il percorso si conclude in Piazza San Martino, con una tappa dedicata al barocco astigiano, e in Piazza Statuto, per ripercorrere le orme di Camillo Benso di Cavour, figura chiave nella valorizzazione del vino e del tartufo come eccellenze territoriali.
I Gioielli del Territorio – Date e Orari:
Date:
Venerdì 15, sabato 16 e domenica 17 novembre
Sabato 23 e domenica 24 novembre
Sabato 30 novembre e domenica 1° dicembre
Venerdì 6, sabato 7 e domenica 8 dicembre
Venerdì 13, sabato 14 e domenica 15 dicembre
Venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 dicembre
Orari:
Venerdì dalle 15:00 alle 20:00
Sabato e domenica dalle 10:00 alle 20:00
Per maggiori informazioni: visitasti.it