Nel 2026 il Panificio De Matteis festeggia a Torino i cinquant’anni di attività, mezzo secolo di lavoro dedicato alla panificazione e alla fornitura per il mondo Horeca e per la grande distribuzione.
Cinquant’anni di impasti, forni accesi e organizzazione produttiva con un obiettivo preciso: portare qualità e continuità nel settore del pane e dei prodotti da forno, mantenendo il legame con un sapere artigianale costruito nel tempo. L’anniversario diventa anche un momento per ripercorrere il percorso dell’azienda, rafforzare il rapporto con clienti e partner e avviare una nuova fase di comunicazione.
Per il cinquantesimo anniversario l’azienda introduce un logo dedicato, un segno grafico che accompagnerà nei prossimi mesi la comunicazione istituzionale, i canali digitali e alcune iniziative speciali. Parallelamente è in preparazione un evento stampa rivolto a giornalisti e operatori del settore, pensato per far conoscere da vicino la realtà produttiva, le linee di prodotto e l’approccio con cui De Matteis lavora su farine, impasti e lievitazioni.
Una storia torinese costruita nel tempo
Nata da una visione imprenditoriale familiare e sviluppatasi nel corso dei decenni, Panificio De Matteis ha attraversato i cambiamenti del mercato e dei canali distributivi mantenendo una linea chiara: il pane è il risultato di competenze tecniche, organizzazione e attenzione alle materie prime.
Nel tempo l’azienda ha consolidato il proprio ruolo come fornitore per operatori che lavorano con volumi importanti e necessitano di standard costanti e puntualità nelle consegne. Allo stesso tempo rimane centrale il rapporto con il prodotto: consistenze, fragranza, tenuta e versatilità nel servizio.
Fornitore per Horeca e grande distribuzione
Oggi De Matteis opera come partner per ristoranti, bar, catering, mense, rivendite e per la grande distribuzione organizzata. L’offerta è strutturata per garantire ampiezza di gamma e flessibilità, elementi fondamentali per chi deve assicurare ogni giorno un servizio coerente al cliente finale.
La produzione comprende diverse linee di pani e specialità realizzate con farine e ingredienti differenti. Tra le proposte figurano varianti a base di farro, segale e grano saraceno, insieme ad altre ricette caratterizzate da ingredienti specifici. Accanto al pane trovano spazio anche pizze, focacce e altri prodotti da forno destinati ai diversi contesti di consumo.
Organizzazione e sviluppo delle ricette
Nel settore della panificazione la qualità passa anche attraverso la capacità di mantenere standard costanti e processi affidabili. L’attività dell’azienda si basa su un lavoro continuo che riguarda:
- selezione delle materie prime e degli ingredienti
- studio di impasti e formati adatti a diversi utilizzi, dalla ristorazione al consumo veloce
- sviluppo di una gamma pensata per rotazione, resa e durata del prodotto
- gestione efficiente delle forniture e dei tempi di consegna
Attraverso i propri canali istituzionali e digitali l’azienda comunica inoltre il percorso legato alle certificazioni e ai riconoscimenti di qualità, parte integrante di un sistema produttivo strutturato e verificabile.
Il comparto “secco”: grissotti, frolle e focacce
Tra le linee che negli ultimi anni hanno assunto un ruolo sempre più rilevante per Horeca e GDO c’è quella dei prodotti da forno croccanti, destinati soprattutto ad aperitivi, servizio al tavolo e vendita a scaffale.
In questo segmento De Matteis propone ricette riconoscibili e formati pratici, pensati per un consumo immediato. Tra i prodotti più rappresentativi figurano:
Grissotti artigianali – disponibili in varianti come olio d’oliva, erbe di Provenza, ’nduja, cacio e pepe, patate e rosmarino, mais, pomodoro e gorgonzola, pensati per aperitivo e vendita d’impulso.
Le Frollie – biscotti a base frolla proposti nella versione classica o con gocce di cioccolato, destinati sia alla vendita al banco sia alla fornitura di bar e caffetterie.
Focaccia Croccante – snack da forno disponibile in gusti come rosmarino, curcuma, integrale, olio d’oliva e BBQ, progettato per aperitivo, pausa e consumo veloce.
In questa linea il lavoro dell’azienda si concentra su tre elementi: croccantezza, equilibrio della sapidità e versatilità d’uso. Un segmento che negli ultimi anni ha acquisito un peso crescente nel mercato dei prodotti da forno.
Basi pronte e prodotti per il servizio
La gamma comprende anche soluzioni pensate per semplificare il lavoro di ristoratori e punti vendita mantenendo costanza di risultato. Tra queste:
- basi pizza rotonde precotte
- base pinsa
A queste si affianca una proposta che attraversa il mondo della panetteria e quello della pasticceria, con prodotti dolci da banco e preparazioni da ricorrenza, tra cui biscotti di frolla, crostate e grandi lievitati stagionali.
Il logo del cinquantesimo anniversario
Il logo dedicato ai 50 anni nasce per segnare un passaggio importante nella storia aziendale. Non solo un riferimento cronologico, ma un simbolo del percorso costruito negli anni in un settore in cui la reputazione si consolida giorno dopo giorno.
Il marchio sarà utilizzato su materiali istituzionali, packaging e strumenti di comunicazione, oltre che sui canali social e nei contenuti editoriali dedicati all’anniversario. Comparirà anche negli inviti e nei materiali dell’evento stampa previsto per il 2026.
Un evento stampa per raccontare l’azienda
Nelle prossime settimane verrà annunciata la data di un incontro con i media organizzato all’interno dell’azienda. L’iniziativa sarà dedicata alla presentazione della storia del Panificio De Matteis, del modello produttivo e del servizio sviluppato per Horeca e GDO.
Durante l’incontro verranno illustrati anche alcuni prodotti rappresentativi della gamma e il percorso di comunicazione legato al cinquantesimo anniversario. L’evento, su invito, comprenderà una visita agli spazi produttivi e una degustazione guidata.
“Cinquant’anni sono un traguardo che ci rende orgogliosi e responsabili: abbiamo costruito una realtà solida, ma vogliamo continuare a evolvere. Il logo celebrativo e l’evento stampa sono un modo per ringraziare chi ha creduto in noi e per raccontare, con trasparenza, il valore del nostro lavoro quotidiano.” — Nicola DeMatteis e Stefano DeMatteis.