L’Associazione Pièce è nata a Torino nel maggio 2015 con l’obiettivo di promuovere e diffondere l’arte della pasticceria, della cioccolateria e della gelateria italiane, ponendo particolare attenzione alla formazione dei giovani talenti. Il nome richiama il concetto di una creazione che combina più elementi per ottenere un risultato armonioso, riflettendo il suo impegno nel connettere competenze, creatività e ricerca nel mondo della pasticceria.
Nel corso degli anni, ha dato vita a concorsi e progetti formativi di rilievo, come il Premio Cioccolato Giovani, il Premio Gelato Giovani e il Premio Pasticceria Giovani, rivolti agli studenti degli istituti alberghieri e professionali di tutta Italia. A questi si aggiunge Cucina Dolce Giovani, iniziativa dedicata alla pasticceria da ristorazione, che ha contribuito a valorizzare il ruolo del dessert all’interno della cucina contemporanea. L’associazione organizza inoltre masterclass, incontri con esperti del settore e attività didattiche finalizzate a offrire ai giovani strumenti concreti per affinare le proprie competenze.
Pièce ha partecipato all’Horeca Expoforum Torino 2025, evento dedicato alla ristorazione professionale che si è tenuto al Lingotto Fiere dal 16 al 18 marzo 2025. Durante la manifestazione, ha proposto momenti di approfondimento e degustazione, coinvolgendo professionisti e studenti in un confronto diretto con il mondo della pasticceria e del gelato artigianale.
Per celebrare il decimo anniversario, è stato organizzato un evento speciale, che ha visto la collaborazione di docenti e studenti dell’Ipsseoa G. Colombatto di Torino. Gli allievi si sono occupati del servizio e hanno realizzato una selezione di piccola pasticceria dolce e salata.
Ad accompagnare le creazioni, l’ONAV Torino e Provincia ha curato gli abbinamenti enologici. L’iniziativa ha rappresentato un’occasione di incontro tra professionisti, appassionati e giovani in formazione. In un’atmosfera dinamica e coinvolgente, gli ospiti hanno potuto condividere esperienze e conoscenze, confermando il valore del lavoro svolto in questi anni da Pièce per la crescita del settore dolciario e per la formazione delle nuove generazioni.
L’associazione ha sede a Torino, in Via E. Cialdini 6, e continua a offrire opportunità di crescita e approfondimento a chi desidera esplorare il mondo della pasticceria.
