“Vermouth di Torino… a Torino“, l’evento promosso dal Consorzio del Vermouth di Torino IGP, diventa lo spazio in cui Manuela racconta una delle realtà storiche più rappresentative del Vermouth piemontese: l’Antica Distilleria Bordiga.
Il racconto parte dalle origini della distilleria, fondata nel 1888 a Cuneo dal Cavaliere Pietro Bordiga, e si sviluppa lungo una storia produttiva che ancora oggi si fonda su ricette storiche, lavorazioni artigianali e un rapporto diretto con le botaniche. Le erbe vengono selezionate, lavorate e infuse lentamente secondo metodi tradizionali, mantenendo un’impostazione produttiva fedele alle pratiche originarie e alle materie prime del territorio.
Nel corso dell’incontro, Manuela si sofferma su due etichette simbolo della produzione Bordiga. La prima è Excelsior Vermouth di Torino Superiore Rosso, realizzato con vini piemontesi selezionati e un articolato sistema di infusioni di botaniche alpine e spezie. Una ricetta storica che rappresenta una delle espressioni più riconoscibili dell’identità della distilleria, costruita su equilibrio, complessità aromatica e struttura.
Accanto a Excelsior viene presentato anche il Mulassano × Hampden, una versione di Vermouth rosso ottenuta da vino nebbiolo, infusi di erbe e spezie e un affinamento di circa 15 giorni in botti di rhum Hampden. Un passaggio che introduce sfumature aromatiche specifiche, lasciando intatta la struttura del Vermouth e rafforzandone il profilo sensoriale.
L’incontro promosso dal Consorzio si configura così come uno spazio di racconto diretto delle aziende e dei produttori, in cui il Vermouth viene spiegato attraverso le persone, le ricette e i metodi produttivi. Un percorso che permette di conoscere storie, identità e stili differenti all’interno della denominazione Vermouth di Torino IGP, restituendo una visione concreta e contemporanea di un patrimonio enologico profondamente radicato nella cultura piemontese.