Il 31 marzo 2026, a Castagnito, prende il via DEVIN0, iniziativa transfrontaliera che mette al centro la dealcolizzazione del vino e le nuove prospettive del settore vitivinicolo.
Sarà la sede di Vignaioli Piemontesi, in via Alba 15, a ospitare alle 9.30 l’evento di lancio ufficiale del progetto, primo momento pubblico di confronto tra ricerca, formazione e imprese su uno dei temi più discussi dell’enologia contemporanea.
DEVIN0 – Dealcolizzazione del vino fino a 0 gradi – nasce nell’ambito del Programma Interreg VI-A Francia-Italia ALCOTRA, con un investimento complessivo di 1.360.000 euro e una durata triennale. L’obiettivo è accompagnare il comparto vitivinicolo nello sviluppo e nell’applicazione di tecnologie dedicate alla riduzione, fino all’azzeramento, del contenuto alcolico, attraverso un lavoro integrato che unisce attività scientifiche e percorsi formativi rivolti a professionisti e studenti.
Capofila del progetto è Apro Formazione, che coordina le diverse fasi operative e i partner coinvolti: il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria (CREA), Vignaioli Piemontesi sca e il Centre du Rosé, realtà specializzate nella sperimentazione delle tecniche di dealcolizzazione, sia parziale sia totale, applicate ai vitigni.
Il progetto si inserisce in uno scenario in evoluzione, segnato da cambiamenti climatici che incidono sulla maturazione delle uve e sulle caratteristiche dei vini, mentre i consumi e i mercati internazionali richiedono prodotti sempre più diversificati. In questo contesto, la possibilità di ottenere vini a basso o nullo contenuto alcolico rappresenta una leva per ampliare l’offerta e rispondere a nuove esigenze.
Durante l’incontro del 31 marzo verranno presentati obiettivi, attività e prospettive di DEVIN0. Gli interventi affronteranno il quadro di mercato, le trasformazioni nei modelli di consumo, gli aspetti normativi e le principali tecnologie di dealcolazione, insieme agli approcci sperimentali adottati dai partner.
Spazio anche alle attività di ricerca sui vitigni piemontesi, con un’attenzione specifica agli strumenti di analisi e alle possibili applicazioni per le aziende del settore. Il confronto tra mondo scientifico, sistema formativo e imprese rappresenta uno degli elementi centrali dell’iniziativa, con l’intento di costruire una visione condivisa sulle prospettive del vino.
La partecipazione all’evento è gratuita. Per iscriversi è possibile compilare il modulo disponibile sul sito di Vignaioli Piemontesi, nella sezione Eventi. Per informazioni: 0173.210.311 – info@vignaioli.it.