Anche quest’anno, Dievole ha dato il via alla stagione dell’olio nuovo con il suo Primo Raccolto, un prodotto esclusivo ottenuto dalla prima frangitura delle olive. Questo olio è disponibile solo per un periodo limitato e si distingue per il carattere sempre diverso, influenzato dalle cultivar selezionate di giorno in giorno. La produzione avviene tra la fine di settembre e i primi di ottobre, quando le olive non sono ancora completamente mature, determinando rese molto basse. Il risultato è un olio dalle qualità vivaci e in edizione limitata.
Accanto al Primo Raccolto, l’azienda propone una gamma di oli extra vergine di oliva, ciascuno con un’identità propria. Il Chianti Classico Dop, realizzato con Moraiolo, Leccino e Frantoio, presenta le caratteristiche distintive delle varietà toscane: note di mandorla, erba tagliata e carciofo. Il Leccino aggiunge un tocco di freschezza con leggere sensazioni balsamiche.
Il Toscano Igp, che include anche il Maurino oltre alle varietà già citate, si arricchisce di sfumature di mela verde e foglia di pomodoro. A completare la selezione c’è il 1090, una novità composta da Moraiolo, Leccino, Frantoio, Leccio del Corno e Rossellino, con un perfetto equilibrio tra amarezza e piccantezza, che lo rende particolarmente piacevole.
A partire da quest’anno, i monocultivar Coratina e Nocellara non fanno più parte della linea, lasciando spazio a future sperimentazioni su varietà che rispecchino maggiormente il territorio toscano.
Tutta la raccolta 2024 si presenta con un’immagine aggiornata, grazie a un restyling della grafica e del packaging, che riflette la continua ricerca di qualità dell’azienda.
Nella tenuta Dievole, rinomata per la produzione vinicola e per l’ospitalità nel cuore del Chianti Classico, l’Olio Extravergine di Oliva riveste un ruolo centrale, pari a quello del vino. “Primo Raccolto è un olio che racchiude l’emozione della primissima raccolta – spiega Matteo Giusti, responsabile di produzione – Poi arrivano gli altri della gamma, ognuno con una sua identità. A Dievole crediamo fortemente nella cultura dell’extra vergine di qualità, un alleato fondamentale come ingrediente della nostra cucina ma anche della nostra salute.“
La passione per l’olio extravergine di qualità si estende anche alle altre proprietà dell’azienda. In annate particolarmente favorevoli, Tenuta Meraviglia produce una selezione speciale di olive, mentre Tenuta Le Colonne offre un olio dalle caratteristiche più delicate, ideale per esaltare piatti a base di pesce.