Per molti italiani il Natale ha un profumo preciso: quello della pasta fresca preparata per riunire amici e parenti intorno alla tavola. Cappelletti in brodo, plin al sugo d’arrosto, tagliatelle al ragù, ravioli della tradizione: da Nord a Sud, le feste scorrono accanto a piatti che evocano ricordi e gesti tramandati.
In questo panorama si inserisce il Pastificio Bolognese Muzzarelli, realtà familiare giunta alla terza generazione, che ha portato a Torino l’esperienza della pasta fresca emiliana integrandola, nel corso degli anni, con quella piemontese. Oggi il pastificio è diventato un riferimento per i Torinesi nella scelta dei menu delle feste, tanto per i più legati alla cucina di un tempo quanto per chi desidera soluzioni nuove.
Nel negozio e laboratorio dei “Maestri del Gusto” in via San Secondo 69, durante il periodo natalizio, l’offerta dei novanta formati di pasta fresca si amplia con ricette pensate appositamente per le festività. Un arricchimento che accompagna l’arrivo delle tre proposte speciali di quest’anno, accanto ai classici più amati: agnoli di Natale con carni bianche, arrosto e parmigiano; abetini verdi con ricotta fresca, spinaci e parmigiano; stelle di Natale ripiene di fontina dolce della Valle d’Aosta.
All’ampia selezione del laboratorio si affianca anche la proposta gastronomica del pastificio, pensata per chi preferisce organizzare pranzi e cene senza rinunciare alla qualità. Gli antipasti spaziano dai grandi classici come vitello tonnato, insalata russa e flan con fonduta, mentre tra i primi non mancano lasagne bolognesi e gnocchi alla romana. È disponibile inoltre una vasta scelta di sughi – ragù della casa, sugo d’arrosto, salsa di noci e altri – insieme a secondi come l’arrosto della tradizione o la rolata di tacchino. A completare il menu, contorni come patate al forno, cipolline caramellate e ratatouille, fino ai dessert: bunet piemontese, panna cotta e tiramisù. Numerose anche le opzioni personalizzabili, realizzabili in collaborazione diretta con il pastificio.
Per garantire freschezza e qualità, ogni preparazione viene realizzata su richiesta e con ingredienti selezionati. Per questo è necessario prenotare entro il 15 dicembre, contattando il Pastificio al numero 011.591360 o scrivendo a info@pastificiobolognese.it. Tutte le informazioni sono disponibili anche sul sito ufficiale.
Una storia nata nel 1949
Il Pastificio Muzzarelli è oggi un’azienda artigianale che cura ogni dettaglio, dalla scelta accurata delle materie prime all’impiego di tecnologie avanzate per mantenere elevati standard igienico-sanitari. Il laboratorio conta oltre venti dipendenti e rifornisce la ristorazione di Torino, del Piemonte, di Milano e dell’Hinterland.
La storia del pastificio risale al 1949, quando Alda e Giuseppe Muzzarelli, arrivati a Torino dall’Appennino modenese dopo la guerra, fondarono la loro attività. Negli anni il lavoro è stato portato avanti dal figlio Achille e, successivamente, da Cristina, Laura ed Elena, che proseguono la tradizione familiare e hanno contribuito a rendere l’azienda un punto di riferimento nella gastronomia torinese, sia per la ristorazione sia per la vendita diretta.